今起,，北京市首部《餐飲具集中清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)在北京市質(zhì)監(jiān)局網(wǎng)站征求意見。該規(guī)范明確要求,，獨(dú)立包裝餐具需標(biāo)注消毒企業(yè),、地址、電話,、日期及保質(zhì)期限等,。
　　今后，餐飲具清洗消毒企業(yè)的廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離粉塵,、煙霧,、灰沙、有害氣體,、旱廁等污染源25米以上,；清洗間、消毒間,、包裝間總面積不應(yīng)小于300平方米,；所使用的洗滌劑、消毒劑須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),；應(yīng)采用清洗與消毒一體的設(shè)備,，清洗溫度不低于85℃；已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放,。
　　產(chǎn)品包裝應(yīng)在專間內(nèi)進(jìn)行,，應(yīng)有獨(dú)立包裝，消毒后的餐飲具應(yīng)采用熱收縮膜機(jī)械封裝，應(yīng)采用機(jī)器封裝筷子,，防止異物帶入產(chǎn)品,。在餐飲具獨(dú)立包裝上標(biāo)注餐飲具清洗消毒企業(yè)名稱、生產(chǎn)地址,、聯(lián)系電話,、消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。
　　消毒后的餐飲具感官要求應(yīng)達(dá)到光潔澀干,、無(wú)油漬,、無(wú)水漬、無(wú)異味,、無(wú)異物,，并在專用周轉(zhuǎn)箱中存放；運(yùn)輸車輛應(yīng)密閉,，不得與有毒有害物品混裝,、混運(yùn)，運(yùn)輸已消毒餐飲具前應(yīng)對(duì)車輛進(jìn)行清洗消毒,。
　　該規(guī)范其他內(nèi)容
　　餐飲從業(yè)人員應(yīng)取得體檢合格證
　　該規(guī)范還要求,，從業(yè)人員（包括臨時(shí)工）應(yīng)接受健康檢查，并取得體檢合格證,，方可參加生產(chǎn),；進(jìn)車間前，應(yīng)穿戴整潔的工作服,、帽,、鞋，工作服應(yīng)蓋住外衣,，頭發(fā)不得露于帽外,，并要把雙手洗凈，不允許戴飾物進(jìn)車間,。
　　另外,，規(guī)范提出，從業(yè)人員手接觸臟物,、進(jìn)廁所,、吸煙、用餐后,，都應(yīng)洗凈才能工作,；操作人員手部受外傷，不得接觸已消毒餐飲具,；不準(zhǔn)穿工作服、鞋進(jìn)廁所或離開生產(chǎn)場(chǎng)所；生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品,。