我國有著悠久的調(diào)味品生產(chǎn)歷史,，特別是改革開放以來，調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展,，門類齊全,，產(chǎn)品多樣。由于行業(yè)準入門檻低,，我國以中小型企業(yè)為主的調(diào)味品行業(yè),，技術(shù)設(shè)備落后，產(chǎn)品檔次和包裝水平不高,，缺乏發(fā)展后勁和國際競爭能力,。

目前我國調(diào)味品包裝整體水平不高，粗放型包裝依然存在,，如花椒,、辣椒、大蒜等較大顆粒的調(diào)味品以散裝居多或是采用粗陋的包裝,。在調(diào)味品的包裝裝潢上,，我國還處于探索階段，設(shè)計元素老套,，缺乏必要的突破和創(chuàng)新,，設(shè)計雷同甚至抄襲。調(diào)味品在包裝設(shè)計上沒能和產(chǎn)品的多樣化發(fā)展同步,。在國際市場上起不到有效的宣傳和促銷作用,。

但是，我們也應(yīng)該看到,，隨著調(diào)味品消費市場朝著多樣化,、高檔化、方便化,、復合化,、營養(yǎng)化趨勢發(fā)展，我國調(diào)味品的包裝也在不知不覺中經(jīng)歷著變革,，特別是在包裝材料,、包裝工藝等方面都出現(xiàn)了喜人的發(fā)展勢頭。

未來調(diào)味品包裝的發(fā)展趨勢

今后,，調(diào)味品包裝將更注重安全性及延長貨架期,。將有更多的功能性包裝材料應(yīng)用于調(diào)味品包裝，適合家庭及旅游需要的小包裝也會成為今后的發(fā)展趨勢,。在生產(chǎn)上,，企業(yè)應(yīng)注重包裝的自動化提升企業(yè)整體準備效率。對整個行業(yè)來說,，規(guī)范調(diào)味品行業(yè)的標準,，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者健康也是刻不容緩的問題,。

包裝材料功能化

多數(shù)調(diào)味品屬于發(fā)酵性產(chǎn)品,，都是咸、酸,、稀態(tài)汁液或粘稠物,，部分為固體干粉，容易受潮霉變或受外界細菌感染,，其貨架期和開包后的保質(zhì)期較短,。因此，必需要求包裝材料能有效地保存包裝物并適應(yīng)流通環(huán)境,。具有特殊保護功能的功能性包裝材料將成為今后調(diào)味品包裝主要的選擇趨勢,。

其實，功能性包裝材料早已在乳品,、藥品等多個行業(yè)得到廣泛應(yīng)用,。目前，各種各樣的功能性包裝材料已經(jīng)開始應(yīng)用于調(diào)味品的包裝,。

針對干粉類調(diào)味品易受潮,，鹽、醋等咸酸類腐蝕性調(diào)味品的特點,，可選擇高阻隔性材料,；針對面醬等易受潮霉變的調(diào)味品，可選用無菌和抗菌性包裝材料,；為給消費者提供更多的便利,，方便食品的調(diào)味包可選用可食性包裝材料,；為減少包裝物的污染，可選用可降解,、可回收利用,、可再生的綠色包裝材料。當然,，當原料成本降低下來時,，綜合應(yīng)用多種功能性包裝材料應(yīng)用于日常調(diào)味品包裝可以起到更好的品質(zhì)保護與衛(wèi)生及環(huán)保要求。

隨著我國的食品工業(yè)迅速發(fā)展,，不斷涌現(xiàn)的新型調(diào)味品對包裝材料的功能性要求更高,。相信隨著包裝材料技術(shù)的發(fā)展，具有更多特殊功能的包裝材料會應(yīng)用于調(diào)味品的包裝,，以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量,，保護消費者的健康。

包裝容器輕量化

隨著科技的發(fā)展,，盛裝調(diào)味品的容器也發(fā)生著變化,，從原先玻璃瓶一統(tǒng)天下，到如今塑膠袋,、PET瓶以及紙盒等多種包裝材料的廣泛應(yīng)用,，調(diào)味品的包裝容器正從"硬"到"軟"、從重到輕,，反映了人民生活水平提高,、社會生活節(jié)奏的加快后，消費者對產(chǎn)品的便捷性,、安全性等多方面的要求,。

玻璃瓶

由于玻璃瓶有透明、阻隔性好,、價低,，便于重復使用等優(yōu)點，一直以來,，玻璃瓶是醬油,、醋、料酒等液體類調(diào)味品的主要包裝容器,。但是在發(fā)展過程中,，也出現(xiàn)了一些變化，比如,，以往單一的皇冠蓋不可復封,，現(xiàn)在，玻璃瓶的封口形式已經(jīng)改變,，幾乎所有的調(diào)味品用玻璃瓶改用塑膠瓶蓋,，不僅方便開啟,，而且可以反復使用。

現(xiàn)在,，辣椒醬,、番茄醬等一些中高檔調(diào)味醬等大多采用玻璃瓶包裝，封口采用塑膠蓋形式,，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜,，以延長貨架期,。

隨著技術(shù)的發(fā)展，各種新型包裝材料也應(yīng)用于調(diào)味品的包裝,，玻璃瓶一統(tǒng)天下的格局已被打破,，塑膠袋、PET瓶和PE桶相繼進入液體調(diào)味品市場,。

PET瓶

在啤酒企業(yè)使用PET瓶用于啤酒包裝之后,，PET瓶也開始滲透到調(diào)味品包裝領(lǐng)域中。近日,，聯(lián)合利華（中國）有限公司成功地將PET瓶用于其"家樂"醬油產(chǎn)品的包裝,，獨特的包裝形式使其贏得了比同類產(chǎn)品更多的青睞。

與玻璃瓶相比,，PET也具有良好的透明性,，能更好地展示包裝物品質(zhì)。經(jīng)過阻隔性處理的PET瓶還具有良好的陽光,、水分及氧氣阻隔功能,，可滿足調(diào)味產(chǎn)品對包裝材料性能的需求。另外,，PET瓶比玻璃瓶更加輕便,，還可以更有效地防止產(chǎn)品在物流及銷售環(huán)節(jié)中被損壞。

塑膠瓶,、袋

長期以來,，低檔調(diào)味醬主要采用塑膠袋包裝。小容量包裝的調(diào)味醬,，如速食店使用的番茄醬等,，基本上采用的是鋁塑膠復合包裝。現(xiàn)在,，一些調(diào)味醬開始使用鋁塑復合包裝,，比如一些海鮮醬、肉醬等,，這些包裝不僅印刷精美,，還可以延長貨架期,，但仍沒有解決二次封合的問題，消費者購買后如不能一次食用完畢,，仍需自己換包裝,；另一類是塑膠瓶日益增多，廣口PET瓶已經(jīng)開始在果醬,、芝麻醬等包裝上使用,，而沙拉醬更是以PET瓶居多。目前我國引進的廣口PET瓶生產(chǎn)線很少,，主要是因為需求較小,，但隨著醬類食品向高檔產(chǎn)品的過渡，PET廣口瓶有望成為這類調(diào)味品最主要的包裝形式,。

紙盒包裝

在我國,，白糖與食鹽主要采用塑膠袋包裝，長期以來在包裝規(guī)格方面變化不大,。近期,，國外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于紙盒式包裝，這也成為我國調(diào)味鹽包裝的發(fā)展走向,。近年來,，加碘鹽等一些功能性鹽制品進人市場，并漸成主流,，在外包裝上增加了文字說明,，開始出現(xiàn)了紙式包裝。

紙的功能性已今非昔比,，可具有高強度及很好的防潮性,、印刷性，制袋技術(shù)也有了長足的進步,。紙包裝是一種符合行業(yè)發(fā)展潮流的綠色環(huán)保包裝材料,。