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老字號抓住商機傳統(tǒng)食品真空包裝進禮盒

2009-01-15 00:00 來源：千龍網(wǎng) 責(zé)編：覃麗妮

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        眼瞅著快到小年了,，北京人都開始琢磨著備辦年貨了,，雖說時代變遷，禮品種類豐富,，可是帶有傳統(tǒng)佳節(jié)氣息的年貨禮盒還是不能少,，這幾天，京城眾多知名老字號,，生產(chǎn)年貨禮盒是忙得不亦樂乎,。
        京城首屈一指的醬牛肉——月盛齋，打從臘八過后,，就忙得不可開交,，按照經(jīng)驗,，春節(jié)是他們的銷售旺季，因為北京人喜歡拿精品醬牛肉的禮盒送禮,，因此這一時期需求量會猛增,。
        月盛齋董事長李有軍：定單比較多，要貨量大,，我們組織員工加班加點……
        為了搶占市場,，老字號烤肉宛也把清真?zhèn)鹘y(tǒng)的炸松肉和扒雞，做成真空包裝放進了禮盒,。
        烤肉宛飯莊郝榮鵬：炸松肉當(dāng)天現(xiàn)做,，扒雞得悶上一宿……
        按照傳統(tǒng)過完小年，家家戶戶都得備足饅頭,、豆包等主食,，過年就不開火了。因此多年以來,，年貨禮盒多是饅頭,、豆包和棗糕等，這就是著名的“八大件”,，今年同春園飯莊也推出了“八大件”,，但顯然已非傳統(tǒng)意義上的“八大件”。
        同春園廚師長王鴻慶：我們是江蘇風(fēng)味的八大件,，加入了本幫菜中的風(fēng)雞,、醉魚……
        一些餐館想得更周到，干脆把拿手菜作成半成品,，也一股腦放進了禮盒,。
        鴻賓樓副經(jīng)理楊浩：紅燒牛尾、蹄筋,，買回家一下鍋就能吃……
        這么一看,，老字號的特色禮盒在今年還真是格外有特色。

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