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教你認(rèn)識(shí)牛奶外包裝上的名詞

2013-09-02 08:42 來(lái)源：大河網(wǎng)-大河報(bào)(鄭州) 責(zé)編：錢瑩

摘要：: 牛奶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)佳品,，然而你買牛奶的時(shí)候是否會(huì)注意到牛奶包裝上的各類名詞，今天記者就來(lái)教您認(rèn)識(shí),。

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　　【CPP114】訊：牛奶的食用價(jià)值很高,，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且易于消化吸收，經(jīng)常飲用牛奶,，可以防治虛弱勞損,、大便秘結(jié)、反胃噎膈等疾病,。牛奶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚臓I(yíng)養(yǎng)佳品,，然而你買牛奶的時(shí)候是否會(huì)注意到牛奶包裝上的各類名詞，今天記者就來(lái)教您認(rèn)識(shí),。

　　能量

　　據(jù)了解,，人體正常每天至少需要攝取1500卡的熱量。人體每天所需的熱量與體重身體活動(dòng)程度有關(guān) ,，一般而言,，如果以一個(gè)60公斤標(biāo)準(zhǔn)體重的人來(lái)算，在休息狀態(tài)時(shí),，一天需1500千卡~1600千卡,；如果是中等活動(dòng)量,，一天需1800千卡~ 2000 千卡。

　　而一袋225毫升的全脂牛奶含熱量150千卡,，低脂牛奶大約含熱量為100千卡而脫脂牛奶含熱量為85千卡,。

　　蛋白質(zhì)

　　牛奶約含3.5%的蛋白質(zhì)（人奶約1.25%），以酪蛋白為主,，其次為乳白蛋白和乳球蛋白,。它們都含有全部必需的氨基酸，其相對(duì)含量與雞蛋蛋白近似,。

　　據(jù)了解,，人體對(duì)牛奶中蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)100%，如果牛奶中蛋白質(zhì)含量大于或等于2.9%,，那就是純牛奶,；如果小于或等于0.6%，純牛奶含量就很少或者只是含乳飲料,。

　　脂肪

　　乳脂肪是乳的主要成分之一,，含有人體必需的脂肪酸和磷脂，在乳中含量一般為3%~5%,，不溶于水,。將牛乳放在容器中靜置一段時(shí)間后，乳脂肪球就會(huì)逐漸上浮,，在乳表面形成脂肪層,，這就是我們通常所說(shuō)的“奶皮子”。

　　按含脂肪量的不同,，牛奶產(chǎn)品有全脂,、部分脫脂、脫脂之分,。一些中老年人存在血脂代謝異常的情況,，適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童青少年,，應(yīng)飲用全脂奶較好,，因?yàn)橹臼怯幸欢ㄉ碜饔玫模缣峁┠芰�,、有助于脂溶性維生素的提供與吸收等,。

　　碳水化合物

　　牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是牛奶中特有的糖分,，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一,，對(duì)青少年智力發(fā)育十分重要，特別是新生嬰兒必不可少,。乳糖的主要功能是給人體供給熱能,，兒童和成人的生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝,、組織的合成,，維持正常體溫以及體育鍛煉、勞動(dòng)工作都是不可缺少的,。

　　保質(zhì)期

　　牛奶保質(zhì)期的長(zhǎng)短主要取決于牛奶的殺菌工藝,，目前市面上一般存在兩種奶，巴氏奶和常溫奶,。

　　巴氏奶是巴氏滅菌奶,，屬非無(wú)菌灌裝，其細(xì)菌含量不會(huì)對(duì)健康造成威脅,。但保質(zhì)期有要求,，一般為7到15天，最好在3天以內(nèi)飲用,，對(duì)儲(chǔ)存條件有要求,，一般為2℃~6℃。

　　常溫奶,，是超高溫滅菌奶,，保質(zhì)期比較長(zhǎng)，通�,？蛇_(dá)6個(gè)月~9個(gè)月,，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，可在常溫下保存,。

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