【CPP114】訊：　28日是正月十五元宵節(jié),。作為一款有著悠久歷史的節(jié)令食品，“元宵”,，迎來了一年中唯一的銷售旺季。記者采訪了解到,，元宵節(jié)前,，天津各糕點專賣店早已開始加班加點趕制，有的老字號店鋪前顧客排起了長隊,。由于市場預熱早,、預期好，多數(shù)商家的投放量比往年增加了20%以上,，而價格維持在了每斤8到10元左右,，與去年基本持平。與此同時,，“養(yǎng)生”“樸素包裝”“日�,；�”，成為今年元宵節(jié)“元宵”的關鍵詞,。

　　老字號主打“養(yǎng)生”牌

　　元宵銷售火爆,，“老字號”當仁不讓。在天津,，桂順齋,、大橋道、康樂,、桂發(fā)祥等糕點店在元宵節(jié)前一周就呈現(xiàn)出銷售熱潮,。老字號主打“養(yǎng)生”牌，是今年元宵節(jié)的一大特點,。

　　有80年歷史的老字號桂順齋在元宵上主推“綠色保健”,。公司負責人介紹，今年投放了10萬公斤元宵,，整個市場環(huán)境向好,，全部消化掉“應該不成問題”。在延續(xù)傳統(tǒng)10余種口味基礎上,，桂順齋今年新推出了人參,、枸杞,、大棗等特色健康口味餡料，市場反映不錯,。

　　在大橋道總店,，臨近中午了前來購買元宵禮盒的顧客仍然絡繹不絕。“賣得最多的一天有300盒吧,。”工作人員介紹,。大橋道公司營運部負責人告訴記者，今年市場投放量預計比往年多出20%,。禮盒方面,，大橋道今年推出了無蔗糖元宵禮盒和含有人參、枸杞,、黑芝麻的養(yǎng)生元宵禮盒等新品種,，都將“健康養(yǎng)生”擺在了首要位置。其中,，無蔗糖的現(xiàn)制元宵是今年首次推出,。

　　記者在華潤萬家超市看到，實惠,、種類多樣的散裝元宵同樣贏得不少消費者青睞,，其中不乏無糖的健康餡料。而除了傳統(tǒng)口味,，血糯粉元宵,、小圓子等“異類”也吸引了不少好奇的目光。“年年吃元宵,，今年圖個新鮮,，也嘗嘗小圓子啥味。”一位顧客邊挑選邊說,。

　　據(jù)天津市糕點協(xié)會統(tǒng)計,，今年全市各種元宵的市場投放量比往年增加了20%到30%，將超過300萬公斤,。

　　雖然今年元宵原材料成本上漲,，但平均售價卻維持在了每斤8到10元，與去年基本持平的水平上,。

　　拒絕奢華包裝不步月餅后塵

　　“桂花香餡裹胡桃,，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好,，試燈風里賣元宵,。”某品牌廠家在元宵包裝盒上印上了一首描寫元宵佳節(jié)的詩句，讓這一大眾食品平添了些許文化內涵,。傳統(tǒng)食品外加幾層包裝,，身價就能翻幾番,，這一現(xiàn)象在月餅身上體現(xiàn)得淋漓盡致，那么在元宵身上會不會上演呢,？

　　“不可能,。”天津市包裝協(xié)會行業(yè)部陳達肯定地說。陳達表示,，元宵儲存時間短,，帶有一定季節(jié)性，易受擠壓變形,。寧波,、四川等地的“南派”湯圓來到北方，更是對冷藏提出要求,。“目前市場上銷售的元宵多半只有塑料包裝,，頂多再加個紙質禮盒。國家這些年發(fā)布的多項標準一定程度上規(guī)范了包裝行為,，遏制了過度包裝的蔓延。”

　　桂順齋總經(jīng)理張彥平也印證了這一說法：“桂順齋的包裝盒基本在三四塊錢左右,，考慮到廣大市民的需求,，企業(yè)也在削減包裝成本，將最實惠的產(chǎn)品提供給消費者,。”

　　節(jié)令食品呈現(xiàn)“日�,；�”

　　除了作為節(jié)日里的重要點綴，元宵作為一種大眾食品,，正呈現(xiàn)出“日�,；�”傾向。

　　位于天津市南開區(qū)西湖道附近的老城里湯圓店受到網(wǎng)友熱捧,，人氣頗高,，每次都要排很長的隊伍才能買到。這家湯圓店一年四季都在銷售,，鈣奶餡,、巧克力餡、咖啡餡等多達幾十個特色品種,，讓人難以抵擋美食的誘惑,。

　　采訪中，不少市民表示自己在日常生活中也會食用元宵,，“速凍的煮起來很方便,，和吃速凍水餃差不多。”而在中國農(nóng)業(yè)大學的食堂里,，元宵作為一種常備小吃,，平日里隔上三五天就會供應一次,。

　　天津一家連鎖超市的部門經(jīng)理指出，同樣是節(jié)日食品,，月餅90%的銷售集中在了節(jié)前兩周,，日常銷售效果并不見好。但元宵不同,，這幾年速凍元宵日常的銷量可與速凍水餃一比,。節(jié)日食品只有突破傳統(tǒng)界限，培養(yǎng)起人們非節(jié)日消費的習慣,，迎合消費者消費需求的變化,，才能在激烈的市場競爭中贏得商機。

　　天津社會科學院社會學所所長張寶義認為,，節(jié)日食品同樣具備“日�,；�”的潛力。在過去只有逢年過節(jié)才吃的餃子如今成為主食就是很好的例子,。元宵作為節(jié)日點綴,，主要是以小吃的面貌出現(xiàn)，直接作為主食,，恐怕還難以做到,。但這一節(jié)日性的文化食品，經(jīng)過中華民族飲食文化的改良,，種類越來越多,，制作上也越來越健康，完全有可能在今后更為普及,。
　

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