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啤酒業(yè)的包裝革命

2009-02-22 10:26 來(lái)源：IT經(jīng)理世界責(zé)編：任蓓

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       當(dāng)玻璃瓶碰撞的叮當(dāng)聲不再響起時(shí),，誰(shuí)才是包裝革命的最大受益者,？

       春節(jié)期間，當(dāng)人們暢飲啤酒的時(shí)候,，可能并沒(méi)有想到,，中國(guó)已經(jīng)連續(xù)多年保持啤酒消費(fèi)量世界第一的位置，2007年之前的三年,，中國(guó)的啤酒消費(fèi)量一直呈10%以上的增幅,。但受到2008年雪災(zāi)、地震以及奧運(yùn)期間銷(xiāo)售較為平穩(wěn)的影響,，去年啤酒市場(chǎng)增長(zhǎng)低于廠商的普遍預(yù)期,，不過(guò)這正好成為國(guó)內(nèi)外相關(guān)的產(chǎn)業(yè)資本進(jìn)軍中國(guó)啤酒業(yè)的天賜良機(jī)。

       日本朝日啤酒就在春節(jié)前,，以38%的溢價(jià)從英博集團(tuán)收購(gòu)了青啤19.9%的股份,，成為青啤第二大股東，并積極和青啤展開(kāi)合作,，可見(jiàn)其對(duì)中國(guó)啤酒市場(chǎng)長(zhǎng)期看好的預(yù)期,。同時(shí)，值得注意的還有一些上游和中游的包裝材料和設(shè)備制造巨頭,，也正在覬覦中國(guó)迅速增長(zhǎng)的啤酒市場(chǎng),，其野心并不比朝日啤酒這類(lèi)釀造加工廠商來(lái)得小。

       根據(jù)食品行業(yè),，尤其是液態(tài)食品行業(yè)的一般規(guī)律,，包裝材料的更替和生產(chǎn)設(shè)備的更新往往會(huì)讓行業(yè)發(fā)生一些意想不到的變化，而所謂的意想不到,，可能更多是對(duì)于那些有上百年歷史的啤酒廠商來(lái)說(shuō),，而對(duì)于包裝材料和設(shè)備制造廠商來(lái)說(shuō)，許多潛在的巨變或許是他們?cè)缫芽赐负退愫玫氖虑�,。�?lèi)似的恩怨已經(jīng)在奶業(yè)企業(yè)和利樂(lè)的故事中上演過(guò),，而針對(duì)近來(lái)在啤酒包裝領(lǐng)域發(fā)生的一些變化，特別是一些材料供應(yīng)商和設(shè)備巨頭的投資,，雖然還只是非常初級(jí)的階段,，但我們覺(jué)得有必要引起更多啤酒廠商的重視和反思,，以便將來(lái)在價(jià)值鏈中保證自己處于更有利的位置。

       啤酒業(yè)的新勢(shì)力

       玻璃啤酒瓶,，是一種讓人們愛(ài)恨交織的產(chǎn)品,。友人聚會(huì)，推杯換盞之間,，玻璃器皿發(fā)出的叮當(dāng)聲總能給現(xiàn)場(chǎng)增加不少喜慶和熱鬧的氣氛；而足球比賽結(jié)束,，傷心失意的球迷以玻璃酒瓶泄憤傷人的事件則是社會(huì)治安的危險(xiǎn)因素,；而屢見(jiàn)不鮮的玻璃啤酒瓶爆炸事件,，也總是讓人們對(duì)玻璃瓶不敢放心,。

       如果對(duì)部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，玻璃酒瓶還有許多值得留戀的地方的話,，那么對(duì)于啤酒廠商和經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō),，玻璃瓶幾乎可以用“噩夢(mèng)”來(lái)形容！且不說(shuō),，爆瓶傷人等安全問(wèn)題會(huì)讓消費(fèi)者找上門(mén)來(lái)討說(shuō)法,，就從日常經(jīng)營(yíng)上來(lái)說(shuō),，普通600ml的一瓶啤酒，一般酒水重量大約是600g,，瓶子的重量是500g左右,，幾乎占了一半,，極大的增加了運(yùn)輸成本。不僅如此,，玻璃瓶還占據(jù)大量空間，一般啤酒廠放置回收空玻璃瓶的場(chǎng)地占用整個(gè)工廠用地的2/3是很常見(jiàn)的事,。

       鑒于上述問(wèn)題，在啤酒行業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了一股新力量，試圖推廣可口可樂(lè)使用的材料PET聚酯,，替代玻璃瓶和成本很高的鋁罐。啤酒廠商的態(tài)度不太一致,，分為激進(jìn)派和保守派,。但在包裝材料和設(shè)備制造廠商那里，PET無(wú)疑是他們千方百計(jì)要抓住的重大機(jī)遇,。

       2008年,，臺(tái)灣遠(yuǎn)東集團(tuán)就利用自己在PET材料領(lǐng)域亞洲產(chǎn)能第一的優(yōu)勢(shì)和比利時(shí)一家啤酒廠合資在蘇州工業(yè)園建立中比啤酒有限公司,，10月份，中比推出一款完全采用PET包裝的”麥?zhǔn)掀【?rdquo;,，目前已經(jīng)在上海幾大商超有售。遠(yuǎn)東集團(tuán)為1980年在亞洲生產(chǎn)出第一批PET可口可樂(lè)瓶的老牌PET供應(yīng)商,。

       同時(shí),，為中比提供吹瓶,、灌裝等設(shè)備，總部在法國(guó)和意大利的西得樂(lè)公司也于2008年在北京建廠,，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)PET包裝設(shè)備,。值得注意的是,，西得樂(lè)公司和“利樂(lè)包”的生產(chǎn)商利樂(lè)公司同屬利樂(lè)拉伐集團(tuán)，是吹瓶設(shè)備領(lǐng)域的老牌玩家,。這些包裝巨頭們?cè)?jīng)成功地在歐美,、亞洲甚至非洲，推廣PET包裝的可口可樂(lè)和百事可樂(lè),，獲得過(guò)巨大成功,。與部分啤酒廠商的保守態(tài)度形成鮮明反差的是，他們似乎已經(jīng)算定PET用于啤酒飲料是未來(lái)的主流方向,。

       過(guò)去,，PET瓶在啤酒產(chǎn)品上推廣之所以比較滯后的原因，是這種材料的阻隔性和瓶口密封性方面一直達(dá)不到啤酒這種非常注重”沙口”感的飲料的標(biāo)準(zhǔn)。但2000年左右,，PET瓶的阻隔涂層技術(shù)和瓶口密封問(wèn)題在技術(shù)和規(guī)模成本上都獲得了突破性進(jìn)展,，并逐年降低成本。現(xiàn)在PET瓶完全可以滿(mǎn)足啤酒行業(yè)的需要,，在保鮮時(shí)間,、阻隔和密封性等諸多指標(biāo)上已經(jīng)優(yōu)于玻璃瓶。

       有一些關(guān)鍵數(shù)據(jù)的變化,，支撐了這些材料巨頭和設(shè)備廠商對(duì)PET市場(chǎng)的判斷,。在泛飲料領(lǐng)域，比如水,、茶和果汁等全部包括在內(nèi),，PET包裝替代傳統(tǒng)玻璃包裝的趨勢(shì)已經(jīng)勢(shì)不可擋：日本全部飲料中使用PET瓶的份額已經(jīng)達(dá)到60%以上，發(fā)達(dá)國(guó)家普遍超過(guò)50%,，而中國(guó)接近50%,。按這個(gè)邏輯，PET是液態(tài)食品包裝的主流,，越是發(fā)達(dá)國(guó)家這一變化會(huì)越明顯,，而玻璃瓶其實(shí)最終會(huì)萎縮到一些專(zhuān)門(mén)用途和追求特別感官的非主流產(chǎn)品市場(chǎng)上。

       不僅如此,，技術(shù)成熟的PET包裝在啤酒領(lǐng)域的應(yīng)用雖然只有短短5年時(shí)間,，但經(jīng)過(guò)韓國(guó)啤酒業(yè)的龍頭HiteBrewery公司的大力推廣，目前PET瓶在韓國(guó)啤酒市場(chǎng)中已經(jīng)占到總量的17%,；在歐洲,，有數(shù)家老牌啤酒廠商在設(shè)備更新時(shí)完全放棄玻璃灌裝設(shè)備,，而全部采用PET包裝生產(chǎn)線,。更有說(shuō)服力的數(shù)字來(lái)自中比啤酒的市場(chǎng)調(diào)查，在上海市有84%的消費(fèi)者表示愿意接受這種包裝的啤酒,；在福州,，這一數(shù)字也達(dá)到74%，這超出了許多廠商的預(yù)期,。

       啤酒廠商的憂(yōu)慮

       目前,，包裝材料供應(yīng)商和設(shè)備制造巨頭們推廣PET的方式酷似利樂(lè)包在奶業(yè)早期的推廣方式，就連名字都很像“利樂(lè)包”,，PET瓶已經(jīng)申請(qǐng)專(zhuān)利的名字為”酷樂(lè)瓶”,。實(shí)際上，早期的液態(tài)奶也是玻璃瓶包裝,，后來(lái)中國(guó)加入WTO國(guó)內(nèi)乳液為了避免進(jìn)口奶粉的沖擊,，紛紛發(fā)展液態(tài)奶市場(chǎng)，利樂(lè)借助這股東風(fēng)，一手造就了以蒙牛,、伊利為代表的“基地型”奶業(yè)企業(yè),，把“都市周邊型”的光明、三元等甩下千里之外,，與此同時(shí)這個(gè)“乳業(yè)軍火商”也在中國(guó)大賺特賺,。

       一直以來(lái)，包裝業(yè)巨頭們征服食品加工企業(yè)的殺手锏是前期設(shè)備投資的“FREE”策略,，比如中比啤酒提供給青啤的方案就不需要啤酒廠自己投資購(gòu)買(mǎi)設(shè)備,，就可以先實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)PET包裝的青島啤酒。具體做法是青啤提供原料和配方,，釀造,、包裝等都由中比自己投資的號(hào)稱(chēng)亞洲最貴的1億美元的生產(chǎn)線來(lái)完成，產(chǎn)成品貼上青島啤酒的牌子,，目前已經(jīng)通過(guò)內(nèi)部產(chǎn)品測(cè)試,，即將到市場(chǎng)上測(cè)試。

       這種類(lèi)似利樂(lè)在奶業(yè)中推廣的模式在早期對(duì)啤酒廠商非常有利,。無(wú)需自己投資的PET包裝生產(chǎn)線為廠商節(jié)約了許多額外成本,，比如無(wú)需大量空間存放材料，無(wú)需大量用水清洗,，而玻璃瓶占地驚人,，循環(huán)使用耗水量也很多。而且,，PET能節(jié)省大量運(yùn)費(fèi),，并可使工廠輻射范圍更廣，這使啤酒廠不再局限于地域,，而同時(shí)PET包裝更適合生啤的保鮮,。再加上安全環(huán)保，PET不爆炸傷人,，可以回收制成衣服等,。雖然單獨(dú)比較一個(gè)瓶子的成本可能PET比玻璃瓶高1~2角，但相比帶來(lái)的好處這些成本就不算什么了,。而如果和鋁罐相比,，PET已經(jīng)非常便宜了。

       當(dāng)然,，“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐”,，材料供應(yīng)商和設(shè)備制造商們勢(shì)必會(huì)在市場(chǎng)占有率達(dá)到一定程度，甚至是壟斷之后,，通過(guò)捆綁銷(xiāo)售PET耗材,、提價(jià)等方式尋求更高的投資回報(bào),。而廉價(jià)的原材料市場(chǎng)、增量空間較大的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)和相對(duì)落后的設(shè)備制造業(yè)應(yīng)該會(huì)令這些國(guó)際巨頭們有不錯(cuò)的長(zhǎng)期回報(bào),。

       當(dāng)然,，啤酒廠商現(xiàn)在考慮的應(yīng)該還是要不要發(fā)展PET包裝的產(chǎn)品，要不要與這些闖入啤酒業(yè)這個(gè)古老行業(yè)的新勢(shì)力合作,，至于怎樣合作,，未來(lái)會(huì)不會(huì)因?yàn)楹献魇苤朴谌耍梢宰咭徊皆倏�,。一位啤酒行業(yè)的資深管理者認(rèn)為,，目前啤酒廠商擔(dān)心的主要還是PET包裝產(chǎn)品要如何才能在市場(chǎng)上成功，是否有類(lèi)似液態(tài)奶行業(yè)受制于人的風(fēng)險(xiǎn),，則要看未來(lái)整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展情況,。

      但不可否認(rèn)的是，啤酒行業(yè)在中國(guó)屬于增量比較大的市場(chǎng),，設(shè)備增加和更換的量也會(huì)較大,，對(duì)于包裝巨頭們無(wú)疑是一個(gè)很大的縫隙。同時(shí),，啤酒業(yè)本身是幾十年都沒(méi)有底層技術(shù)革新的行業(yè),，大家習(xí)慣于將未來(lái)世界理解為是現(xiàn)在世界的量變，而不是質(zhì)變,，而處于技術(shù)變革前沿的材料業(yè)和設(shè)備制造業(yè)的國(guó)際巨頭,，則更擅長(zhǎng)從本質(zhì)上改變一個(gè)產(chǎn)業(yè)的模式，通過(guò)改變產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)移利潤(rùn),。

      啤酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈正在因?yàn)橐还尚聞?shì)力的滲透而加長(zhǎng),，如果借鑒其他產(chǎn)業(yè)鏈較長(zhǎng)、較復(fù)雜的產(chǎn)業(yè),，為了避免中國(guó)液態(tài)奶業(yè)的問(wèn)題,，應(yīng)該在使用新材料和改造生產(chǎn)設(shè)備的早期就考慮采用與合作廠商參股等方法，避免后期利潤(rùn)被產(chǎn)業(yè)鏈的后來(lái)者蠶食,。

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