中國(guó)食品和包裝機(jī)械形成行業(yè)僅20年，基礎(chǔ)相對(duì)薄弱,，技術(shù)及科研力量不足,，其發(fā)展相對(duì)滯后，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿,。預(yù)測(cè)到2010年,，國(guó)內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達(dá)到1300億元(現(xiàn)價(jià))，而市場(chǎng)需求可能達(dá)到2000億元,。如何能夠盡快的趕上并且抓住這個(gè)巨大的市場(chǎng)是我們迫切需要解決的問題
　　我國(guó)食品包裝機(jī)械起步于上個(gè)世紀(jì)70年代末,，年產(chǎn)值只有七八千萬(wàn)元，產(chǎn)品品種僅有100多種,。近5年來食品和包裝機(jī)械行業(yè)每年以11%～12%的平均增長(zhǎng)速度發(fā)展,，高于同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度，銷售總額由1994年的150億元增加到2000年的300億元,，產(chǎn)品品種由1994年的270種發(fā)展到2000年的3700種,。 　　
　　產(chǎn)品水平上了新臺(tái)階，開始出現(xiàn)規(guī)�,；�,、成套化、自動(dòng)化的趨勢(shì),，傳動(dòng)復(fù)雜,、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)�,？梢哉f我國(guó)的機(jī)械生產(chǎn)已滿足了國(guó)內(nèi)的基本需求,，并開始向東南亞及第三世界國(guó)家出口，如我國(guó)2000年的進(jìn)出口總額為27.37億美元,，其中出口額為12.9億美元,，比1999年提高了22.2%。在出口的機(jī)械品種中以食品(乳品,、糕點(diǎn),、肉類、水果)加工機(jī),、烤箱,、封裝、貼標(biāo)簽機(jī),、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多,，食品機(jī)械如制糖、釀酒,、飲料,、液體食品灌裝機(jī)等設(shè)備已開始成套出口。 　　
　　世界食品包裝機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀 　　
　　仍就食品的銷售包裝而言,，現(xiàn)今最常用,、最基本的包裝工藝方法有兩大類，即充填與裹包,。充填方法幾乎適用于一切物料和各類包裝容器,。具體講，對(duì)流動(dòng)性較好的液體,、粉體,、散粒體，主要依靠自身重力,，必要是輔以一定的機(jī)械作用便可完成包裝過程,。而對(duì)黏性較強(qiáng)的半流體或體形較大的單件,、組合件，則要求采用相應(yīng)的擠壓,、推入,、拾放等強(qiáng)制性措施。至于裹包方法卻與此有所差異,，它主要適用于外形規(guī)整,、有足夠硬性挺性、且要求包裝得較緊實(shí)的單件或組合件,，多用柔性的塑料及其復(fù)合材料(有的附加輕質(zhì)托盤,、襯板)，借助機(jī)械作用進(jìn)行裹包,。
　　近十余年來,，國(guó)際包裝界十分重視提高包裝機(jī)械及整個(gè)包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場(chǎng)開拓日新月異的多樣化商品提供及時(shí)靈活應(yīng)變的生產(chǎn)手段,。同時(shí)基于合理簡(jiǎn)化包裝和優(yōu)勢(shì)包裝工藝方法的實(shí)際需要,，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐,。尤其是與現(xiàn)代自動(dòng)機(jī)床同步發(fā)展相呼應(yīng),，逐步明確。要想建立多樣化,、通用化,、多功能集成化的包裝機(jī)械新體系，首先必須著重解決組合化和機(jī)電一體化的大問題,，無(wú)疑這是今后的重要發(fā)展方向,。 　　
　　我國(guó)與世界強(qiáng)國(guó)的差距 　　
　　產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少:國(guó)內(nèi)大多以生產(chǎn)單機(jī)為主，而國(guó)外大多為配套生產(chǎn),，很少單機(jī)銷售,。一方面國(guó)產(chǎn)設(shè)備的品種無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)食品和包裝企業(yè)的需要，另一方面機(jī)械廠單機(jī)生產(chǎn)銷售上利潤(rùn)微薄,，無(wú)法獲得成套設(shè)備銷售的高效益,。 　　
　　技術(shù)水平低:主要表現(xiàn)在產(chǎn)品可靠性差，技術(shù)更新速度慢,，新技術(shù),、新工藝、新材料應(yīng)用少,。我國(guó)的食品和包裝機(jī)械單機(jī)多,、成套少，通用機(jī)型多、滿足特殊要求,、特殊物料的設(shè)備少,。技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值,、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少,；智能化設(shè)備還處于研制階段。 　　
　　產(chǎn)品質(zhì)量差:我國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性和可靠性差,、造型落后,，外觀粗糙,、基礎(chǔ)件和配套件壽命短,、無(wú)故障運(yùn)行時(shí)間短、大修周期短,，且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn),。 　　
　　開發(fā)能力不足:我國(guó)食品和包裝機(jī)械主要還是仿制、測(cè)繪,，稍加國(guó)產(chǎn)化改進(jìn),，談不上開發(fā)研究,。我們的開發(fā)手段落后,，現(xiàn)在好一點(diǎn)的企業(yè)開展了“甩圖版工程”，但真正使用CAD的還很少,。產(chǎn)品開發(fā)缺少創(chuàng)新,，難上水平。生產(chǎn)手段落后,，大部分還是用陳舊的通用設(shè)備加工,。新產(chǎn)品開發(fā)不但數(shù)量少，而且開發(fā)周期長(zhǎng),。在企業(yè)管理上,，往往重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā),、創(chuàng)新不夠,，不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供產(chǎn)品。