中國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生,，基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的,。一方面是上個(gè)世紀(jì)80年代初我國(guó)剛步入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)，一批中小企業(yè)離開了國(guó)家計(jì)劃便無(wú)所適從,，企業(yè)遇到了極大的困難,，一些原來(lái)制造機(jī)床、農(nóng)機(jī)的企業(yè)就轉(zhuǎn)到包裝機(jī)械,、食品機(jī)械的開發(fā)制造上,；另外，由于市場(chǎng)有需求,，一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè),，在包裝和食品機(jī)械方面尋找出路。

    在這種情況下,，1981年機(jī)械工業(yè)部組建了中國(guó)包裝技術(shù)協(xié)會(huì)包裝機(jī)械委員會(huì),，1984年成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品機(jī)械專業(yè)協(xié)會(huì)，1989年9月上述兩個(gè)二級(jí)協(xié)會(huì)合并組建了中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)（國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì),，具有社團(tuán)法人）,。以此為起點(diǎn)才真正確立了食品和包裝機(jī)械行業(yè)，成為機(jī)械工業(yè)部直管的十二個(gè)行業(yè)之一,。相對(duì)于中國(guó)的機(jī)械行業(yè),，食品與包裝機(jī)械行業(yè)晚了32年,，所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，雖然發(fā)展快,，但也存在著嚴(yán)重的不足，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面,。

    高起點(diǎn)企業(yè)少 低水平重復(fù)多

    由于各企業(yè)出身不同（國(guó)有,、集體、私營(yíng)）,，資金,、裝備、技術(shù)力量相差懸殊,，起點(diǎn)亦有高低不同,。總體趨勢(shì)是高起點(diǎn)的較少,，大多數(shù)企業(yè)是在低水平設(shè)備上徘徊,。比如較為簡(jiǎn)單的自動(dòng)封口機(jī),，一個(gè)地區(qū)就有近百家企業(yè)在生產(chǎn)，規(guī)模都不大,，近二十年沒(méi)有多大變化,，只是由于實(shí)行了專業(yè)化生產(chǎn)而使生產(chǎn)成本大大降低了。雖然需求較大,，但由于同一地區(qū)大量重復(fù)生產(chǎn)，造成低價(jià)激烈競(jìng)爭(zhēng),，一臺(tái)機(jī)器一千多元就可以成交，利潤(rùn)空間已經(jīng)很小了,。

    還有一些產(chǎn)品十幾年面孔未改變（如小型液體灌裝機(jī)）,，生產(chǎn)企業(yè)多，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)造成偷工減料,，降低鋼號(hào)，以致耐磨損,、耐腐蝕性能大大降低,。有的企業(yè)只是在別人后面跟進(jìn)，看什么設(shè)備好做,，別人在什么設(shè)備上賺錢就仿造什么設(shè)備,，從不顧及知識(shí)產(chǎn)權(quán)，互相抄襲,，以致引起市場(chǎng)混亂,。有一位企業(yè)家說(shuō)：“過(guò)去我搞新產(chǎn)品，每一種不出半年就有人跟著做,，逼得我趕快再創(chuàng)新�,，F(xiàn)在,，我的新產(chǎn)品科技含量高了，別人跟不上了,，我也輕松了,。”

   最近一些出口企業(yè)發(fā)現(xiàn)國(guó)外市場(chǎng)的一些商機(jī)往往一哄而上，使一些產(chǎn)品為爭(zhēng)搶客戶而自己互相殘殺,，不顧一切地殺價(jià),，不但無(wú)利可圖還有“傾銷”之嫌,。說(shuō)明行業(yè)仍然有人未改變觀念，可能是中國(guó)近百年來(lái)的貧窮落后造成了一種“哪怕產(chǎn)品簡(jiǎn)單粗糙了一點(diǎn),，只要是便宜,，能湊合著用就行了”的心態(tài)。以這種心態(tài)去參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng),，最終會(huì)導(dǎo)致國(guó)外將我們的產(chǎn)品作為反“傾銷”調(diào)查的對(duì)象,，那時(shí)的損失就不是一個(gè)企業(yè)而是整個(gè)行業(yè)了,。希望全行業(yè)都要警惕這種惡意競(jìng)爭(zhēng)的局面發(fā)生,。低水平重復(fù)是一件較容易的事，一旦科技含量高了,，重復(fù)的可能性自然就小了,。低水平重復(fù)生產(chǎn)造成的嚴(yán)重后果是擾亂市場(chǎng)、技術(shù)倒退,、企業(yè)自殺,、行業(yè)受損。

    產(chǎn)學(xué)研有斷層 產(chǎn)品無(wú)創(chuàng)新力

    由于該行業(yè)尚屬于新興行業(yè),，與該行業(yè)從業(yè)人數(shù)及企業(yè)總數(shù)比，行業(yè)科研院所、大專院校的相應(yīng)專業(yè)所占比例還是比較少的,。即使如此,，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)人員大都在為生存奮斗,，許多科研機(jī)構(gòu)以銷售產(chǎn)品為主,，沒(méi)有發(fā)揮自己的科學(xué)研究?jī)?yōu)勢(shì)，所以在新技術(shù)應(yīng)用上出現(xiàn)了斷層,。即使有新的研究成果,，由于沒(méi)有能力去宣傳推廣，用戶并不知道,，不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,，而企業(yè)又被迫完全靠自己的技術(shù)力量去開發(fā)新產(chǎn)品。

    科研成果的產(chǎn)銷脫節(jié)不僅造成巨大的浪費(fèi),，也不利于技術(shù)進(jìn)步。有些前沿的工作如超低溫,、超高壓,、膜分離、超臨界萃取,、輻射,、真空等技術(shù)及裝備僅靠某一院所又無(wú)力完成，急需企業(yè)投入資金,。過(guò)去提倡的產(chǎn),、學(xué),、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來(lái)，有限的科研力量也未能充分發(fā)揮作用,，使得許多企業(yè)都是在互相抄襲仿制,，稍加改進(jìn)后即成為自己的產(chǎn)品。這一類產(chǎn)品除了價(jià)格優(yōu)勢(shì)外,，在國(guó)際市場(chǎng)上是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的,。希望本行業(yè)的科研院所、大專院校將自己的科研資源充分利用起來(lái),，利用行業(yè)協(xié)會(huì)牽線搭橋,，將新技術(shù)“嫁”出去,。當(dāng)然這種技術(shù)要有實(shí)用性，要有較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

    名牌正在形成 生產(chǎn)集中不夠

    食品和包裝機(jī)械本身是個(gè)新興的行業(yè),，二十年的時(shí)間尚不足以形成深入人心的品牌,，但是一貫堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的企業(yè)首先是具備了創(chuàng)名牌的基礎(chǔ)，加上在競(jìng)爭(zhēng)中不斷創(chuàng)新,，高新技術(shù)的應(yīng)用和前沿工藝的探索,，知名企業(yè)、知名產(chǎn)品將被逐漸篩選出來(lái),。例如,，啤酒飲料灌裝生產(chǎn)線,、瓦楞紙板生產(chǎn)線、方便面生產(chǎn)線,、杯裝灌裝機(jī),、寬幅復(fù)膜機(jī)、200升以上大桶吹塑機(jī),、BOPP吹瓶機(jī)、巧克力設(shè)備,、均質(zhì)機(jī)等雖然生產(chǎn)企業(yè)不少,，但知名度高,、銷售額大的已呈明顯集中趨勢(shì),，知名企業(yè)、知名品牌正在逐漸形成,。

    本行業(yè)在國(guó)內(nèi)有近6000家企業(yè),，其中有2000多家不夠穩(wěn)定，每年有近15％的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉,，但又有約15％的企業(yè)加入這個(gè)行業(yè),，產(chǎn)值及銷售額超過(guò)億元的企業(yè)僅有十幾家,，最好的企業(yè)產(chǎn)值及銷售額剛過(guò)10億元，上市企業(yè)僅有一家,，銷售額過(guò)3000萬(wàn)元／年的企業(yè)僅50家,，這50家企業(yè)的總銷售額僅有80億元,，只有20．66％的集中度,，出口產(chǎn)品有75％是由這些企業(yè)完成的,，將來(lái)的行業(yè)大型企業(yè)將會(huì)在這些企業(yè)中產(chǎn)生。