【CPP114】訊：我國茶飲料起步于80年代初的含茶碳酸飲料，80年代中期受到可口可樂,、雪碧等國外飲料的沖擊,，幾乎被擠出市場(chǎng)。從1994年開始,，隨著茶飲料在國際市場(chǎng)尤其是日本市場(chǎng)上的日益走俏,，我國茶飲料的研制開發(fā)再次興起。國內(nèi)科研院所,、飲料廠家相繼開發(fā),、生產(chǎn)出諸多品種的茶飲料。

　　目前茶飲料市場(chǎng)上的各種風(fēng)味茶飲料

　　從口味上大體可分為兩大類：一為調(diào)配型茶飲料（以茶水為主體,，添加果汁,、糖、奶,、香精香料,、酸、中藥等配料中的一種或幾種,，調(diào)和而成的飲料）,。二是純茶飲料（不添加調(diào)味型配料）。

　　按照茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審稿的分類方法又分茶湯飲料,、果味型茶飲料,、果汁型茶飲料、碳酸型茶飲料,、奶味型茶飲料和其它型茶飲料6種,。

　　茶湯飲料即習(xí)慣上稱之的純茶飲料,，以茶葉及其提取物為原料，少添加或不添加糖,，保持原茶風(fēng)味的茶飲料,。三得利無糖（或低糖）烏龍茶，統(tǒng)一,、康師傅的無糖（或低糖）綠茶,、烏龍茶，旭日升的天之情系列茶飲料,、天與地的茉莉花茶等產(chǎn)品為其代表,。

　　果味茶飲料是指以茶水為主體，添加糖,、香精香料,、酸等調(diào)和而成的飲料，目前檸檬口味的果味茶飲料最為普遍,，如康師傅的檸檬紅茶,，統(tǒng)一的冰綠茶、冰紅茶等,。在歐美等地區(qū)則以桃味茶飲料銷售形勢(shì)最好,，國內(nèi)也有蘋果、青梅等風(fēng)味的茶飲料面市,。

　　果汁茶飲料是指以茶水為主體,，添加果汁、糖,、香精香料,、酸等調(diào)和而成的飲料，目前市場(chǎng)上還不多見,，惠爾康的早茶族系列如添加梅汁的梅子綠茶和梅子紅茶應(yīng)屬此類,。

　　碳酸茶飲料是指將速溶茶粉（濃縮茶汁）、糖,、香精香料,、酸等輔料溶解調(diào)配后，再充人碳酸氣的茶飲料,，其加工工藝借鑒了傳統(tǒng)的碳酸飲料的加工方式,，結(jié)合了茶飲料獨(dú)特風(fēng)味特征，旭日升冰茶是該類型茶飲料的典型代表,。

　　含乳茶飲料是指添加茶,、奶、糖,、香精香料的茶飲料,，將奶的香味,、茶特有的苦澀味揉合在一起，如統(tǒng)一麥香奶茶,、維他露奶茶,、中華奶茶等。



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