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蔬菜小包裝冷藏技術(shù)

2013-07-29 08:54 來源：內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)信息網(wǎng) 責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 儲藏加工內(nèi)容：香菜,、菠菜、芹菜屬耐寒綠葉菜類，過去多采用天然冷藏,。這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴(yán)重,。采用小包裝冷藏，方法簡便,，貯藏期長,，質(zhì)量好，經(jīng)濟效益高,。

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　　【CPP114】訊：儲藏加工內(nèi)容：香菜,、菠菜,、芹菜屬耐寒綠葉菜類，過去多采用天然冷藏,。這種方法常因入貯后氣溫忽高忽低而損失嚴(yán)重,。采用小包裝冷藏，方法簡便,，貯藏期長,，質(zhì)量好，經(jīng)濟效益高,。采用此法貯藏香菜3個月，商品率達90%以上,；貯藏菠菜2個月-3個月,，商品率為80%-90%；貯藏芹菜2個月,，商品率為90%左右,。其要點是：
　　
　　1、田間管理和收獲,。供貯藏用的香菜,、菠菜、芹菜,，應(yīng)適當(dāng)晚播,。生長期要加強水肥管理，期中進行2次-3次間苗,。采收時應(yīng)提前停水,，適時收獲。不要帶露作業(yè),，注意輕拿輕放,，要帶有短根。
　　
　　2、加工預(yù)冷,。香菜,、菠菜、芹菜收獲后,，應(yīng)及時挑選加工,，將適貯的香菜、菠菜捆成0.5公斤左右的小把,，芹菜捆成1公斤-1.5公斤的小把,，然后送入冷庫進行快速充分預(yù)冷。
　　
　　3,、包裝管理,。經(jīng)預(yù)冷后的香菜、菠菜,、芹菜,，應(yīng)及時裝入無毒塑料薄膜袋。每袋香菜或菠菜10公斤,、芹菜12.5公斤-15公斤,，扎緊袋口置于菜架上，即可長期貯藏,。由于這些蔬菜呼吸強度大,，耐低氧和高二氧化碳能力較差，因此每次通風(fēng)的間隔要適當(dāng)縮短,。為簡化調(diào)氣操作,，可采用扎袋口、自動調(diào)氣法進行貯藏,，效果良好,。每個品種捆扎袋口的直徑依品種特性而異。
　　
　　4,、檢查,、銷售。對貯藏期中的香菜,、菠菜,、芹菜，要經(jīng)常注意質(zhì)量檢查,，如果發(fā)現(xiàn)黑葉和黃葉要及時加工處理,，庫內(nèi)要求恒溫，在不受凍的前提下溫度越低越好,，其中香菜和菠菜貯藏溫度可更低些,，即莖葉以結(jié)有霜花為宜,。
　　
　　

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