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全球食品加工與包裝機械呈現(xiàn)出可持續(xù)發(fā)展趨勢

2013-04-23 16:56 來源：中國食品機械設備責編：錢瑩

摘要：: 在持續(xù)的市場演進中，國內(nèi)食品包裝機械企業(yè)必須加快對關鍵設備及關鍵技術的開發(fā)與研發(fā),，從而以自主的創(chuàng)新發(fā)展打破行業(yè)現(xiàn)有的被動格局,。

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：隨著經(jīng)濟水平的提高及精神需求主導地位的日漸凸顯,，食品行業(yè)也迅速發(fā)展起來,，受此影響，加工及包裝機械行業(yè)的發(fā)展亦顯露出了新的勢頭,。在持續(xù)的市場演進中,，國內(nèi)食品包裝機械企業(yè)必須加快對關鍵設備及關鍵技術的開發(fā)與研發(fā)，從而以自主的創(chuàng)新發(fā)展打破行業(yè)現(xiàn)有的被動格局,。
　　
　　多年來,，全球飲料和食品加工與包裝機械市場經(jīng)過多年的發(fā)展一直保持著穩(wěn)定的增長，僅僅在世界金融危機的2009年出現(xiàn)過短暫的下滑,。當前,，全球飲料和食品加工與包裝機械行業(yè)的發(fā)展將呈現(xiàn)出可持續(xù)、安全和靈活性的總體趨勢,。
　　
　　可持續(xù)與資源效率
　　
　　長久以來,，可持續(xù)早已不只是一個時髦口號。負責任地利用資源,，也正被越來越多的企業(yè)視為競爭優(yōu)勢,。同時，設備與技術供應商也在致力為此提供解決方案,。近年來,，所有飲料技術領域均聲稱在資源消耗方面取得了顯著進展：在飲料生產(chǎn)中減低水消耗、采用加工用熱能及水在循環(huán)利用保證正能量平衡;采用高能效部件顯著優(yōu)化機械設備能耗,，降低裝瓶設備能耗多達30%,。
　　
　　PET（聚對苯二甲酸乙二酯）的巨大成功仍在延續(xù)。2011年,，多達40%的各類飲料使用PET容器裝瓶,，而且此比例將繼續(xù)上升。PET容器得以流行的原因在于,，其低重量不僅提升了飲料制造商的利潤率,，運輸PET飲料瓶所需油料更少，而且環(huán)保,。
　　
　　安全與品質
　　
　　安全與衛(wèi)生生產(chǎn)事關消費者的健康,，是飲料及食品產(chǎn)業(yè)的至關重要所在,，而機械與設備的衛(wèi)生設計則是產(chǎn)品安全的首要因素之一,。因此，設備的每一個部件都必須達到不積存產(chǎn)品殘留物,、土壤或微生物,，并易于清潔的標準,，這是消除微生物危害的唯一途徑。同時,，在生產(chǎn)和包裝全過程中采取控制和檢查措施,，也是重要的安全保證。必要時,，必須確保產(chǎn)品的可追溯性,。為便于流程跟蹤，應對控制和工廠數(shù)據(jù)進行保存,。所有這些舉措都將提升產(chǎn)品安全性,。
　　
　　多樣化和靈活性
　　
　　人際間差異普遍存在，消費者對飲料和食品的習慣和偏好也因人而異,。消費偏好多樣性極其廣泛,，而一個產(chǎn)品的生命周期也非常短暫。對于飲料生產(chǎn)企業(yè),，應對不斷變化的消費潮流的創(chuàng)新和快速反應能力,，對于保持競爭力至關重要。這不僅反映在產(chǎn)品的配方上,，也反映在其包裝風格與尺寸上,。
　　
　　這些挑戰(zhàn)要求生產(chǎn)技術必須具有足夠的適應性和快速反應性。如果產(chǎn)品需要添加新成分,，生產(chǎn)流程就必須做出相應調(diào)整,，可能需要不同的溫度和劑量工藝。為適應新產(chǎn)品的生產(chǎn),，技術和設備必須具有快速切換能力,。自動化配方管理是自動化加工與高效生產(chǎn)控制的保證。特別是在包裝環(huán)節(jié),，為適應市場對包裝尺寸的多樣化需求,，必須保持足夠的靈活性。
　　
　　Foodjx小編認為,，由于個體化的差異,，消費者對飲料和食品的習慣和偏好也因人而異。消費偏好多樣性極其廣泛,，而一個產(chǎn)品的生命因此期也非常短暫,。特別是在包裝環(huán)節(jié)，為適應市場對包裝尺寸的多樣化需求,，必須保持足夠的靈活性。為適應新產(chǎn)品的生產(chǎn)，食品加工機械行業(yè)中的相關技術和設備必須具有快速切換能力,。
　　

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