
- 2019年7月10日-12日,,上海攬境展覽主辦的2019年藍鯨國際標(biāo)簽展、包裝展...[詳情]
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中國食品真空包裝機械應(yīng)用分析
2009-08-20 09:54 來源:中國包裝網(wǎng) 責(zé)編:樂軒
- 摘要:
- 在食品行業(yè),,真空包裝應(yīng)用非常普遍,,各種熟制品如雞腿、火腿,、香腸等,;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝,。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長,,大大延長食品的保質(zhì)期。
【我要印】訊:真空包裝是將物品裝入氣密性容器后,在容器封口之前抽真空,,使密封后的容器內(nèi)基本沒有空氣的一種包裝技術(shù),。真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代,。1950年,聚酯,、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝,,此后,真空包裝便得到迅速發(fā)展,。
我國的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的,,而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開始少量使用,隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展,,其適用范圍越來越廣泛,,有些將逐步替代硬包裝,,前景非�,?春谩�
真空,,這一術(shù)語譯自拉丁文vacuo,,其意義是虛無。其實真空應(yīng)理解為氣體較稀薄的空間,。在指定的空間內(nèi),,低于一個大氣壓力的氣體狀態(tài)統(tǒng)稱為真空。真空狀態(tài)下氣體稀薄程度稱為真空度(degreeofvacuum),,通常用壓力值表示,。因此真空包裝實際上不是完全真空的,采用真空包裝技術(shù)包裝的食品容器內(nèi)的真空度通常在600-1333Pa,。所以,,又將真空包裝稱為減壓包裝或排氣包裝。
真空包裝的特點如下:
1,、排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣),,能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。
2,、采用阻隔性(氣密性)優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求,,能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換,即可避免食品減重,、失味,,又可防止二次污染。
3,、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除,,加速了熱量的傳導(dǎo),這即可提高熱殺菌效率,,也避免了加熱殺菌時,,由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂,。
在食品行業(yè),真空包裝應(yīng)用非常普遍,,各種熟制品如雞腿,、火腿、香腸等,;腌制品如各種醬菜以及豆制品,、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長,,大大延長食品的保質(zhì)期,。
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