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那福忠:從大廚華生看機器人對印刷的沖擊

2013-11-20 11:32 來源：嶄新資訊責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 我們不難預(yù)見,，華生會扮演越來越多的角色，華生的數(shù)量也會越來越多,，到那時候,，我們迷惘的互問，今后要往那里走,？或說,，華生要領(lǐng)我們往那里走？“華生”先生現(xiàn)在是做廚師,，未來是否也會代替印刷行業(yè)的設(shè)計師或者是印刷工人呢,？

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：

大廚華生設(shè)計的甜點
　　

　　上面這一盤甜點,，賞心悅目，看上去就想吃,，你知道是用多少食材做出來的嗎,？有草莓，果糖,，鹽,，黑胡椒，檸檬,，濃乳脂,，全脂酸奶，酵母,，面粉,，菜籽油，雞蛋,，花生,，可可粉,。這是哪一位米其林大廚的食譜？這位大廚曾經(jīng)有過許多身份,，是象棋高手,、是益智問答贏家、是醫(yī)生,、是財務(wù)顧問,。他不是正常的人，他是IBM的超級計算機“華生”(Watson),。
　　
　　說起來華生不能算廚師,，他不能親自下除，但能依照你的嗜好,，創(chuàng)造出新款食譜,。在IBM的展示會上，讓華生制作一個有瑞士加泰國風(fēng)味的食譜,，華生的答案是：多香果,、酸莢、高良姜,、九層塔,、奶酪、薄菏,，我們對現(xiàn)在幾種食材也不全熟悉,，也無法想象混到一起是什么味道。不過華生的另一個創(chuàng)作,，用木瓜辣椒柳橙做的奶蛋糕,，卻讓人特別喜歡。
　　
　　華生廚師的老板,，IBM的研究員LavVarshney,，解釋這個食譜廚師的來龍去脈，先是取得全球所有已知的食譜,，分解出食材的類別,，再進一步分解成化學(xué)成分，最后把人類喜好的味道與香氣,，稱之為“秘密醬油”,，參進這個龐大的“吃料庫”。
　　
　　光有數(shù)據(jù)不夠,，還要有辦法組合這些數(shù)據(jù),，所以發(fā)展一個異味的運算邏輯(NovelAlgorithm)，來組合出讓人驚訝的食譜。華生沒有味覺,，但能分析食物的分子結(jié)構(gòu),，像是表層、重原子數(shù),、旋轉(zhuǎn)鏈數(shù),、氫鍵受體數(shù)，用這些化學(xué)特性來配制食譜,。但是否好吃，就要用“秘密醬油”來測試了,，據(jù)說華生已經(jīng)創(chuàng)作出兩萬個“好吃”的食譜了,。
　　
　　在實用上，要真人下指令要什么樣的食譜,，像是用哪些食材,、或哪一地區(qū)的風(fēng)味，然后華生會提出出幾種前所未有,、讓人覺得新奇的食譜,，并一一解說來源，這時真的大廚從中選一種,，如譜泡制,，做出來品嘗。
　　
　　美食專家們對華生的創(chuàng)造力印象深刻,，對“開曼香蕉蛋糕”的評價最高,，說口味比現(xiàn)有食譜做出來的好吃。許多餐廳,、飯店,、餐飲學(xué)校，都說華生可以幫助他們開發(fā)新的餐點,，設(shè)計新的食譜,。華生的食譜只有兩個原則，前所未有,、讓大家學(xué)得新奇,，讓人類的廚藝專家覺得實用、有價值,。
　　
　　除了廚師,，華生也是藥劑師，食譜與制藥在概念上相似,，疾病的種類越來越多,、越分越細，用什么藥醫(yī)治最有效，華生應(yīng)該可以幫忙,。英國制藥保健機構(gòu)GlaxoSmithKline,，把有關(guān)瘧疾的全部資料告訴華生，華生就配出15種治療瘧疾的新藥方,，當(dāng)然還要臨床實驗確定,。
　　
　　現(xiàn)在回到一個多年的爭議，那就是計算機能自己創(chuàng)作嗎,？大多數(shù)的人都知道計算機是死的,，要用人制作的軟件來驅(qū)動，來幫我們做事,，所以答案是否定的,。但IBM不完全同意這個解釋，認為計算機有能力自己創(chuàng)作,。
　　