【編者按：可食性包裝的研究主要集中在選材,、工藝及設(shè)備方面,。本文就美國(guó)、 日本,、澳大利亞和中國(guó)所取得的研究成果作一簡(jiǎn)單論述,。】

       【中華印刷包裝網(wǎng)】可食性包裝的研究主要集中在選材,、工藝及設(shè)備方面,。本文就美國(guó),、 日本、澳大利亞和中國(guó)所取得的研究成果作一簡(jiǎn)單論述,。

       1,、大豆蛋白可食性包裝膜 這種包裝膜是由美國(guó)弗雷德里構(gòu)·F·施為首的研究小組開(kāi)發(fā)成功的。它具有許多 優(yōu)點(diǎn),，如既能保持水分,，又能阻止氧氣進(jìn)入，還能確保脂肪類(lèi)食品的原味,。食用 后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，同時(shí)易于處理，完全符合環(huán)保要求,。經(jīng)試用,，效果很好。

       2,、殼聚糖可食性包裝膜 這種包裝膜是由美國(guó)農(nóng)業(yè)研究所試制成功的,，主要用于果蔬類(lèi)食品的包裝。它采 用貝類(lèi)提取物殼聚糖為主要原料,。將殼聚糖與月桂酸結(jié)合在一起,，便可生成一種 均勻的可食薄膜，厚度僅為0.2-0.3毫米,。用該包裝膜包裝去皮的水果或水果片 （塊）,，有很好的保鮮作用。

       3,、蛋白質(zhì),、脂肪酸、淀粉復(fù)合型可食性包裝膜 這種包裝膜是由美國(guó)威斯康星大學(xué)研制成功的,。它的主要特點(diǎn)是,，可以根據(jù)不同 需要，將不同配比的蛋白質(zhì),、脂肪酸和淀粉結(jié)合在一起,，生成不同物理性質(zhì)的可 食性薄膜。該包裝膜的脂肪酸分子越大,，緩阻水分逸失的性能也就越好,。

       4、耐水蛋白質(zhì)薄膜 這種包裝膜是由日本農(nóng)林水產(chǎn)食品綜合研究所研制成功的,。它適合于覆蓋膨化淀 粉食品,。該膜是一種可代替泡沫聚苯乙烯的新型包裝材料，其強(qiáng)度與普通食品包 裝用的合成薄膜相當(dāng),。因?yàn)樗�的主要成分為玉��,，所以具有生物分解性能，不�?huì)污染環(huán)境,。

       5,、豆渣為原料的可食性包裝紙 這種可食性包裝紙是最近由日本某公司推出的。它最適合于快餐面調(diào)味的包裝,。 其特點(diǎn)是用熱水一泡便溶化,，不用撕開(kāi)包裝，不僅方便,，而且還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

       6、可食性包裝容器 這種容器是由澳大利亞昆士蘭土豆片容器公司研制并生產(chǎn)的,。它主要用于土豆片 的包裝,。在其試制過(guò)程中，模仿土豆片的加工工藝,，添入了熏味,、醬味、雞味,， 以及酸,、咸、辣等不同風(fēng)味的調(diào)料,，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味,。該容器推出后， 很快在澳大利亞的45000個(gè)土豆片銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)使用,，同時(shí)也引起了世界各國(guó)的關(guān) 注�,，F(xiàn)在，其生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)打入美國(guó)市場(chǎng),。

       7,、玉米蛋白質(zhì)包裝膜（紙、涂層） 這種包裝膜是由中國(guó)研制成功的,。它主要用于快餐盒和其它帶油食品的包裝和涂 層,。該膜是一種由紙與玉米蛋白質(zhì)合成的包裝材料，不能被油脂透濕,，將其放入 油鍋煮沸,，也不會(huì)改變性質(zhì)。

       8,、蟲(chóng)膠片或蛋白質(zhì)涂層包裝紙（容器） 這種包裝也是由中國(guó)研制成功的,。它無(wú)毒，易于處理,，可承受一定溫度和水分的 侵蝕,。該包裝紙或容器是將蟲(chóng)膠或蛋白質(zhì)溶解后,，經(jīng)特殊工藝制得的薄膜，或是 經(jīng)涂覆工藝涂在紙板或紙容器上制得的包裝紙或包裝容器,。

       9,、玉米淀粉海藻酸鈉或殼聚糖復(fù)合包裝膜（紙） 這兩種包裝膜（紙）都是由中國(guó)研制成功的，它們可用于果脯,、糕點(diǎn),、方便面湯 料和其它多種方便食品的內(nèi)包裝。其主要特點(diǎn)是,，具有較高的抗張強(qiáng)度和延伸率,， 以及很好的耐水性。將這兩種包裝膜（紙）在沸水中浸泡10多分鐘,，其性能幾 乎沒(méi)有多大改變,。 這兩種包裝膜（紙）是以玉米淀粉為基料，分別加入海藻酸鈉或殼聚糖,，再配以 一定量的增塑劑,、增粘劑、防腐劑,，經(jīng)特殊工藝加工而成,。

      10、生物膠涂層包裝紙 這種包裝紙也是由中國(guó)研制成功的,。由這種涂層包裝紙制成的包裝容器可用于快 餐食品或要求承受一定溫度和水分的食品包裝,。它是利用特制的淀粉膠及骨膠， 配以一定量的添加劑,，將制得的膠料涂（或噴）于紙表面而得到的耐水,、耐油的涂層包裝紙。 


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