【CPP114】訊：中秋節(jié)即將到,，各大酒樓紛紛推出各式月餅應(yīng)節(jié)。如今,，月餅做得越來越精致,，口感越來越香甜，細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn),，今年上市的月餅價(jià)格不但漲了,，而且模樣有些暗，看上去不如往年鮮亮,。記者走訪番禺賓館,、科爾海悅酒店,、滋粥樓等酒樓了解到，今年相關(guān)部門對(duì)月餅添加劑,、月餅標(biāo)簽等要求非常嚴(yán)格,，導(dǎo)致色澤和口味沒有往年好，但月餅卻更放心吃了,。
　　
　　醬油不能用于月餅中
　　
　　正在挑選月餅的李女士告訴記者,，每年臨近中秋節(jié)時(shí)，她都會(huì)購(gòu)買月餅,，家里大人孩子都很愛吃,，最常買的就是蓮蓉蛋黃月餅，她發(fā)現(xiàn)今年的蓮蓉蛋黃月餅的餡料顏色明顯比往年暗淡了,。
　　
　　番禺賓館飲食部經(jīng)理梁英熾表示,，今年6月份新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施后，多種添加劑被禁止加入月餅中,，主要表現(xiàn)為多種以往在月餅中經(jīng)常使用的糖精鈉、蔗糖素等甜味劑,、化工合成色素,、漂白劑等食品添加劑，都被禁止在月餅中使用,。所以,，今年月餅的餡料看上去顏色不那么鮮亮了，同時(shí),，不能使用合成色素,，必須用天然色素代替,。這就是為什么今年的月餅比往年價(jià)格漲了、餡料顏色深了的原因,。此外,，往年月餅中常用的苯甲酸類防腐劑，也被山梨酸類,、脫氫乙酸類防腐劑取代，同時(shí)被嚴(yán)格控制用量,。梁英熾表示,，由于醬油中含有較多苯甲酸,，經(jīng)過多次高溫烘焙之后，苯甲酸含量會(huì)增多,，因此今年火腿伍仁月餅在制作時(shí)也不能加入醬油,，只能加入食用鹽來進(jìn)行調(diào)味，所以月餅餡料味道吃起來會(huì)比往年差一點(diǎn),。
　　
　　標(biāo)簽標(biāo)識(shí)更詳細(xì)
　　
　　記者走訪多家酒樓發(fā)現(xiàn),，今年月餅的包裝標(biāo)簽比往年更加嚴(yán)格和詳細(xì)。如番禺賓館的一款迷你蛋黃蓮蓉月餅,，兩個(gè)小盒里裝著10個(gè)迷你月餅。除了裝這兩盒月餅的袋子上貼有標(biāo)簽之外，兩個(gè)小盒子上也分別貼有月餅標(biāo)簽,。上面標(biāo)明了產(chǎn)品名稱,，凈含量、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、生產(chǎn)廠址等。另外,，還特別加上所含添加劑這一項(xiàng)，上面標(biāo)明含有山梨酸鉀,、脫氫乙酸鈉等,。
　　
　　據(jù)了解，正規(guī)月餅包裝標(biāo)簽應(yīng)含以下幾點(diǎn)內(nèi)容：（1）月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718〈預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則〉的要求,。（2）買月餅時(shí)觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性,。（3）不能只標(biāo)商標(biāo)名稱或奇特名稱,；是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔材料,。（4）是否標(biāo)明色素香精防腐劑等,。此外，消費(fèi)者還要特別關(guān)注凈含量,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、廠名,、廠址,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，以免購(gòu)買到“三無”產(chǎn)品,。
　　
　　賣相變“丑”不影響銷售
　　
　　由于禁用部分添加劑,，使得月餅賣相沒往年好,，那么月餅銷售會(huì)不會(huì)因此受到影響呢？梁英熾表示,，雖然蓮蓉月餅,、水果月餅的餡料沒有以往光亮，但是對(duì)銷售并沒有產(chǎn)生影響,，因?yàn)槭忻窀�關(guān)心的是食品安全,。正在買月餅的劉女士表示,，通過媒體宣傳知道月餅賣相沒有往年好是因?yàn)榻衲杲�止月餅使用一些食品添加��,，買這些賣相不好的月餅覺得更放心,，吃得也更加舒心,。“雖然沒有以往好看，但起碼可以吃到更安全的月餅,。”

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