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解析動態(tài)殺菌消毒技術(shù)在食品包裝環(huán)節(jié)的應(yīng)用

2011-10-17 11:40 來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)/朱帥責(zé)編：徐振強

摘要：: 現(xiàn)代社會，人們生活品味不斷提高,，可選擇的食品越來越多,，很多食品企業(yè)為了在眾多競爭對手中更多的占有市場份額，便想出各種辦法,，去拉攏消費者,，其中很重要也被食品企業(yè)廣泛采取的方式便是注重食品的包裝，在“第一印象”上取得先機,，從何贏得市場,。

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　　【CPP114】訊：現(xiàn)代社會，人們生活品味不斷提高,，可選擇的食品越來越多,，很多食品企業(yè)為了在眾多競爭對手中更多的占有市場份額，便想出各種辦法,，去拉攏消費者,，其中很重要也被食品企業(yè)廣泛采取的方式便是注重食品的包裝，在“第一印象”上取得先機,，從何贏得市場,。
　　
　　而包裝雖好,，卻也總是出現(xiàn)各種問題，很多休閑食品,、熟食以及飲料等其他類的食物,，雖然包裝精美，但是總會有食品安全的問題被媒體曝光,，包裝內(nèi)食物被霉菌侵蝕從何發(fā)生霉變，消費者食用這種食品,，必然會對身體造成傷害,。
　　
　　真是包裝錯了嗎？不能這么說,。包裝只是為了食物更加美觀,，讓人們更加賞心悅目，也有起到增加食欲的作用,，包裝本身并沒有錯,，只要盡量采取環(huán)保些的材料，便是一件食品企業(yè)與消費者互利的事情,。
　　
　　那么,，包裝出現(xiàn)的食品安全的原因不在外包的精美，卻在何處呢,？
　　
　　其實,，很多的食品安全問題的發(fā)生并不是出現(xiàn)在包裝成成品以后，而是在包裝進(jìn)行的環(huán)節(jié),，包裝進(jìn)行時,，如果采取不當(dāng)?shù)南緶缇绞剑沟檬称吠獗砻婢淇倲?shù)超標(biāo),，很容易發(fā)生食品安全問題,。
　　
　　然而包裝的過程中，操作人員也在操作間同時進(jìn)行操作,，操作人員的消毒不徹底,，同樣會引起食品安全問題。
　　
　　那么,，在包裝過程中該采取何種滅菌方式更可取,，何種滅菌效果更好的問題成為很多食品企業(yè)需要解決的問題。
　　
　　傳統(tǒng)的化學(xué)添加方式顯然已經(jīng)不適合如今的生產(chǎn)線,，且添加劑的新規(guī)也從客觀上限制了它的使用,，尋求更新更適合的方式就顯得很是重要。
　　
　　動態(tài)滅菌消毒技術(shù)的出現(xiàn),，便給眾多食品企業(yè)在包裝環(huán)節(jié)的消毒滅菌提供了新的希望,。動態(tài)滅菌消毒技術(shù)的殺菌過程是通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng),，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機的作用下,，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi),，帶負(fù)電細(xì)菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒,，再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后,，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對車間消毒時,，人可同時在車間內(nèi)工作,，所以，該殺菌技術(shù)也可稱作為“食品動態(tài)殺菌機”,。這一消毒滅菌技術(shù)的出現(xiàn),，不僅解決的滅菌的問題，同時還解決了工人和滅菌不沖突無需回避的問題,。
　　
　　食品講賣相,，更講安全，在食品包裝的環(huán)節(jié)選對滅菌消毒方式極為重要,，也是對消費者負(fù)責(zé)的一種的體現(xiàn),。
　　
　　

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