3.迷你型冰淇淋
        
　　最近的另一個趨勢就是迷你型冰淇淋,。雀巢為此已推出"迷你蛋筒"，12支30ml裝的冰淇淋蛋筒,，其中草莓冰淇淋搭配黑莓,、香草冰淇淋搭配巧克力和杏仁。在國內超市也可以見到這類產(chǎn)品,。Iceland牌也推出了自己品牌的迷你香草冰淇淋,，它是8只裝、外包裹巧克力的香草冰淇淋蛋筒,。同時,，超迷你（一口一個）型的冰淇淋也很盛行。
        
　　Magnum的"Magnum Moment"和傳統(tǒng)的香草蛋筒有很大的不同,。這些一口一個的迷你冰淇淋有榛果味,、巧克力味等多種口味，每一盒都裝有18個超迷你冰淇淋,。筆者1997年在美國紐約超市就購買了這種產(chǎn)品,，外涂巧克力像糖塊大小的冰淇淋。在德國市場上可以看見冰淇淋果仁糖,，經(jīng)營一口一個的冰淇淋糖果店,，有華夫餅干碎屑和柔軟奶油夾心的咖啡冰淇淋。另一種酒味的塊菌冰淇淋（truffle ice cream）有巧克力夾心,、可可奶油和法國橘香酒,。消費者追求高品質冰淇淋， "Carte D"和"Origin"在市場上一直以只使用最棒的天然原材料聞名,，這些冰淇淋有濃郁的黑巧克力,、草莓等多個品種，沒有添加任何人工色素,、香料和防腐劑,。
        
　　4.孩子們的冰淇淋
        
　　冰淇淋市場沒有忽視傳統(tǒng)的市場核心-孩子。Tesco獨創(chuàng)的"Push Ups"看上去使大家回憶起了童年時光,，其混合包裝中有草莓,、桔子、檸檬和酸橙味,。同時,，Sainsbury的"Blue Parrot Cafe"的10支裝的包裝盒中有純牛奶、水果味,、草莓味,、香蕉味。Unilever的"Muddy Pigs"是巧克力冰淇淋搭配旋渦狀的香草和草莓冰淇淋,。Unilever的"Whipster"則是巧克力冰淇淋,，巧克力包裹在香草冰淇淋的頂部。
        
　　5.冰淇淋的透明包裝
        
　　一個最新的趨勢是冰淇淋的透明包裝,，這意味著好的形象展現(xiàn),。如Landliebe之類的冰淇淋廠商在它們的新品冰淇淋上就這么做，也有的廠商更熱衷于突出它們的產(chǎn)地,。如雀巢的"Peanut Choc Manhattan"指出它們是傳統(tǒng)的美國貨,，Tesco的"Simply Cornish"香草冰淇淋則指出它們產(chǎn)自英格蘭的西部城市。Ben and Jerry的"Karamel Sutra"是包有焦糖果心的巧克力和焦糖冰淇淋,。
        
　　6.經(jīng)特殊設備和工藝研發(fā)的花式品種
        
　　主要是一些實力型企業(yè)和一些設備加工企業(yè)緊密合作,，開發(fā)出一些具有一定難度的花式品種,，使其在短期內不可被模仿從而保持領先優(yōu)勢。如和露雪的"千層雪",，雀巢的"黑道,、白道"、"三角杯",，蒙牛的"隨變"等,。還有二維、三維立體冰淇淋產(chǎn)品也正在開發(fā),。