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2013-11-11 09:17 來源：???? 責(zé)編：???

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：不久前媒體報道了一批散裝熟食的衛(wèi)生情況。抽檢的結(jié)果顯示,，散裝熟食鴨脖等產(chǎn)品,，查出大腸菌群爆表的現(xiàn)象，令人擔(dān)憂,。近期,，央視財經(jīng)《是真的嗎》欄目再度將目光聚焦在熟食上，不過這次重點是“預(yù)包裝”的食品,。然而不幸的是,，即便是有包裝，但包括絕味鴨脖以及周黑鴨在內(nèi)的食品,，抽檢結(jié)果也依然是超標(biāo)的,。揚子晚報記者李沖
　　
　　散裝食物不衛(wèi)生，預(yù)包裝也出現(xiàn)問題
　　
　　預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝好或裝入容器中,，直接向消費者售賣的食品,。也就是那些包裝好的食品，正常而言,，這些食品有更長的保質(zhì)期,。預(yù)包裝食品在包裝袋上都印有“QS生產(chǎn)許可”標(biāo)識，老百姓常見的預(yù)包裝有真空包裝,、錫紙包裝,，以及塑料盒裝等等。那么,，預(yù)包裝熟食到底會不會比散裝熟食干凈衛(wèi)生呢,？預(yù)包裝熟食的大腸菌群會不會超標(biāo)呢？
　　
　　帶著這些問題,，《是真的嗎》欄目組的記者再次對各種熟食進(jìn)行了抽檢調(diào)查,。記者在超市、火車站,，以及街店購買了預(yù)包裝的北京烤鴨,、雙匯玉米熱狗腸、金鑼福旺火腿以及周黑鴨盒裝的鹵鴨脖和鹵鴨翅等各種食品,。記者將抽檢的各種預(yù)包裝食品送到北京市食品及釀酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗一站,，進(jìn)行大腸菌群和菌落總數(shù)的檢測。
　　
　　五天之后,，檢驗結(jié)果出來了,，抽檢的真空包裝全聚德烤鴨、雙匯玉米熱狗腸,、金鑼福旺火腿等其他幾種食品的大腸菌群和菌落總數(shù)都在國標(biāo)要求的范圍之內(nèi),，屬于合格食品。
　　
　　周黑鴨盒裝鹵鴨翅（北京簋街店購買）,，大腸菌群數(shù)量為430MPN/100g,，超標(biāo)近2倍，屬于不合格食品,。“這是普遍現(xiàn)象,，還是偶然呢？”《是真的嗎》欄目組記者帶著這個問題,，再次對北京另外三家門店的周黑鴨產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢,。檢測結(jié)果顯示，6份樣品中,，只有北苑店的盒裝鹵鴨翅,，大腸菌群和菌落總數(shù)在國標(biāo)要求的范圍之內(nèi)，屬于合格食品,，另外5份樣品都不合格,，大腸菌群和菌落總數(shù)都超標(biāo)在0.5倍到5倍之間。
　　
　　除了周黑鴨,，絕味預(yù)包裝產(chǎn)品也被曝超標(biāo)
　　
　　9月7日,，《是真的嗎》欄目播出了散裝食品絕味鴨脖等大腸菌群超標(biāo)之后，久久丫和絕味鴨脖通過官方微博公開道歉,，聲明要嚴(yán)格自查,。絕味鴨脖還聲稱門店售賣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與包裝產(chǎn)品有一定的差距，這句話曾引起很多網(wǎng)友不滿,�,！妒钦娴膯帷窓谀拷M也順便對絕味鴨脖進(jìn)行了抽檢。檢驗結(jié)果表示,，絕味鴨脖沙子口店真空包裝麻辣鴨脖,，大腸菌群為430MPN/100g，超標(biāo)近2倍,。
　　
　　湖北周黑鴨食品有限公司的工作人員對揚子晚報記者說,，南京市場上沒有正宗的“周黑鴨”,，因為周黑鴨公司還沒有進(jìn)駐南京市場。
　　
　　揚子晚報記者昨天走訪了新街口附近的幾家絕味鴨脖門店,，銷售員稱,，有包裝的熟食保鮮期更長，也更干凈,，工作人員羅小姐對記者說,，店內(nèi)的產(chǎn)品都是由食品工廠統(tǒng)一制作、全程冷鏈統(tǒng)一配送的,，每批貨出廠前都要經(jīng)過檢驗,，只有合格的產(chǎn)品才能出廠，不大會出現(xiàn)大腸菌群超標(biāo)的現(xiàn)象,。“而且衛(wèi)生,、工商部門也會定期檢測的，每個批次我們都會送去檢驗,！”
　　
　　

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