限制豪華包裝令月餅廠利潤減一成,，且原材料漲價,。

修訂后的月餅新“國標”出臺一年來，月餅過度包裝,，豪華包裝愈演愈烈的風氣便得到了有效的遏制,，今年月餅市場走向如何呢？記者昨日從第11屆中國烘焙展覽會上獲悉,，國內蛋黃,、蓮蓉、五仁等眾多月餅餡料廠家已紛紛提高產品報價,，而中國烘焙業(yè)公會副會長謝擁葵表示,，對過度包裝的限制令去年國內月餅行業(yè)整體利潤下降了約10%。加上原材料成本的普遍上漲,，今年秋季月餅價格很可能呈現(xiàn)整體小幅上漲態(tài)勢,，比如大眾消費的五仁月餅的價格估計會有10%左右的上漲。

據(jù)謝擁葵介紹,，每年一度的中國烘焙展目前已成為國內眾多月餅廠家展示產品,，確定當年月餅市場走向的最大平臺。記者昨天在展會上發(fā)現(xiàn),，眾多月餅原料生產廠商紛紛將產品價格提高,，如給廣州酒家等月餅廠提供月餅專用蛋黃的佛山某蛋類企業(yè)就將今年蛋黃的定價提高了約一成。而廣州,、中山等地的蓮蓉廠家也明確表示,，今年的價格將高于去年，但具體價格要在展會后與月餅廠家協(xié)商后才能確定,。

此外,，五仁月餅的餡料成本價比去年高出15%，欖仁每公斤從150元升至230元,，核桃亦從48元/公斤漲到63元/公斤,。對此謝擁葵表示，近年來月餅的生產成本逐年上升,，但價格仍然平穩(wěn),，主要是由于月餅市場競爭激烈，誰都不敢輕易在價格上倒退,。不過,，今年月餅生產成本雖然進一步上升，但只要大企業(yè)沒有價格變化,，一般小企業(yè)也不敢擅自抬高價格,。

據(jù)預測,，受利潤整體下降的驅使，今年國內月餅市場,，特別是大眾消費類月餅的價格將呈現(xiàn)整體小幅上升的態(tài)勢,，但漲幅不可能太大，如漲幅比較明顯的伍仁類月餅最多也只能有10%的上漲,。

根據(jù)烘焙業(yè)工會的統(tǒng)計,，去年月餅行業(yè)的整體利潤率比過去下降了10%左右，這主要是由于月餅新國標的出臺,，令月餅企業(yè)在豪華包裝,、過度包裝上賺取的暴利受到了打壓，特別是相關的月餅包裝行業(yè)影響更大,。但業(yè)內人士認為,，這應該被看作月餅市場回歸正常秩序的表現(xiàn)。謝擁葵解釋,，月餅新國標令月餅廠家不再只關注外包裝的攀比和競爭,，而更側重于月餅本身的產品質量，新品開發(fā)等,，從長遠來看對月餅產業(yè)是十分有益的,。