【我要印】訊：歐洲國(guó)家對(duì)食品包裝要求頗為嚴(yán)格,，但目前對(duì)用于食品包裝的印刷油墨尚無(wú)特定的法規(guī)。為此油墨制造商有義務(wù)遵守“食品包裝油墨制造方法的要求”,。本文介紹目前德國(guó)食品包裝油墨制造和使用的要求。

　　去年在德國(guó)發(fā)現(xiàn)不同的飲料中有異丙基噻噸酮（itx）的微量殘余,。這種殘余涉及到uv固化油墨中使用的光引發(fā)劑,。在印刷品卷繞時(shí)，通過(guò)油墨粘蹭將少量的itx轉(zhuǎn)移到未印刷的背面，隨著包裝的制作和裝填也進(jìn)入食品中,。這種情況在社會(huì)上引起公眾,、政策和主管部門(mén)的極大關(guān)注。

　　在歐共體1935/2004號(hào)框架規(guī)則中,，對(duì)于與食品接觸的材料和物質(zhì)作出規(guī)定,，這些材料和物質(zhì)無(wú)論是印刷或非印刷的，均不允許下列有害成分轉(zhuǎn)移到食品上：危害人身健康,，引起食品成分發(fā)生有害的變化,，造成食品品質(zhì)對(duì)感覺(jué)器官的影響。

　　法律基礎(chǔ)

　　迄今對(duì)于印刷油墨的極限值,、允許或禁用的內(nèi)含物質(zhì)和評(píng)定方法尚無(wú)專門(mén)的立法,。這種情況促使人們?cè)噲D借用技術(shù)相近領(lǐng)域的規(guī)范。此外,，加盟歐洲印刷油墨協(xié)會(huì)的制造商已經(jīng)受到“食品包裝印刷油墨制造方法要求”的約束,。最重要的評(píng)價(jià)油墨成分的依據(jù)是“2002/72號(hào)規(guī)范（關(guān)于與食品接觸的塑料和物品）”。其中不僅規(guī)定了總的遷移極限值,，而且也規(guī)定了遷移極限值和日用必需品中單個(gè)材料最高允許的殘留量,。據(jù)此對(duì)塑料規(guī)范中列出和在油墨中使用的材料進(jìn)行評(píng)價(jià)。當(dāng)然,，多數(shù)油墨原料未列入該塑料規(guī)范中,。為了保護(hù)消費(fèi)者利益，由印刷油墨制造商規(guī)定了統(tǒng)一的制作方法,。其中規(guī)定了對(duì)原料的選擇,、其純度的要求和對(duì)感官性能的影響（氣味和味道）以及對(duì)包裝結(jié)構(gòu)的考慮和印刷過(guò)程的影響。

　　油墨成分

　　接下來(lái)介紹印刷油墨成分必須如何符合食品包裝的要求,。就使用不同的紙張,、紙張尺寸、紙張克重,、印刷品設(shè)計(jì)方法,、表面整飾和印后加工而言，單張紙膠印是最靈活的印刷方法,。單張紙膠印油墨的干燥機(jī)理依然是以稀薄的油滲透和植物油的氧化干燥為其特征,。但是，單張紙膠印的靈活性和使用成本較低的印刷機(jī)必須是以等待幾小時(shí)的氧化干燥時(shí)間為代價(jià)而換來(lái)的,。

　　無(wú)味

　　考慮到食品包裝的要求,，單張紙膠印油墨干燥機(jī)理存在一些缺陷。當(dāng)植物油氧化交聯(lián)時(shí),，稀薄的油變成一種三維交聯(lián)的固體,。除去所需要的聚合作用外,，還產(chǎn)生低分子的揮發(fā)性裂變產(chǎn)物，它發(fā)出一種特殊的氣味（在油墨干燥后）,。這種裂變產(chǎn)物會(huì)轉(zhuǎn)移到食品上,，并改變食品的味道。如果對(duì)敏感的食品使用無(wú)阻隔層的包裝,，那就必須放棄采用油墨氧化干燥的機(jī)理,。這意味著印刷品的抗機(jī)械強(qiáng)度和耐磨性比常用的膠印油墨較差。

　　因此使用非氧化干燥的膠印無(wú)味油墨時(shí),，最好用無(wú)味的水性上光油在其表面罩先,。評(píng)定印刷品的無(wú)味等級(jí)，大多采用感覺(jué)中樞的試驗(yàn)（依照din10955標(biāo)準(zhǔn)的魯賓遜試驗(yàn)）或在裂變產(chǎn)物上進(jìn)行分析檢驗(yàn)（測(cè)量乙醛含量）,。

　　遷移的危害

　　 由于包裝結(jié)構(gòu)沒(méi)有阻隔層,，存在著油墨內(nèi)含物質(zhì)透過(guò)承印物轉(zhuǎn)移在食品上的危害，這樣就需要使用無(wú)遷移的油墨,。這種油墨都沒(méi)有分子量低于1000的內(nèi)含物質(zhì),。

　　這種低分子物質(zhì)由于分子運(yùn)動(dòng)特別容易透過(guò)承印物擴(kuò)散。

　　為了能使油墨滲透,，通常在其中使用稀薄油的分子量低于1000,，因此無(wú)遷移的油墨不含低分子量的稀薄油，但它滲透緩慢,。為此有必要采取一些措施,，如加大噴粉、印品少量堆積和使用水性光油在其表面罩光,。為了檢驗(yàn)油墨物質(zhì)遷移狀態(tài),，將印刷品在一個(gè)檢測(cè)用的遷移槽中繃緊。將未印刷的一面與食品模擬物相接觸,。經(jīng)過(guò)規(guī)定的時(shí)間和溫度放置后,，通過(guò)化學(xué)分析得出，哪些油墨內(nèi)含物質(zhì)透過(guò)印刷品和透過(guò)量多少,。

　　最近,，富林特油墨集團(tuán)在市場(chǎng)上推出無(wú)味和無(wú)遷移的單張紙膠印油墨，用于食品和香煙包裝印刷,。由于存在多種影響因素,，制作食品包裝是極為復(fù)雜的過(guò)程。從純法律的觀點(diǎn)來(lái)看,，最終產(chǎn)品的制造者有責(zé)任遵守所有參與者的合作,，規(guī)定所有的要求和制作過(guò)程的步驟。必要時(shí),，進(jìn)行遷移試驗(yàn)或檢查對(duì)感官的影響,。只有這樣才能確保食品包裝能滿足技術(shù)和法律上的要求,。
 

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