【我要印】訊：調(diào)味品是餐飲烹飪中的輔料,，不可能像米面一樣，一次性消費量巨大,。因此,，對調(diào)味品包裝就有了一些特殊的要求，包括反復(fù)封合,、避光性,、穩(wěn)定性等等。

　　1,、醬油,、醋包裝

　　醬油,、醋可以算是液體調(diào)味品中的代表，這類調(diào)味品還有很多種,，如料酒和調(diào)味油等,。在計劃經(jīng)濟年代，玻璃瓶曾經(jīng)一統(tǒng)醬油,、醋的包裝,，可以說，至今液體調(diào)味品還是玻璃容器最后的幾塊陣地之一,。玻璃瓶確有其優(yōu)點,，透明、阻隔性好,、價低,，便于重復(fù)使用。

　　近年來情況發(fā)生了很大變化,，玻璃瓶一統(tǒng)天下的格局已被打破,，塑膠袋、PET瓶和凹桶相繼進入液體調(diào)味品市場,。

　　PET瓶在規(guī)模容量上與玻璃瓶相仿,，但較之玻璃瓶更輕便并有更好光澤，并有可供反復(fù)使用的瓶蓋,；PE桶一般容量較大,，適合消費比較快的場合，重復(fù)封合性也非常好,；而邢袋則提供了更好的經(jīng)濟性,。

　　玻璃瓶包裝雖然仍然占有主導(dǎo)地位，但值得一提的是以往被玻璃瓶上單一的皇冠蓋封口形式已經(jīng)改變,�,？梢哉f，皇冠蓋的不可復(fù)封,，是玻璃瓶包裝的致命弱點�,，F(xiàn)在很多玻璃瓶在瓶蓋方面做了改進，改用了塑膠瓶蓋,，以方便使用。還有些廠家在皇冠蓋封口的玻璃瓶頸掛有一只塑膠益,，這樣,，皇冠蓋打開后可以換上這只塑膠蓋反復(fù)使用。

　　小容量的液體調(diào)味品如芥末油,、辣椒油及某些高檔生食醬油等,，依然以玻璃瓶包裝為主,，但已全部采用了塑膠瓶蓋，這一市場暫時還沒有理想的替代包裝出現(xiàn),。

　　2,、糖和鹽包裝

　　糖、鹽曾經(jīng)使用過布袋做包裝,，特別是大規(guī)模的運輸包裝,。但塑膠袋是其主要銷售包裝形式。長期以來,，在包裝規(guī)格方面變化不大,。

　　近年來，鹽的種類發(fā)生了一些變化,，加碘鹽等一些功能性鹽制品進入市場,，已漸成主流，鹽的包裝增加了文字說明的要求,。包裝也從單一的塑膠袋包裝開始轉(zhuǎn)化,，紙盒式包裝開始出現(xiàn)。 

　　國外鹽制品包裝已經(jīng)傾向于紙盒式包裝,，這也是我國調(diào)味鹽包裝的革新走向,。

　　糖的包裝目前仍然以塑膠袋為主，但發(fā)展趨勢顯然是趨向于紙袋包裝,。它更符合環(huán)保要求,，是一種潮流性包裝；另外紙的功能性已今非昔比,，可具有高強度及很好的防潮性,、印刷性，制袋技術(shù)也有了長足的進步,。 

　　目前國內(nèi)似乎還沒有在糖和鹽的包裝設(shè)計上下功夫,，外觀很單調(diào)乏味，若出現(xiàn)一些新的包裝設(shè)計,，消費者會很容易接受的,。

　　3、醬類包裝

　　醬類粘稠物品的包裝分為二類：袋和瓶,。低檔調(diào)味醬的包裝以塑膠袋包裝為主,。一些中高檔調(diào)味醬如辣椒醬、番茄醬,、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝,，配有塑膠蓋，方便多次開合,。有些醬還加有鋁塑封口膜,，以延長貨架期,。異形瓶主要出現(xiàn)在一些高檔調(diào)味醬包裝上，如沙拉醬等,。小容量包裝的調(diào)味醬,，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑膠復(fù)合包裝,。

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