我國有著悠久的調(diào)味品生產(chǎn)歷史,，特別是改革開放以來,，調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展，門類齊全,，產(chǎn)品多樣,。由于行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，我國以中小型企業(yè)為主的調(diào)味品行業(yè),，技術(shù)設(shè)備落后,，產(chǎn)品檔次和包裝水平不高，缺乏發(fā)展后勁和國際競爭能力,。

目前我國調(diào)味品包裝整體水平不高,，粗放型包裝依然存在，如花椒,、辣椒,、大蒜等較大顆粒的調(diào)味品以散裝居多或是采用粗陋的包裝。在調(diào)味品的包裝裝潢上，我國還處于探索階段,，設(shè)計(jì)元素老套,，缺乏必要的突破和創(chuàng)新，設(shè)計(jì)雷同甚至抄襲,。調(diào)味品在包裝設(shè)計(jì)上沒能和產(chǎn)品的多樣化發(fā)展同步,。在國際市場上起不到有效的宣傳和促銷作用。

但是,，我們也應(yīng)該看到,，隨著調(diào)味品消費(fèi)市場朝著多樣化、高檔化,、方便化,、復(fù)合化、營養(yǎng)化趨勢發(fā)展,，我國調(diào)味品的包裝也在不知不覺中經(jīng)歷著變革,，特別是在包裝材料、包裝工藝等方面都出現(xiàn)了喜人的發(fā)展勢頭,。

未來調(diào)味品包裝的發(fā)展趨勢

今后,，調(diào)味品包裝將更注重安全性及延長貨架期。將有更多的功能性包裝材料應(yīng)用于調(diào)味品包裝,，適合家庭及旅游需要的小包裝也會(huì)成為今后的發(fā)展趨勢,。在生產(chǎn)上，企業(yè)應(yīng)注重包裝的自動(dòng)化提升企業(yè)整體準(zhǔn)備效率,。對整個(gè)行業(yè)來說,，規(guī)范調(diào)味品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量,，保護(hù)消費(fèi)者健康也是刻不容緩的問題,。

包裝材料功能化

多數(shù)調(diào)味品屬于發(fā)酵性產(chǎn)品，都是咸,、酸,、稀態(tài)汁液或粘稠物，部分為固體干粉,，容易受潮霉變或受外界細(xì)菌感染,，其貨架期和開包后的保質(zhì)期較短。因此,，必需要求包裝材料能有效地保存包裝物并適應(yīng)流通環(huán)境,。具有特殊保護(hù)功能的功能性包裝材料將成為今后調(diào)味品包裝主要的選擇趨勢。

其實(shí),，功能性包裝材料早已在乳品,、藥品等多個(gè)行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。目前，各種各樣的功能性包裝材料已經(jīng)開始應(yīng)用于調(diào)味品的包裝,。

針對干粉類調(diào)味品易受潮,，鹽、醋等咸酸類腐蝕性調(diào)味品的特點(diǎn),，可選擇高阻隔性材料,；針對面醬等易受潮霉變的調(diào)味品，可選用無菌和抗菌性包裝材料,；為給消費(fèi)者提供更多的便利,，方便食品的調(diào)味包可選用可食性包裝材料；為減少包裝物的污染,，可選用可降解,、可回收利用、可再生的綠色包裝材料,。當(dāng)然,，當(dāng)原料成本降低下來時(shí)，綜合應(yīng)用多種功能性包裝材料應(yīng)用于日常調(diào)味品包裝可以起到更好的品質(zhì)保護(hù)與衛(wèi)生及環(huán)保要求,。

隨著我國的食品工業(yè)迅速發(fā)展，不斷涌現(xiàn)的新型調(diào)味品對包裝材料的功能性要求更高,。相信隨著包裝材料技術(shù)的發(fā)展,，具有更多特殊功能的包裝材料會(huì)應(yīng)用于調(diào)味品的包裝，以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量,，保護(hù)消費(fèi)者的健康,。

包裝容器輕量化

隨著科技的發(fā)展，盛裝調(diào)味品的容器也發(fā)生著變化,，從原先玻璃瓶一統(tǒng)天下,，到如今塑膠袋、PET瓶以及紙盒等多種包裝材料的廣泛應(yīng)用,，調(diào)味品的包裝容器正從"硬"到"軟",、從重到輕，反映了人民生活水平提高,、社會(huì)生活節(jié)奏的加快后,，消費(fèi)者對產(chǎn)品的便捷性、安全性等多方面的要求,。

玻璃瓶

由于玻璃瓶有透明,、阻隔性好、價(jià)低,，便于重復(fù)使用等優(yōu)點(diǎn),，一直以來，玻璃瓶是醬油、醋,、料酒等液體類調(diào)味品的主要包裝容器,。但是在發(fā)展過程中，也出現(xiàn)了一些變化,，比如,，以往單一的皇冠蓋不可復(fù)封，現(xiàn)在,，玻璃瓶的封口形式已經(jīng)改變,，幾乎所有的調(diào)味品用玻璃瓶改用塑膠瓶蓋，不僅方便開啟,，而且可以反復(fù)使用,。

現(xiàn)在，辣椒醬,、番茄醬等一些中高檔調(diào)味醬等大多采用玻璃瓶包裝,，封口采用塑膠蓋形式，方便多次開合,。有些醬還加有鋁塑封口膜,，以延長貨架期。

隨著技術(shù)的發(fā)展,，各種新型包裝材料也應(yīng)用于調(diào)味品的包裝,，玻璃瓶一統(tǒng)天下的格局已被打破，塑膠袋,、PET瓶和PE桶相繼進(jìn)入液體調(diào)味品市場,。

PET瓶

在啤酒企業(yè)使用PET瓶用于啤酒包裝之后，PET瓶也開始滲透到調(diào)味品包裝領(lǐng)域中,。近日,，聯(lián)合利華（中國）有限公司成功地將PET瓶用于其"家樂"醬油產(chǎn)品的包裝，獨(dú)特的包裝形式使其贏得了比同類產(chǎn)品更多的青睞,。

與玻璃瓶相比,，PET也具有良好的透明性，能更好地展示包裝物品質(zhì),。經(jīng)過阻隔性處理的PET瓶還具有良好的陽光,、水分及氧氣阻隔功能，可滿足調(diào)味產(chǎn)品對包裝材料性能的需求,。另外,，PET瓶比玻璃瓶更加輕便，還可以更有效地防止產(chǎn)品在物流及銷售環(huán)節(jié)中被損壞,。

塑膠瓶,、袋

長期以來,，低檔調(diào)味醬主要采用塑膠袋包裝。小容量包裝的調(diào)味醬,，如速食店使用的番茄醬等,，基本上采用的是鋁塑膠復(fù)合包裝。現(xiàn)在,，一些調(diào)味醬開始使用鋁塑復(fù)合包裝,，比如一些海鮮醬、肉醬等,，這些包裝不僅印刷精美,，還可以延長貨架期，但仍沒有解決二次封合的問題,，消費(fèi)者購買后如不能一次食用完畢,，仍需自己換包裝；另一類是塑膠瓶日益增多,，廣口PET瓶已經(jīng)開始在果醬,、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬更是以PET瓶居多,。目前我國引進(jìn)的廣口PET瓶生產(chǎn)線很少,，主要是因?yàn)樾枨筝^小，但隨著醬類食品向高檔產(chǎn)品的過渡,，PET廣口瓶有望成為這類調(diào)味品最主要的包裝形式,。

紙盒包裝

在我國，白糖與食鹽主要采用塑膠袋包裝,，長期以來在包裝規(guī)格方面變化不大,。近期,，國外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于紙盒式包裝,，這也成為我國調(diào)味鹽包裝的發(fā)展走向。近年來,，加碘鹽等一些功能性鹽制品進(jìn)人市場,，并漸成主流，在外包裝上增加了文字說明,，開始出現(xiàn)了紙式包裝,。

紙的功能性已今非昔比，可具有高強(qiáng)度及很好的防潮性,、印刷性,，制袋技術(shù)也有了長足的進(jìn)步。紙包裝是一種符合行業(yè)發(fā)展潮流的綠色環(huán)保包裝材料,。