限制豪華包裝令月餅廠利潤(rùn)減一成，且原材料漲價(jià),。

修訂后的月餅新“國(guó)標(biāo)”出臺(tái)一年來,，月餅過度包裝,，豪華包裝愈演愈烈的風(fēng)氣便得到了有效的遏制,，今年月餅市場(chǎng)走向如何呢？記者昨日從第11屆中國(guó)烘焙展覽會(huì)上獲悉,，國(guó)內(nèi)蛋黃,、蓮蓉、五仁等眾多月餅餡料廠家已紛紛提高產(chǎn)品報(bào)價(jià),，而中國(guó)烘焙業(yè)公會(huì)副會(huì)長(zhǎng)謝擁葵表示,，對(duì)過度包裝的限制令去年國(guó)內(nèi)月餅行業(yè)整體利潤(rùn)下降了約10%。加上原材料成本的普遍上漲,，今年秋季月餅價(jià)格很可能呈現(xiàn)整體小幅上漲態(tài)勢(shì),，比如大眾消費(fèi)的五仁月餅的價(jià)格估計(jì)會(huì)有10%左右的上漲。

據(jù)謝擁葵介紹,，每年一度的中國(guó)烘焙展目前已成為國(guó)內(nèi)眾多月餅廠家展示產(chǎn)品,，確定當(dāng)年月餅市場(chǎng)走向的最大平臺(tái)。記者昨天在展會(huì)上發(fā)現(xiàn),，眾多月餅原料生產(chǎn)廠商紛紛將產(chǎn)品價(jià)格提高,，如給廣州酒家等月餅廠提供月餅專用蛋黃的佛山某蛋類企業(yè)就將今年蛋黃的定價(jià)提高了約一成。而廣州,、中山等地的蓮蓉廠家也明確表示,，今年的價(jià)格將高于去年,，但具體價(jià)格要在展會(huì)后與月餅廠家協(xié)商后才能確定。

此外,，五仁月餅的餡料成本價(jià)比去年高出15%,，欖仁每公斤從150元升至230元，核桃亦從48元/公斤漲到63元/公斤,。對(duì)此謝擁葵表示,，近年來月餅的生產(chǎn)成本逐年上升，但價(jià)格仍然平穩(wěn),，主要是由于月餅市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，誰都不敢輕易在價(jià)格上倒退。不過,，今年月餅生產(chǎn)成本雖然進(jìn)一步上升,，但只要大企業(yè)沒有價(jià)格變化，一般小企業(yè)也不敢擅自抬高價(jià)格,。

據(jù)預(yù)測(cè),，受利潤(rùn)整體下降的驅(qū)使，今年國(guó)內(nèi)月餅市場(chǎng),，特別是大眾消費(fèi)類月餅的價(jià)格將呈現(xiàn)整體小幅上升的態(tài)勢(shì),，但漲幅不可能太大，如漲幅比較明顯的伍仁類月餅最多也只能有10%的上漲,。

根據(jù)烘焙業(yè)工會(huì)的統(tǒng)計(jì),，去年月餅行業(yè)的整體利潤(rùn)率比過去下降了10%左右，這主要是由于月餅新國(guó)標(biāo)的出臺(tái),，令月餅企業(yè)在豪華包裝,、過度包裝上賺取的暴利受到了打壓，特別是相關(guān)的月餅包裝行業(yè)影響更大,。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，這應(yīng)該被看作月餅市場(chǎng)回歸正常秩序的表現(xiàn)。謝擁葵解釋,，月餅新國(guó)標(biāo)令月餅廠家不再只關(guān)注外包裝的攀比和競(jìng)爭(zhēng),，而更側(cè)重于月餅本身的產(chǎn)品質(zhì)量，新品開發(fā)等,，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看對(duì)月餅產(chǎn)業(yè)是十分有益的,。