白酒有新身份證 酒瓶包裝識別“純糧”
2005-08-17 00:00 來源：中華印刷包裝網(wǎng) 責編：ge ran
白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的,，今后消費者可從酒瓶包裝標志上辨認。昨日,，記者從市酒類專賣局獲悉,，根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標志,。
該標準已由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實施,，它從原
料質(zhì)量、生產(chǎn)條件,、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴格規(guī)定,，完全達到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標志,。
記者在各大超市了解到,，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠,。從包裝上看,，普通消費者并不知道這些白酒有什么區(qū)別。因此,，“純糧白酒”標志出現(xiàn),，有望成為各大名酒今后的一大賣點。據(jù)稱,，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標志后,，本月，五糧液,、貴州茅臺,、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。
行內(nèi)稱,，新標準是強制性規(guī)范,，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu),。
據(jù)了解,，不少發(fā)達國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地,，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具,。我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料,，經(jīng)發(fā)酵,、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,。20世紀80年代以后,，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒,，成本低,、周期短，香氣,、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒,，但普通消費者僅憑感官難以判定。
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