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黃酒包裝“不倫不類” 應(yīng)回歸文化本源

2013-03-16 11:49 來源：華夏酒報責(zé)編：江佳

摘要：: 浙江省工藝美術(shù)大師、紹興花雕工藝大師徐復(fù)沛與黃酒打交道有大半輩子了,，對于黃酒包裝設(shè)計有獨到的見解,。他認為，當(dāng)下的黃酒包裝變革與其說是創(chuàng)新,，倒不如說是企業(yè)為應(yīng)付市場,，為銷售產(chǎn)品而所做的轉(zhuǎn)變。黃酒文化應(yīng)該在保護原有特色的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新,。

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　　【CPP114】訊：浙江省工藝美術(shù)大師,、紹興花雕工藝大師徐復(fù)沛與黃酒打交道有大半輩子了,，對于黃酒包裝設(shè)計有獨到的見解。他認為,，當(dāng)下的黃酒包裝變革與其說是創(chuàng)新,，倒不如說是企業(yè)為應(yīng)付市場，為銷售產(chǎn)品而所做的轉(zhuǎn)變,。黃酒文化應(yīng)該在保護原有特色的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新,。
　　
　　黃酒包裝“不倫不類”
　　
　　“三年陳”、“五年陳”,、“十年陳”,、清爽型、時尚型……如今的黃酒產(chǎn)品讓人眼花繚亂,。徐復(fù)沛認為,，從當(dāng)前的行業(yè)發(fā)展來看，黃酒包裝還未真正進入到市場經(jīng)濟中,。
　　
　　早在民國時代,，酒類包裝就已經(jīng)出現(xiàn)了。而在上世紀(jì)80年代之前,，計劃經(jīng)濟下黃酒包裝并沒有大的發(fā)展,，因為按需分配的計劃經(jīng)濟體制下包裝顯得并不那么重要。進入市場經(jīng)濟后,，酒作為商品的屬性逐漸顯現(xiàn),，包裝的重要性也逐漸凸顯。隨著國外包裝概念,、文化的引入,，啤酒,、白酒包裝發(fā)展逐漸走在了黃酒的前面。
　　
　　徐復(fù)沛認為,，黃酒包裝是中國酒文化的體現(xiàn),，而現(xiàn)在企業(yè)往往只注重其作為食品飲料的商品屬性而忽略了文化內(nèi)涵。這與中國的民族文化不相符,，而多種元素的雜糅就像是戴烏氈帽的阿Q穿上了西裝,，不倫不類。
　　
　　酒類包裝是一個變遷的過程,。以花雕酒工藝為例,，明清時期,，酒壇裝潢經(jīng)歷了從最初靠燒制成形到由人工彩繪加工的花雕的跨越,。到上世紀(jì)40年代，紹興藝人黃阿源將花雕裝潢與浮雕造型藝術(shù)結(jié)合起來,，之后,，蔡阿寶又將花雕的平面彩繪漸變?yōu)槿宋镉退芨〉瘢掀嶂�,，讓花雕作品更為立體,。到了徐復(fù)沛這一代，他也曾為了創(chuàng)新而嘗試創(chuàng)作新時代的圖案,。
　　
　　創(chuàng)新不能脫離文化
　　
　　徐復(fù)沛認為,，在傳統(tǒng)與現(xiàn)實的拉鋸中，大膽創(chuàng)新并不意味著要把優(yōu)秀的傳統(tǒng)都顛覆掉,，黃酒文化應(yīng)該在保護原有特色的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新,。
　　
　　他介紹說，黃酒是中華民族的國粹,，古代酒包裝已經(jīng)相當(dāng)成熟,，在容器選用上也比現(xiàn)在正規(guī)。而如今市場上的產(chǎn)品包裝都是你抄我,，我抄你,，黃酒抄白酒，白酒抄洋酒,。這樣的“創(chuàng)新”只學(xué)了表面卻忽略了自身產(chǎn)品特性,，包裝與酒質(zhì)不相配。
　　
　　徐復(fù)沛認為,，古代酒是文化的體現(xiàn),，與儒家、道家等文化緊密聯(lián)系在一起,。講黃酒包裝發(fā)展就要跟中國國情,、民族文化結(jié)合起來,。有的企業(yè)為引入資本需要，把國外酒產(chǎn)品慣用的色彩,、包裝用在自己的酒上,。但是，沒有特色的產(chǎn)品就沒有了個性,。
　　
　　2012年,，徐復(fù)沛受邀到美國加州大學(xué)洛杉磯分校講學(xué)。在美國期間,，他去了當(dāng)?shù)氐纳虉�,，對比了不同的酒類產(chǎn)品，徐復(fù)沛發(fā)現(xiàn),，在國內(nèi)見慣了的花雕包裝在外國就比較顯眼,，能區(qū)別于其他產(chǎn)品，而其他國內(nèi)酒類產(chǎn)品的包裝就經(jīng)不起對比了,。同樣,，葡萄酒、威士忌,、伏特加等洋酒包裝往往也都體現(xiàn)了產(chǎn)品本國的文化內(nèi)涵,。
　　
　　之所以說當(dāng)下的黃酒包裝變革企業(yè)在應(yīng)付市場，是由于不少企業(yè)急功近利的市場意識,，把目光定位于產(chǎn)品的市場銷售,，而非產(chǎn)品、品牌文化的提升,。在銷售為王的市場氛圍中,，如何能賣出產(chǎn)品就成了重點。多種多樣的包裝形式也從側(cè)面反映了一些企業(yè)的不自信,。像飛天茅臺始終只有一種包裝,，傳統(tǒng)的黃酒卻出現(xiàn)了讓人眼花繚亂的包裝形式。
　　
　　如今,，黃酒消費群體趨向年輕化,，一些企業(yè)為了迎合年輕消費群體推出時尚化的包裝，而忽略了產(chǎn)品本身,。
　　
　　如果只是把酒作為單一的食品飲料來對待,，那么其市場只會越來越小。再加上消費者健康意識逐漸提高,，酒類企業(yè)如果不轉(zhuǎn)變觀念就將面臨市場的考驗�,，F(xiàn)在的廣告、包裝是鼓勵消費者多喝酒,，卻沒有把國情,、傳統(tǒng)文化,、傳統(tǒng)社會、傳統(tǒng)社會消費配套結(jié)合起來,，這是阻礙行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在,。
　　
　　呼吁酒類包裝立法
　　
　　作為第八屆全國人大代表，徐復(fù)沛就曾提出議案,，呼吁中國商品包裝法盡快出臺,。在采訪中，他也多次提及酒類包裝缺乏法律來規(guī)范,。據(jù)了解,，美國、日本等發(fā)達國家都有相關(guān)的包裝法律法規(guī),。
　　
　　徐復(fù)沛認為,，行業(yè)缺乏創(chuàng)新力，很重要的一點就是相關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)保護沒有發(fā)揮作用,。做設(shè)計的人士做出創(chuàng)新設(shè)計后沒有得到相應(yīng)的保護,，大家都抄來抄去,，這大大影響了創(chuàng)新的積極性,。黃酒包裝創(chuàng)新應(yīng)與文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合。不能以企業(yè)利潤,、市場經(jīng)濟的尺度來衡量,，更不能過度地商品化而忽略了其文化的本源。
　　
　　與黃酒打了大半輩子交道,，與花雕相守大半生的徐復(fù)沛提起花雕工藝時是興奮的，而說到花雕工藝傳承時卻又略顯無奈,。
　　
　　在花雕工藝的傳承上,，徐復(fù)沛認為，現(xiàn)在正處于比較尷尬的境地,，老一輩的花雕工藝師已經(jīng)不多,，而新一輩的工藝師還沒有成長起來。他帶過不少徒弟,，要真正出彩還需要一段時間的磨練,，這樣的繼承者在他的辦公室就有這么一兩個�,；ǖ窆に囍噪y以大規(guī)模普及,，主要原因在于從業(yè)者需要在文學(xué)、美學(xué)上有一定的基礎(chǔ),，更重要的是它是具有創(chuàng)造力的藝術(shù),，要求從業(yè)者不能簡單地復(fù)制,，而是要在創(chuàng)作中融入自己的思想。
　　
　　徐復(fù)沛強調(diào),，花雕工藝要繼續(xù)發(fā)揚光大,，國家相關(guān)部門應(yīng)加大對這方面內(nèi)容的教育和普及。
　　
　　在徐復(fù)沛看來,，在大力發(fā)展黃酒產(chǎn)業(yè)的同時,，還要把黃酒文化活動開展起來。多種形式的黃酒文化活動,，可以讓更多的人了解黃酒行業(yè),，了解黃酒文化，也能讓更多的人參與到黃酒包裝創(chuàng)新中來,。
　　
　　

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