進(jìn)口的設(shè)備都是國內(nèi)不能制造或者制造水平相差甚遠(yuǎn)的,，從進(jìn)口可以看出我們的差距所在,。

食品安全問題舉國關(guān)注。“十一五”期間應(yīng)提高食品安全領(lǐng)域的科技和裝備水平,，研制快速,、準(zhǔn)確鑒定食品中危害物質(zhì)的技術(shù)和裝備，進(jìn)—步研發(fā)病原微生物的抗性,、病原的控制等預(yù)防技術(shù)及儲(chǔ)藏技術(shù)和裝備,。

食品和包裝機(jī)械形成行業(yè)已20年了，相對(duì)于食品工業(yè),，還是一個(gè)新行業(yè),。這20年又是世界技術(shù)發(fā)展最快的時(shí)期,，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用,，而國內(nèi)行業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，技術(shù)及科研力量不足,，其發(fā)展相對(duì)滯后,，在某種程度上拖了食品和包裝工業(yè)的后腿�,？傮w發(fā)展雖然較快,，但食品及包裝工業(yè)發(fā)展更快。2005年末,，食品和包裝機(jī)械工業(yè)總產(chǎn)值約為620億元,，而國內(nèi)市場需求達(dá)到850億元。而到2010年,，國內(nèi)行業(yè)總產(chǎn)值可達(dá)到1300億元(現(xiàn)價(jià)),，而市場需求可能達(dá)到2000億元。這個(gè)市場的空間將會(huì)有國外設(shè)備來填補(bǔ),。“十一五”的目標(biāo)是要縮小這個(gè)空間,，為食品工業(yè)趕上世界先進(jìn)水平，為使,、包裝大國向包裝強(qiáng)國邁進(jìn),，提供先進(jìn)的技術(shù)裝備,，讓進(jìn)口設(shè)備在國內(nèi)市場上只起到拾遺補(bǔ)缺的作用。這就要求國內(nèi)食品和包裝機(jī)械的年發(fā)展速度超過18％,，新產(chǎn)品產(chǎn)值率達(dá)到25％,。

國際上包裝和食品機(jī)械的發(fā)展是以大客戶的要求為目標(biāo)，帶動(dòng)相關(guān)機(jī)械的發(fā)展,。大客戶的要求主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一是對(duì)生產(chǎn)效率要求越高越好,。這樣可以降低產(chǎn)品的成本，滿足交貨期,。高速包裝機(jī)要求與前道工序要有相關(guān)銜接,，不需搬運(yùn)環(huán)節(jié)，包括控制銜接,，整個(gè)生產(chǎn)線按生產(chǎn)及包裝工序排列要做到倒序啟動(dòng),，順序停機(jī)。如冷灌裝生產(chǎn)線從塑料原料自動(dòng)上線到飲料灌裝,、大包裝碼垛全部自動(dòng)在封閉車間內(nèi)進(jìn)行,。

二是可適應(yīng)產(chǎn)品的更新變化。包裝機(jī)械要具有很高的柔性和靈活性,，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)包裝物大小可以變化,。因?yàn)楫a(chǎn)品的生命周期遠(yuǎn)短于設(shè)備使用壽命，變更產(chǎn)品及包裝不至于更換昂貴的包裝生產(chǎn)線,。

三是設(shè)備常見故障迅速排除,。解決方案預(yù)先輸入電腦，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見的故障時(shí)可以自行診斷,，亦可實(shí)行遠(yuǎn)程診斷并排除故障,。

四是要求具有自動(dòng)識(shí)別功能。一方面可以自動(dòng)識(shí)別包裝材料的厚度,、硬度,、反彈力等，通過電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動(dòng)作幅度,，保證不反彈,。另一方面，各種不同的產(chǎn)品,，如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等,，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的,。生產(chǎn)線傳遞的產(chǎn)品是無序的,，可用探頭掃描，確定不同形狀的物料位置，再反饋到不同的機(jī)械手,，它會(huì)準(zhǔn)確無誤地將物品按準(zhǔn)確的位置及方向放入托盤中,，快而且準(zhǔn)，排除人工操作的視覺及手指的疲勞,。

五是可以盡量減少環(huán)境污染,。減少包括噪聲、粉塵污染,，并盡量減少廢棄物,，這一點(diǎn)在食品加工過程中尤為重要。食品原料在加工時(shí)不僅收獲主要產(chǎn)品,，如玉米加工,，產(chǎn)品。除了玉米淀粉外,，還有玉米油,、色拉油、人造．黃油,、葡萄糖,、玉米蛋白及飼料，以及污水處理等生產(chǎn)全過程,，均,，為自動(dòng)化。沒有廢棄物,、沒有污染,，其它產(chǎn)品的價(jià)值已大大超過玉米淀粉的價(jià)值。

當(dāng)前我國食品和包裝機(jī)械的一個(gè)突出問題是新產(chǎn)品開發(fā)周期長,、模仿多,、創(chuàng)新少，這不僅與設(shè)計(jì)人員的知識(shí)水平有關(guān),，也和相關(guān)行業(yè)的發(fā)展有關(guān)。

國際先進(jìn)的做法是運(yùn)用仿真技術(shù),，由計(jì)算機(jī)自動(dòng)合成三維模型,，將過去曾經(jīng)發(fā)生過的生產(chǎn)線故障數(shù)據(jù)輸人計(jì)算機(jī)，即可演示實(shí)際工況,，在用戶面前根據(jù)需要進(jìn)行修改,。計(jì)算機(jī)合成速度快，修改工作迅速方便,，如果用戶的某些要求達(dá)不到,，計(jì)算機(jī)也會(huì)告訴你，免除以后的糾紛。由計(jì)算機(jī)完成的仿真技術(shù),，縮短了包裝機(jī)械(生產(chǎn)線)的設(shè)計(jì)周期,，客戶的滿意度也大大提高。