根據(jù)科學(xué)研究顯示，適度地飲用啤酒對(duì)人體健康是有幫助的,，因?yàn)槠【凭哂邢�炎的特��,，并可減緩人體老化過程,。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，啤酒的平均銷售比例還是從2000年的55.5%下降到去年的51.4%。根據(jù)民意測驗(yàn)顯示,，相比于36%的人選擇啤酒,，39%的受訪者則更喜歡葡萄酒，因此很多大型的釀造企業(yè)都認(rèn)識(shí)到,，要想吸引和抓住更多的消費(fèi)者,，轉(zhuǎn)向生產(chǎn)葡萄酒或其他酒精飲料也許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。為此,，為了將丟失的市場份額從葡萄酒中奪回來,，啤酒制造業(yè)決定針對(duì)女性和年輕消費(fèi)者，推出適合他們口味的啤酒和包裝,。

過去的一年里,，很多德國的啤酒釀造公司都推出了新口味或新配方的啤酒。而啤酒包裝，也不甘落后,，同步推出了標(biāo)簽和瓶體的新設(shè)計(jì),，使啤酒可以冷藏更多時(shí)間。

產(chǎn)品趨勢

最近,，啤酒產(chǎn)業(yè)的銷售增長主要來自于對(duì)特殊產(chǎn)品或區(qū)域的啤酒推廣,。如Anheuser-Busch公司的新品啤酒，采用春季熱香小麥,，使啤酒具有特殊的口味,。Miller釀造公司，一直致力于推出新產(chǎn)品,，再以不同的包裝表現(xiàn)出這種變化,。

在小型的釀造廠中，SamuelAdams公司創(chuàng)造出了巧克力和黑啤酒兩種口味完美溶合的產(chǎn)品,。這款限量版的啤酒為750毫升,，琥珀色的瓶體上鑲嵌著白蠟效果的標(biāo)簽，最適合在情人節(jié)或特定節(jié)日里飲用,，高貴典雅的包裝效果使啤酒看上去也變得氣派,、昂貴了很多。此外,，由于人們對(duì)健康和環(huán)保意識(shí)的日趨重視,，越來越多的啤酒也開始側(cè)重于產(chǎn)品的有機(jī)化。

另一大趨勢,，就是產(chǎn)品的小型化和低熱量,。加拿大的Molson公司就推出一種8-ounce的名為“ColdShot”的啤酒�,？傊�,，計(jì)算熱量是任何飲食的基礎(chǔ)，無論是通過部分控制,、還是產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)重組,。喜力啤酒公司（Heineken）近日在美國市場推出了一款輕啤，新穎的包裝幫助其在喜力眾多產(chǎn)品中脫穎而出,，高高瘦瘦的瓶體點(diǎn)綴上依然纖細(xì)的銀色的標(biāo)簽,，都突出了其“輕巧”的特點(diǎn)。

飲用啤酒的人一般都喜歡冰鎮(zhèn)啤酒,，為此,，啤酒制造商也應(yīng)用新的包裝技術(shù)來幫助消費(fèi)者更好地體驗(yàn)啤酒冰爽的樂趣。在這種包裝創(chuàng)新中,，杜邦公司的Cool2Go薄膜包裝,，采用特殊技術(shù)壓制的薄膜在鋁制易拉罐表面加壓一層極薄的絕緣層，從而把啤酒和手中及外部空氣中較高溫度隔離開。

應(yīng)用案例

Coors啤酒釀造公司推出了兩項(xiàng)新技術(shù),，特別適用于酒吧和餐廳,。一是，裹有一層外包裝的啤酒瓶可以使啤酒遠(yuǎn)離熱量,，且瓶體周身包裹收縮式標(biāo)簽,，標(biāo)簽的涂層具有區(qū)域溫度控制技術(shù)，從而確保與外界環(huán)境的熱量隔離,、延長了啤酒冰爽的時(shí)間,，最直接的收效就是隔絕了人手所帶來的熱量。

二是,，Coors公司的手工吹制的二合一玻璃容器,，通過中間層的空氣將內(nèi)外兩層區(qū)分開。這樣,，通過熱轉(zhuǎn)移大大降低了玻璃從瓶身到瓶底的熱量,。同樣，鋁質(zhì)啤酒瓶也需要最佳的冷卻溫度,，Anheuser-Busch公司推出了一款獨(dú)特的瓶子,，由Pittsburgh釀造公司在2004年8月在其啤酒產(chǎn)品上正式應(yīng)用。這種限量版的16-ounce的綠色鋁質(zhì)啤酒瓶,，是為了慶祝圣帕特里克節(jié)（St.Patrick’sDay）,，鋁質(zhì)的瓶子上印刷有紫外效果的油墨，在酒吧或是貨架上展示,，都給予了產(chǎn)品一種別樣的熒光效果,。