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方便食品怎么吃,？包裝標(biāo)注搭配都講究

2009-03-11 09:52 來源：健康報(bào) 責(zé)編：任蓓

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       近日,，有媒體報(bào)道稱方便面“國標(biāo)”即將出臺(tái)，因此方便食品再一次引起了廣泛關(guān)注,。但對于消費(fèi)者來說,，怎樣選購安全的方便食品、吃出美味和健康似乎更為更重要,。我們請專家告訴您方便食品怎么吃,。

       很多方便食品都有高熱量、高脂肪,、高鹽分,，而維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素含量有限的特點(diǎn),，長期食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏癥,，如缺鐵性貧血、缺乏維生素,、缺鋅等,，影響健康,。所以，不提倡將方便食品作為日常生活中的主流食品,。

       但隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化。以往的玉米,、大豆,、小麥、高粱,、蔬菜及水產(chǎn)品已逐漸被肉,、禽、蛋等方便食品取而代之,。方便食品給大眾現(xiàn)代生活帶來了方便,，也給人們健康帶來了一種普遍的“文明病”。許多城鄉(xiāng)居民特別是外出人員和旅游者大都以方便食品為主,。方便食品又成為居民不可或缺的日常生活用品,，并有逐漸增加的趨勢。因此,，掌握選擇和食用方便食品的方法,，就顯得很有必要了。

       認(rèn)真檢查產(chǎn)品包裝

       無論是散裝還是規(guī)范的規(guī)格包裝的食品,，首先是看包裝材料的衛(wèi)生與質(zhì)量,。在選擇快餐食品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)該特別注意產(chǎn)品包裝,，尤其是盛放需微波高溫處理的直接接觸食品的包裝材料與器物,，應(yīng)該是無色的符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料。

       現(xiàn)在市場上不需加熱的方便食品,，大多數(shù)都采用聚氨醋型黏合劑復(fù)合薄膜袋進(jìn)行包裝,。但這種復(fù)合薄膜中含有甲苯二異氰酸酯，用此袋裝食品,，經(jīng)蒸煮后就會(huì)轉(zhuǎn)到食品中,，并水解生成具有致癌性的2，4-二氨基甲苯,。因此,，以聚氨醋為黏合劑的復(fù)合薄膜，必須加強(qiáng)甲苯二異氰酸酷的檢測,，含量高者不能使用,。有些快餐盛放在有顏色的塑料餐盒,、餐杯中,，高溫可能會(huì)導(dǎo)致餐具涂層中某些不好的物質(zhì)分解而影響食品衛(wèi)生與質(zhì)量,。因此，泡方便面應(yīng)盡量選擇飯盒,，在火車上吃飯使用自備餐具,。

       食品標(biāo)注必須齊全

       其次應(yīng)注意產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。應(yīng)該注意食品的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期,，過期的食品避免使用,。過期的食品容易出現(xiàn)脂肪氧化酸敗、淀粉老化等問題,，影響口感和營養(yǎng)吸收,。消費(fèi)者在購買方便食品時(shí)，應(yīng)注意選擇信譽(yù)度較高的廠家生產(chǎn)的食品,。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品,，其標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容,，包括食品的名稱,、配料表、凈含量及固形物含量,、制造者及經(jīng)銷商的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào),、保質(zhì)期等。只有這些項(xiàng)目都標(biāo)注較齊全的,，才可安全購買,。

       如果發(fā)現(xiàn)罐頭類食品有漲罐、真空保存的食物漲袋,、高脂肪的半成品出現(xiàn)腐敗哈喇味的,，都應(yīng)該避免購買和食用。有些散裝即食,、熟食食品,，尤其是夏季由于得不到有效包裝，易引起食品的微生物污染,，如引致食物中毒的病原菌,、金黃色葡萄球菌，其不會(huì)改變食物的外觀或味道,，而且若非經(jīng)檢驗(yàn),，消費(fèi)者也不易察覺，很容易引起腹瀉,。因此,，旅游者應(yīng)盡量避免選擇散裝的食品,。

       搭配果蔬更合理

       方便食品中的蛋白不是優(yōu)質(zhì)蛋白，也不含有人體必需的9種氨基酸,，長期作為正餐,，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入就會(huì)不足。另外,，方便食品缺乏新鮮蔬菜,，一些人體所必需的微量元素，特別是維生素C不能攝取,。即便調(diào)料包里面有蔬菜,，由于經(jīng)過脫水處理，其中的維生素也已基本被破壞,。如果是油炸的方便食品,，會(huì)含有可能導(dǎo)致癌癥的丙烯酰胺，青少年尤其應(yīng)少吃,。

       大多數(shù)快餐,、即時(shí)產(chǎn)品（包括方便面、方便米飯,、速溶湯等）營養(yǎng)都不均衡,，只能提供高熱量，以滿足人體饑餓感,，但都缺少維生素,。作為消費(fèi)者，可以通過合理的膳食搭配,，讓營養(yǎng)更為均衡,。比如在家煮方便面時(shí)，可以放一個(gè)雞蛋,，再搭配一些蔬菜,。這樣，優(yōu)質(zhì)蛋白可以得到補(bǔ)償,，蔬菜里的礦物質(zhì)和水溶性維生素也能彌補(bǔ)營養(yǎng)素的不足,，以達(dá)到膳食平衡。

       另外,，像話梅,、榨菜這類食品含有較多的鹽分，一次應(yīng)少量使用,。方便面調(diào)料也不要都放進(jìn)去,，應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味，盡量減少鹽分?jǐn)z入,�,；鹜饶c,、香腸這類食物所含防腐劑較多，也應(yīng)避免一次攝入量過多,。青少年,、肥胖者往往是方便食品的忠實(shí)擁護(hù)者,，但長期食用可能對其身體產(chǎn)生不良影響,。因此，青少年,、肥胖患者更應(yīng)盡量減少方便食品的食用次數(shù),。

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