功能性食品（functinal food）亦稱(chēng)保健食品,、健康食品（healthfood），是一類(lèi)具有特定保健功效或者以補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為目標(biāo),、能夠調(diào)節(jié)機(jī)體功能,、適用于特殊人群、不以治療疾病為目的的特殊食品,。功能性食品被譽(yù)為 21 世紀(jì)食品,，近年來(lái)發(fā)展迅猛，大有風(fēng)靡食品市場(chǎng)之勢(shì),。以保健啤酒為例,，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至 2003 年 11 月份,，我國(guó)就開(kāi)發(fā)出了近 20 種保健啤酒,。在這種發(fā)展形勢(shì)下，功能性食品的包裝也顯得越發(fā)重要,。然而，當(dāng)前我國(guó)功能性食品包裝領(lǐng)域尚存在不少問(wèn)題,，本文擬對(duì)綠色包裝,、誠(chéng)信包裝以及民族特色包裝進(jìn)行探討。

一,、綠色包裝

　　綠色包裝符合可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,，因此正逐步成為包裝設(shè)計(jì)的主流方向,。對(duì)功能性食品實(shí)施綠色包裝，不僅有利于保健功能的保持與發(fā)揮,，而且符合科學(xué)發(fā)展觀和可持續(xù)發(fā)展潮流,。但是，在功能性食品包裝實(shí)踐中,，綠色包裝卻很難推廣實(shí)施,。對(duì)保健啤酒產(chǎn)業(yè)而言，至今仍未實(shí)現(xiàn)綠色包裝,。筆者認(rèn)為,，要想順利實(shí)現(xiàn)功能性食品的綠色包裝，必須注重以下問(wèn)題,。

1.避免過(guò)度包裝

　　當(dāng)前,，很多功能性食品包裝存在嚴(yán)重的過(guò)度包裝問(wèn)題。功能性食品的過(guò)度包裝現(xiàn)象也十分普遍,，少許蜂蜜稀釋液,，輔以中藥材提取物，先是精致玻璃瓶灌裝,，爾后黃緞襯墊,，最后錦盒盛放，于是,，包裝成本驚人的口服液便霸氣十足地?cái)[放在商場(chǎng)的黃金位置,！幾片常見(jiàn)中草藥，里三層,、外三層地封裝,，配上精美絕倫的玻璃樽或者陶瓷器皿，安放于豪華氣派的金屬盒中,，標(biāo)注上“美國(guó)進(jìn)口”之類(lèi)的燙金字樣,，頓時(shí)成為普通消費(fèi)者望而卻步的天價(jià)含片！這樣的例子不勝枚舉,，它們帶來(lái)了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)問(wèn)題,。諸如造成資源浪費(fèi)，破壞了功能性食品的聲譽(yù)等,。

　　功能性食品過(guò)度包裝危害嚴(yán)重,，必須堅(jiān)決遏制。據(jù)報(bào)道,，作為世界包裝工業(yè)大國(guó)的美國(guó),，當(dāng)前也十分重視功能性食品的簡(jiǎn)約化包裝，強(qiáng)調(diào)包裝材料與包裝系統(tǒng)總成本最小化,，積極減少包裝廢棄物,，控制包裝操作中的庫(kù)存與搬運(yùn)成本,。德國(guó)、澳大利亞,、日本,、加拿大等國(guó)家也十分重視過(guò)度包裝問(wèn)題,。我國(guó)屬于發(fā)展中國(guó)家，人口基數(shù)大,，倡導(dǎo)節(jié)約,，治理過(guò)度包裝，具有特殊重要的意義,。因此有必要強(qiáng)制取締過(guò)度包裝,。

2.選用綠色包裝材料

　　在功能性食品包裝中，應(yīng)當(dāng)盡可能地選用可回收,、可再生或可降解的綠色包裝材料。適用于功能性食品的綠色包裝材料主要包括：可降解材料,、可食性材料,、可回收再利用材料和準(zhǔn)綠色包裝材料。準(zhǔn)綠色包裝材料主要是指可以回收焚燒,、不污染大氣、可以能量再生的材料,。紙材料既可以回收再利用，又可以被降解,，因此是合適的功能性食品包裝材料。

3.引人壽命周期評(píng)估方法論

　　壽命周期評(píng)估方法論（life cycleassessment methodology,，簡(jiǎn)稱(chēng) LAC）是一種評(píng)價(jià)或量化商品對(duì)環(huán)境的影響的新手段，業(yè)已為歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家所廣泛采用,。壽命周期評(píng)估方法論全面考慮商品的整個(gè)壽命周期（從商品的生產(chǎn)到使用,，從內(nèi)在的產(chǎn)品改進(jìn)到外在的銷(xiāo)售、使用）,，系統(tǒng)評(píng)估商品對(duì)環(huán)境的負(fù)荷或效應(yīng)，并從資源和能源消耗角度鑒定商品的環(huán)境影響,，為商品改進(jìn)提供思路,。Monte MD 等依照 UNIEN ISO 14040 標(biāo)準(zhǔn)（意大利版），運(yùn)用壽命周期評(píng)估方法論,，對(duì)比研究了不同零售咖啡包裝體系的環(huán)境效應(yīng),，為零售咖啡的綠色包裝提供了全面、可靠的發(fā)展策略,，特別指出,，多層紙袋是取代金屬聽(tīng)的優(yōu)良包裝容器,。迄今，國(guó)內(nèi)尚沒(méi)有將壽命周期評(píng)估方法論引入功能性食品包裝的報(bào)道,。筆者認(rèn)為,，運(yùn)用壽命周期評(píng)估方法論研究和指導(dǎo)功能性食品包裝,，將有助于完整綠色包裝體系的構(gòu)建。

4.杜絕食品污染

　　功能性食品是一類(lèi)非常特殊的食品,，由于它具有特定的保健,、輔助治療功效,，因此經(jīng)常被特殊人群（如體弱多病者）食用,。如果包裝材料或包裝工藝導(dǎo)致功能性食品污染，那么很可能對(duì)消費(fèi)者造成較大傷害,。為了更好地發(fā)揮功能性食品的保健、輔助治療功效,，包裝設(shè)計(jì)必須嚴(yán)格控制包裝材料或包裝工藝的清潔度、安全性或衛(wèi)生指標(biāo),。

二、提倡誠(chéng)信包裝

　　古人說(shuō)：“人而無(wú)信,，不知其可,�,！痹诂F(xiàn)代商品營(yíng)銷(xiāo)中，誠(chéng)信也顯得越來(lái)越重要,。提倡誠(chéng)信包裝,，有利于功能性食品的持續(xù)、穩(wěn)定,、健康發(fā)展。

1.包裝標(biāo)識(shí)

　　包裝標(biāo)識(shí)包括保健食品標(biāo)志,、保健功效、配料（或保健成分）,、含量、適宜人群（或不適宜人群）,、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等等,。所有包裝標(biāo)識(shí)必須完整無(wú)缺,，準(zhǔn)確無(wú)誤。目前,，功能性食品包裝標(biāo)識(shí)主要存在以下問(wèn)題：（1）隨意改變或臆造保健食品標(biāo)志,。為了突出功能性食品的特殊性,、優(yōu)越性,，一些生產(chǎn)商或包裝商自行“發(fā)明”保健食品標(biāo)志,，甚至將保健食品標(biāo)志與綠色食品標(biāo)志,、藥品標(biāo)志混為一談,；（2）在配料欄中不標(biāo)注淀粉或食品添加劑,。由于淀粉或糊精不是功能性食品的保健成分，因此,，盡管淀粉或糊精用量很大,，卻不予標(biāo)注。某些食品添加劑過(guò)量食用可能對(duì)人體有害,，因此也避而不談；（3）不注明適宜人群或不適宜人群,。功能性食品并非人人適宜,、“放之四海而皆準(zhǔn)”。譬如,，褪黑素類(lèi)功能性食品不適于妊娠期婦女和心腦血管疾病患者。鯊魚(yú)軟骨素類(lèi)功能性食品不適于最近 30 天心臟病發(fā)作或接受深部外科手術(shù)者,。西洋參類(lèi)功能性食品不適于兒童。保健酒不適于肝腎功能不全者與酒精過(guò)敏者,。減肥類(lèi)功能性食品不適于孕期和哺乳期婦女。如果不適宜人群誤食過(guò)量功能性食品,，可能會(huì)產(chǎn)生副作用,；（4）隨意省略生產(chǎn)日期或保質(zhì)期,。這些都屬于不誠(chéng)信的包裝標(biāo)識(shí)。

2.說(shuō)明書(shū)與廣告語(yǔ)

　　廣義地講,，說(shuō)明書(shū)與廣告語(yǔ)也屬于商品包裝范疇,。作為消費(fèi)者了解和選購(gòu)功能性食品的重要依據(jù)，說(shuō)明書(shū)必須遵循準(zhǔn)確,、嚴(yán)密,、科學(xué)的原則，廣告語(yǔ)也必須符合誠(chéng)信規(guī)范,。但是在實(shí)踐中，一些功能性食品的說(shuō)明書(shū)與廣告語(yǔ)或夸大保健功效,，或省略副作用與禁忌癥，或故意混淆功能性食品與藥品的界限,，或?yàn)E用醫(yī)學(xué)（尤其是中醫(yī)學(xué)）術(shù)語(yǔ),，甚至宣傳治療作用,，這些都違犯了《食品衛(wèi)生法》,、《廣告法》、《食品廣告管理辦法》或《保健食品管理辦法》,，也嚴(yán)重違反了誠(chéng)信包裝的原則,，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)決予以制止,。

三,、民族特色包裝

　　民族的才是世界的,。在功能性食品包裝中,，適度使用民族特色包裝,，既能充分彰顯功能性食品的個(gè)性特色，又有利于功能性食品走向世界,。

　　當(dāng)前，我國(guó)很多功能性食品的包裝崇洋媚外,，忽視本土文化的特色,、內(nèi)涵與魅力，經(jīng)常使包裝墮入不倫不類(lèi),、東施效顰的尷尬境地,。中華民族是世界上最早提倡養(yǎng)生、保健的民族之一,，擁有大量的中醫(yī)藥典籍和豐富的中藥材資源,，很多養(yǎng)生保健理論已為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)或支持。近年來(lái),，國(guó)際上對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論的認(rèn)可程度日益增加,。因此，適度使用民族特色包裝,，并非一定“不能與國(guó)際接軌”,。博大精深的民族文化為功能性食品包裝提供了得天獨(dú)厚、取之不盡的源泉,。有利于創(chuàng)造出具有中華民族特色的功能性食品包裝設(shè)計(jì),，有利于提高功能性食品的經(jīng)濟(jì)效益。

四,、結(jié)語(yǔ)

　　有人說(shuō),，食品工業(yè)是 21 世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，而功能性食品則是食品工業(yè)的重要發(fā)展方向,。由此看來(lái),，功能性食品包裝不僅是包裝工業(yè)的重要研究領(lǐng)域，也是食品工業(yè)發(fā)展與進(jìn)步的重要保障,。當(dāng)前,，功能性食品包裝尚存在不少問(wèn)題，有的還比較突出,。如果對(duì)這些問(wèn)題放任自流，可能會(huì)嚴(yán)重影響食品工業(yè)與包裝工業(yè)的正常發(fā)展,。因此，在功能性食品的包裝中,，必須樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，充分考慮可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,，提倡綠色包裝,、誠(chéng)信包裝，重視民族特色包裝,，推進(jìn)功能性食品包裝的持續(xù),、健康,、有序發(fā)展。