調味品是餐飲烹飪中的輔料,，不可能像米面一樣,，一次性消費量巨大。因此,，對調味品包裝就有了一些特殊的要求,，包括反復封合、避光性,、穩(wěn)定性等等,。那么國內調味品包裝現狀及發(fā)展趨勢如何呢,？

醬油、醋包裝醬油,、醋可以算是液體調味品中的代表,，這類調味品還有很多種，如料酒和調味油等,。玻璃瓶確有其優(yōu)點：透明,、阻隔性好、價低,，便于重復使用,。

近年來情況發(fā)生了很大變化，玻璃瓶一統(tǒng)天下的格局已被打破,，塑膠袋,、PET瓶和PE桶相繼進入液體調味品市場。PET瓶在規(guī)模容量上與玻璃瓶相仿,，但較之玻璃瓶更輕便并有更好光澤,，并有可供反復使用的瓶蓋；PE桶一般容量較大,，適合消費比較快的場合,，重復封合性也非常好；而PE袋則提供了更好的經濟性,。

玻璃瓶包裝雖然仍然占有主導地位,，但值得—提的是以往被玻璃瓶上單一的皇冠蓋封口形式已經改變�,？梢哉f,，皇冠蓋的不可復封，是玻璃瓶包裝的致命弱點�,，F在很多玻璃瓶在瓶蓋方面做了改進,，改用了塑膠瓶蓋，以方便使用,。還有些廠家在皇冠蓋封口的玻璃瓶頸掛有一只塑膠蓋,，這樣，皇冠蓋打開后可以換上這只塑膠蓋反復使用,。

小容量的液體調味品如芥末油,、辣椒油及某些高檔生食醬油等，依然以玻璃瓶包裝為主,，但已全部采用了塑膠瓶蓋,，這一市場暫時還沒有理想的替代包裝出現。

糖和鹽包裝糖、鹽曾經使用過布袋做包裝,，特別是大規(guī)模的運輸包裝,。但塑膠袋是其主要銷售包裝形式。長期以來,，在包裝規(guī)格方面變化不大,。

近年來，鹽的種類發(fā)生了一些變化,，加碘鹽等一些功能性鹽制品進入市場,，已漸成主流，鹽的包裝增加了文字說明的要求,。包裝電從單一的塑膠袋包裝開始轉化,，紙盒式包裝開始出現。國外鹽制品包裝已經傾向于紙盒式包裝,，這也是我國調味鹽包裝的革新走向,。

糖的包裝目前仍然以塑膠袋為主，但發(fā)展趨勢顯然是趨向于紙袋包裝,。它更符合環(huán)保要求,，是一種潮流性包裝；另外紙的功能性已今非昔比,，可具有高強度及很好的防潮性,、印刷性，制袋技術也有了長足的進步,。

目前國內似乎還沒有在糖和鹽的包裝設計上下功夫,，外觀很單調乏味，若出現一些新的包裝設計,，消費者會很容易接受的。

醬類包裝醬類黏稠物品的包裝分為兩類：袋和瓶,。低檔調味醬的包裝以塑膠袋包裝為主,。一些中高檔調味醬如辣椒醬、番茄醬,、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝,，配有塑膠蓋，方便多次開合,。有些醬還加有鋁塑封口膜,，以延長貨架期。

異形瓶主要出現在一些高檔調味醬包裝上,，如沙拉醬等,。小容量包裝的調味醬，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑膠復合包裝,。該領域最新的進展是一些調味醬開始使用鋁塑復合包裝,，比如一些海鮮醬、肉醬等,，這些包裝不僅印刷精美,，還可以延長貨架期，但仍沒有解決二次封合的問題,，消費者購買后如不能一次食用完畢,，仍需自己換包裝；另一類是塑膠瓶日益增多,，廣口PET瓶已經開始在果醬,、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬更是以PET瓶居多,。目前我國引進的廣口PET瓶生產線很少,，主要是因為需求較小，但隨著醬類食品向高檔產品的過渡,，PET廣口瓶有望成為這類調味品最主要的包裝形式,。

花椒、大料包裝較大顆粒的調味品數量眾多,，花椒,、大料，甚至辣椒,、大蒜也可歸在其中,，這類調味品還大多處于粗放經營階段，以散裝居多,，有包裝的也只是單層塑膠袋,，很粗陋。除了這類調味品本身不夠“精細”,、價格不高之外,，沒有品牌可能是包裝簡陋的一個重要因素。從發(fā)展上看,，塑膠袋將是較大規(guī)格包裝的理想選擇,，而廣口瓶適合較小規(guī)格的家庭裝。