青島粽子“大戰(zhàn)” 包裝營銷借鑒中秋月餅策略
2012-06-14 15:55 來源：青島財經(jīng)日報 責編：王岑
- 摘要：
- 早在離端午節(jié)還有近一個半個月的時候,，粽子就已搶“鮮”降臨青島各大超市,。家樂福、沃爾瑪,、大潤發(fā)等超市已經(jīng)率先開辟了粽子專區(qū),，裝有粽子的精美禮籃,，價格定位在幾百元的居多。
【CPP114】訊：早在離端午節(jié)還有近一個半個月的時候,，粽子就已搶“鮮”降臨青島各大超市,。家樂福、沃爾瑪,、大潤發(fā)等超市已經(jīng)率先開辟了粽子專區(qū),，裝有粽子的精美禮籃，價格定位在幾百元的居多,。
端午粽已經(jīng)大規(guī)模上市
受閏四月影響,，2012年粽子市場相比2011年推遲約1個月，到6月8日前后,，粽子在青島市場全面上市。記者對永旺,、沃爾瑪,、家樂福、大潤發(fā)以及海信廣場等商超走訪了解到,，除了個別新開粽子銷售區(qū)的賣場外,，多數(shù)賣場都將粽子銷售專區(qū)的面積擴大了近一倍。“提前一個月組織貨源,，并進行堆頭規(guī)劃,。端午節(jié)銷售相對其他節(jié)日來說，有時間短促走量大的特點,，同時這個節(jié)日處于旅游季節(jié),，又有小長假帶動，堆頭的設計以清新色調(diào)和帶動行動暗示為主,。”沃爾瑪（青島）百貨有限公司相關人員介紹,。
多家品牌引領節(jié)日銷售
記者看到，目前在青島市場,，以五芳齋為首,、三全、思念及本地的鮮品屋等品牌產(chǎn)品構成了銷售主力,。其中,，五芳齋作為目前國內(nèi)最大的粽子供應商在青島市場經(jīng)過約5年沉淀已經(jīng)攻占了近三分之一品牌粽市場份額，在記者采訪的過半數(shù)超市中,，五芳齋禮盒的銷售比都接近40%,。在專賣店方面，好利來和丹香在粽子銷售上“動手”較早,，近日,，笑蕾和元祖也加入戰(zhàn)團,。據(jù)介紹早在5月中旬，丹香的粽子已經(jīng)集中上市,，團購禮盒也開始預定,。記者看到丹香、好利來,、元祖,、笑蕾等還在專賣店推出了周邊產(chǎn)品，如綠豆糕,、蘋果醋和五毒餅等,。另據(jù)了解，近兩年,，香格里拉大酒店等也推出了以酒店品牌為賣點的酒店棕,，星級酒店加入使得粽子市場爭奪呈現(xiàn)出幾分“火藥”味道。
記者在采訪中看到,，鮮品屋利用在浙江嘉興的生產(chǎn)廠,，主推嘉興粽和臺灣粽，以地域概念為主,，而皇家美孚產(chǎn)品也是主推嘉興為主的江南系列,，據(jù)介紹，其主要是禮盒裝,。記者在沃爾瑪大潤發(fā),、佳世客等超市看到五芳齋、鮮品屋的禮盒已經(jīng)開售,。
記者看到,，各類品種讓人眼花繚亂，有豆沙,、八寶,、薏米、蜜棗山藥,、排骨等多種類別,，還有的企業(yè)推出了菠蘿味、藍莓味等水果粽子,，售價在十幾元一斤,。
花色增多禮品概念加強
在沃爾瑪，記者看到,，五芳齋和鮮品屋為主的專柜都在68元~198元為主的價位上,，投放了多個檔次和品種的禮盒裝。據(jù)介紹,，近期銷售的禮盒,，主要針對年輕消費群,。記者發(fā)現(xiàn)，今年的粽子禮品盒在包裝上比往年講究很多,，其中如月餅盒狀的鐵盒包裝也被廣泛運用,。
記者發(fā)現(xiàn)，今年市場上禮盒粽子占的比例比往年大,，花色品種增加約一倍,，包裝不僅外觀漂亮，儲存時間也較長,，最長的達12個月,。但價格較一般散粽貴出許多，最低50元/盒,，最高達1000多元/盒,。今年有部分廠商推出了限量版產(chǎn)品，定價都超過千元,，但是由于限量,，各地區(qū)所拿到的份額也不等，以五芳齋為例,，其“僅1000盒的限量版，產(chǎn)品龍禧粽子禮盒,，售價為1238元,，青島地區(qū)可能拿不到幾盒，這幾盒已經(jīng)被客戶預約,，可能連進商場的機會都沒有,。”五芳齋青島辦事處方面介紹。
技術搶“鮮”概念追“月”
“向中秋月餅市場看齊,，是今年端,，午市場釋放出的一個顯著信號。”大潤發(fā)相關人員介紹,，從現(xiàn)在看,，作為炎黃，文化圈內(nèi)的兩個比較重要的節(jié)日,，端午節(jié)的商業(yè)開發(fā)遠不及中秋節(jié),。據(jù)了解，今年粽子產(chǎn)品已經(jīng)全線禮品化,，從對五芳齋,、丹香、元祖,、笑蕾,、皇家美孚等企業(yè)的實地采訪看,，大規(guī)模的嫁接月餅禮盒概念是日后粽子市場發(fā)展的新趨勢。“這些改變不僅體現(xiàn)的包裝上,，從餡料上看,，粽子強化了固有口味的同時，也引進了松茸,、海參,、鮑魚、燕窩等月餅餡料概念,，同時,，一些企業(yè)還贈送香囊、,、咸蛋和紹興黃酒等禮品,。”記者看到，配有紹興黃酒,、蘋果醋等的大禮包產(chǎn)品,，吸引了不少消費者的目光。
粽子上柜單品價格增加一倍,，價格普遍上漲,，這其中禮盒包裝明顯增多，超市采購也表示,，今年粽子大戰(zhàn)一是爭“鮮”,，體現(xiàn)各種新鮮感，二是“趕月”,，各種花色標準都向月餅看齊,。
南方粽子占據(jù)青島市場
據(jù)介紹：“不管是什么包裝種類，什么價位,，市場上銷售的粽子都主要以南方粽為主,，平均每個品牌推出不同口味品種都多達10~15個。”
記者還注意到,，今年粽子的包裹方法也有著不小的變化,，身形各異的南方粽比北方傳統(tǒng)的四角粽更為吸引人。采訪中,，大潤發(fā)超市工作人員介紹,，一般常識是南方飲食習慣偏甜，北方偏咸,，而粽子恰好相反,，則是南咸北甜。記者隨機采訪一位于女士，她認為從追求新鮮感上來說,，南方粽子在北方市場熱銷也是正�,，F(xiàn)象。
成本增加帶動價格漲15%
記者走訪中了解到,，粽子產(chǎn)品近幾年來不僅數(shù)量保持了增長,，價格上也在走高，像今年粽子產(chǎn)品的零售價格比去年上漲了約15%,，而從諸廠商反映的信息看,，粽子產(chǎn)品極有可能已經(jīng)進入一個為期約5年的連續(xù)價格上漲周期。據(jù)五芳齋駐青島辦事處相關人員介紹,，價格上漲主要因為粽子面臨巨大的成本壓力,，這些壓力主要體現(xiàn)在原料、人工,、能源和運輸費用四個主要環(huán)節(jié),。
爭搶3000萬元銷售容量
今年，四方區(qū)主辦的“2012青島海云庵端午文化周活動”將于6月16日開始,，這期間,，海云廣場將搭建30余個展位，并邀請優(yōu)秀的粽子品牌企業(yè)參與到節(jié)會中來,，展示銷售,、宣傳推介產(chǎn)品。
“端午節(jié)節(jié)日與文化信號的增強,，一定會體現(xiàn)在端午禮品粽的銷售上,。”五芳齋相關負責人說。據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士預測,，2012年,，青島端午粽市場約有3000萬元的銷售容量,，相比去年增幅超30%,，從銷售渠道上看，今年團購可能會突破2011年與零售約5:5的比例,，團購的突破,，是端午市場新增添又一個“月餅式數(shù)據(jù)”。
端午粽已經(jīng)大規(guī)模上市
受閏四月影響,，2012年粽子市場相比2011年推遲約1個月，到6月8日前后,，粽子在青島市場全面上市。記者對永旺,、沃爾瑪,、家樂福、大潤發(fā)以及海信廣場等商超走訪了解到,，除了個別新開粽子銷售區(qū)的賣場外,，多數(shù)賣場都將粽子銷售專區(qū)的面積擴大了近一倍。“提前一個月組織貨源,，并進行堆頭規(guī)劃,。端午節(jié)銷售相對其他節(jié)日來說，有時間短促走量大的特點,，同時這個節(jié)日處于旅游季節(jié),，又有小長假帶動，堆頭的設計以清新色調(diào)和帶動行動暗示為主,。”沃爾瑪（青島）百貨有限公司相關人員介紹,。
多家品牌引領節(jié)日銷售
記者看到，目前在青島市場,，以五芳齋為首,、三全、思念及本地的鮮品屋等品牌產(chǎn)品構成了銷售主力,。其中,，五芳齋作為目前國內(nèi)最大的粽子供應商在青島市場經(jīng)過約5年沉淀已經(jīng)攻占了近三分之一品牌粽市場份額，在記者采訪的過半數(shù)超市中,，五芳齋禮盒的銷售比都接近40%,。在專賣店方面，好利來和丹香在粽子銷售上“動手”較早,，近日,，笑蕾和元祖也加入戰(zhàn)團,。據(jù)介紹早在5月中旬，丹香的粽子已經(jīng)集中上市,，團購禮盒也開始預定,。記者看到丹香、好利來,、元祖,、笑蕾等還在專賣店推出了周邊產(chǎn)品，如綠豆糕,、蘋果醋和五毒餅等,。另據(jù)了解，近兩年,，香格里拉大酒店等也推出了以酒店品牌為賣點的酒店棕,，星級酒店加入使得粽子市場爭奪呈現(xiàn)出幾分“火藥”味道。
記者在采訪中看到,，鮮品屋利用在浙江嘉興的生產(chǎn)廠,，主推嘉興粽和臺灣粽，以地域概念為主,，而皇家美孚產(chǎn)品也是主推嘉興為主的江南系列,，據(jù)介紹，其主要是禮盒裝,。記者在沃爾瑪大潤發(fā),、佳世客等超市看到五芳齋、鮮品屋的禮盒已經(jīng)開售,。
記者看到,，各類品種讓人眼花繚亂，有豆沙,、八寶,、薏米、蜜棗山藥,、排骨等多種類別,，還有的企業(yè)推出了菠蘿味、藍莓味等水果粽子,，售價在十幾元一斤,。
花色增多禮品概念加強
在沃爾瑪，記者看到,，五芳齋和鮮品屋為主的專柜都在68元~198元為主的價位上,，投放了多個檔次和品種的禮盒裝。據(jù)介紹,，近期銷售的禮盒,，主要針對年輕消費群,。記者發(fā)現(xiàn)，今年的粽子禮品盒在包裝上比往年講究很多,，其中如月餅盒狀的鐵盒包裝也被廣泛運用,。
記者發(fā)現(xiàn)，今年市場上禮盒粽子占的比例比往年大,，花色品種增加約一倍,，包裝不僅外觀漂亮，儲存時間也較長,，最長的達12個月,。但價格較一般散粽貴出許多，最低50元/盒,，最高達1000多元/盒,。今年有部分廠商推出了限量版產(chǎn)品，定價都超過千元,，但是由于限量,，各地區(qū)所拿到的份額也不等，以五芳齋為例,，其“僅1000盒的限量版，產(chǎn)品龍禧粽子禮盒,，售價為1238元,，青島地區(qū)可能拿不到幾盒，這幾盒已經(jīng)被客戶預約,，可能連進商場的機會都沒有,。”五芳齋青島辦事處方面介紹。
技術搶“鮮”概念追“月”
“向中秋月餅市場看齊,，是今年端,，午市場釋放出的一個顯著信號。”大潤發(fā)相關人員介紹,，從現(xiàn)在看,，作為炎黃，文化圈內(nèi)的兩個比較重要的節(jié)日,，端午節(jié)的商業(yè)開發(fā)遠不及中秋節(jié),。據(jù)了解，今年粽子產(chǎn)品已經(jīng)全線禮品化,，從對五芳齋,、丹香、元祖,、笑蕾,、皇家美孚等企業(yè)的實地采訪看,，大規(guī)模的嫁接月餅禮盒概念是日后粽子市場發(fā)展的新趨勢。“這些改變不僅體現(xiàn)的包裝上,，從餡料上看,，粽子強化了固有口味的同時，也引進了松茸,、海參,、鮑魚、燕窩等月餅餡料概念,，同時,，一些企業(yè)還贈送香囊、,、咸蛋和紹興黃酒等禮品,。”記者看到，配有紹興黃酒,、蘋果醋等的大禮包產(chǎn)品,，吸引了不少消費者的目光。
粽子上柜單品價格增加一倍,，價格普遍上漲,，這其中禮盒包裝明顯增多，超市采購也表示,，今年粽子大戰(zhàn)一是爭“鮮”,，體現(xiàn)各種新鮮感，二是“趕月”,，各種花色標準都向月餅看齊,。
南方粽子占據(jù)青島市場
據(jù)介紹：“不管是什么包裝種類，什么價位,，市場上銷售的粽子都主要以南方粽為主,，平均每個品牌推出不同口味品種都多達10~15個。”
記者還注意到,，今年粽子的包裹方法也有著不小的變化,，身形各異的南方粽比北方傳統(tǒng)的四角粽更為吸引人。采訪中,，大潤發(fā)超市工作人員介紹,，一般常識是南方飲食習慣偏甜，北方偏咸,，而粽子恰好相反,，則是南咸北甜。記者隨機采訪一位于女士，她認為從追求新鮮感上來說,，南方粽子在北方市場熱銷也是正�,，F(xiàn)象。
成本增加帶動價格漲15%
記者走訪中了解到,，粽子產(chǎn)品近幾年來不僅數(shù)量保持了增長,，價格上也在走高，像今年粽子產(chǎn)品的零售價格比去年上漲了約15%,，而從諸廠商反映的信息看,，粽子產(chǎn)品極有可能已經(jīng)進入一個為期約5年的連續(xù)價格上漲周期。據(jù)五芳齋駐青島辦事處相關人員介紹,，價格上漲主要因為粽子面臨巨大的成本壓力,，這些壓力主要體現(xiàn)在原料、人工,、能源和運輸費用四個主要環(huán)節(jié),。
爭搶3000萬元銷售容量
今年，四方區(qū)主辦的“2012青島海云庵端午文化周活動”將于6月16日開始,，這期間,，海云廣場將搭建30余個展位，并邀請優(yōu)秀的粽子品牌企業(yè)參與到節(jié)會中來,，展示銷售,、宣傳推介產(chǎn)品。
“端午節(jié)節(jié)日與文化信號的增強,，一定會體現(xiàn)在端午禮品粽的銷售上,。”五芳齋相關負責人說。據(jù)多位業(yè)內(nèi)人士預測,，2012年,，青島端午粽市場約有3000萬元的銷售容量,，相比去年增幅超30%,，從銷售渠道上看，今年團購可能會突破2011年與零售約5:5的比例,，團購的突破,，是端午市場新增添又一個“月餅式數(shù)據(jù)”。
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