今年月餅界又迎來(lái)了新的爆款——龍蝦月餅、酸菜牛蛙月餅,。好不好吃不說(shuō),，人氣是足夠旺了。

    在杭州,，你還買不到這些奇葩口味的月餅,，但超市里還是有一些月餅新款。不過(guò),，由于包裝成本的上漲,，今年的盒裝月餅估計(jì)要比去年貴10%左右。

    提早半月上架

    散裝月餅受追捧

    在世紀(jì)聯(lián)華,、沃爾瑪?shù)却笮统���,，記者看到了散裝的蘇式月餅和散稱的廣式月餅。據(jù)悉,，早在半個(gè)月前,，沃爾瑪就上架了阿根發(fā)、聚香園,、甜蜜情,、嘉品麥豐等品牌的月餅,。

    杭州的采芝齋和知味觀筒裝月餅也擺上了世紀(jì)聯(lián)華的貨架。采芝齋白果,、五仁,、黑芝麻餡的15元一筒；火腿餡略貴,，18.2元一筒,。知味觀椒鹽、白果餡的18.8元一筒……世紀(jì)聯(lián)華五洲國(guó)際店的采購(gòu)經(jīng)理告訴記者,，今年的月餅早在7月10日就已經(jīng)上架,，不過(guò)都是散裝月餅，禮盒裝的還要過(guò)一段時(shí)間,。

    在百味聚總經(jīng)理李君看來(lái),，今年各大月餅品牌之所以早往年半個(gè)月進(jìn)入市場(chǎng)，有兩大原因,，一是去年月餅廠家減產(chǎn)導(dǎo)致月餅脫銷,，今年不少企業(yè)增產(chǎn)，競(jìng)爭(zhēng)激烈,；二是今年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)重疊,，對(duì)月餅銷售有影響，大家都想早點(diǎn)進(jìn)入市場(chǎng),，搶奪先機(jī),。“賣場(chǎng)里進(jìn)去得越早,，位置越好,，銷量自然就大了�,！�

    今年的月餅又流行哪些花樣了,？李君說(shuō)，蛋黃酥是今年的“家家必備”,，另外,，口感清新的月餅也很受歡迎。比如百味聚今年就推出了凈素餡的（龍井綠茶等）,。

    下周,，華潤(rùn)萬(wàn)家即將上架禮盒裝月餅。采購(gòu)部謝經(jīng)理透露,，今年禮盒裝月餅中,，會(huì)有流心月餅、冰皮月餅等，口感更清淡,、細(xì)膩,。

    “健康是個(gè)人消費(fèi)者當(dāng)下比較關(guān)心的，購(gòu)買時(shí)也較過(guò)去更理性,�,！崩罹�表示，過(guò)去,，禮盒裝月餅更好賣,，和散裝月餅的市場(chǎng)占有率比為7:3，而現(xiàn)在,，散裝月餅反而更好賣,，市場(chǎng)占有率也變成了5:5�,！澳壳岸Y盒裝最好賣的是100元左右的,。”

    紙張成本不斷上揚(yáng)

    盒裝月餅要貴一成左右

    今年,，盒裝月餅恐怕又要漲價(jià)了,。

    7月剛剛漲過(guò)一輪價(jià)的造紙行業(yè)，8月剛開(kāi)始又有晨鳴紙業(yè)等6家造紙廠漲價(jià),，包裝紙,、文化紙等產(chǎn)品的漲價(jià)幅度在100元/噸到200元/噸。數(shù)據(jù)顯示,，2016年年底以來(lái),，銅版、雙膠,、白卡紙價(jià)格穩(wěn)步上行,其中瓦楞紙價(jià)格漲幅高達(dá)50%,，是漲價(jià)最猛的紙品,。

    而在盒裝月餅的成本組成中,，包裝盒占到40%左右�,！氨M管面粉,、白糖也有一定程度的上漲，但是包裝盒的成本上漲最明顯,，漲了至少20%,。這樣一來(lái)，盒裝月餅的整體價(jià)格也要上漲10%左右了,�,！辈贿^(guò)，李君也表示,，一些餡料成本的下降,，也能折中掉一些上漲的成本,，比如拿蓮蓉來(lái)說(shuō)，今年是蓮子最便宜的一年,，往年五六萬(wàn)元一噸,，今年只需三四萬(wàn)元，降價(jià)30%～40%,。

    當(dāng)然,，不排除一些品牌為了搶占市場(chǎng)份額，寧愿壓縮利潤(rùn)空間,，不漲價(jià)的,。

    “消費(fèi)者的需求變了，月餅越來(lái)越難賣,，我們也在想辦法拓展,。“李君介紹,，定制,、為電商代加工成了月餅企業(yè)的“新路子”，比如百味聚就有60%的產(chǎn)量來(lái)自代加工,�,！耙粋�(gè)月餅里有10克濕燕窩，一盒8個(gè)月餅,，賣300多塊錢,。這在賣場(chǎng)里是不太會(huì)有消費(fèi)者買單的，但是在賣燕窩的店里就可以,�,！崩罹�說(shuō)。