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包裝不安全：不全是材料的錯(cuò)

2012-11-05 09:07 來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 責(zé)編：陳培

摘要：: ：“與食品接觸的包裝產(chǎn)品被業(yè)內(nèi)稱為"隱形添加劑"，安全的包裝離不開(kāi)使用環(huán)節(jié),，要強(qiáng)調(diào)的是,，現(xiàn)在一些食品包裝方面的安全事件也不全都是包裝材料本身惹的禍，也有不少是消費(fèi)者使用環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,�,！眹�(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅呼吁消費(fèi)者正確掌握食品包裝產(chǎn)品的使用常識(shí)。

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：“與食品接觸的包裝產(chǎn)品被業(yè)內(nèi)稱為"隱形添加劑"，安全的包裝離不開(kāi)使用環(huán)節(jié),，要強(qiáng)調(diào)的是,，現(xiàn)在一些食品包裝方面的安全事件也不全都是包裝材料本身惹的禍，也有不少是消費(fèi)者使用環(huán)節(jié)出了問(wèn)題,。”國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅呼吁消費(fèi)者正確掌握食品包裝產(chǎn)品的使用常識(shí),。

　　董金獅和我國(guó)著名的水研究專家李復(fù)興指出，以水的包裝容器為例,，日常生活中用玻璃杯喝水是最安全的,，其次是陶瓷和不銹鋼的用具，塑料杯和塑料瓶的安全性相對(duì)要差,。因?yàn)樗芰现破泛谐煞謴?fù)雜的材料,，例如有些塑料杯中就有可能含致癌的催化劑,。尤其是在夏天溫度高的時(shí)候,，安全風(fēng)險(xiǎn)更大,。“但是很多人并不清楚塑料給身體帶來(lái)的危害，許多人夏天購(gòu)買整箱礦泉水置于汽車后備箱中,，會(huì)給健康帶來(lái)隱患,。”專家說(shuō)。

　　專家還提醒,，即便是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品用塑料袋,，也不能和食物一起用微波爐加熱。另外,，最好不要用塑料袋裝過(guò)熱的食品,，過(guò)熱的食品要先冷一冷再裝，含油的食品放在塑料袋里不要超過(guò)兩個(gè)小時(shí),。因?yàn)樵诟邷叵�,，塑料袋容易被燙壞，揮發(fā)出一些對(duì)人體有害的化學(xué)物質(zhì),，引發(fā)頭暈,、惡心。專家解釋說(shuō),，對(duì)于塑料袋來(lái)說(shuō),，油就是一種溶解劑，一般來(lái)說(shuō),，含油的食品和塑料袋接觸兩小時(shí)后,，遷移出的化學(xué)分子會(huì)到達(dá)高峰。

　　餐具和炊具是人們?cè)诩抑惺⒎攀澄锸褂米铑l繁的包裝用具,，對(duì)于塑料餐盒,，建議在使用時(shí)盡量少用其裝含油脂、高溫的食物,。專家提醒,。仿瓷餐具因其色彩鮮艷、輕巧耐摔,，成為許多家長(zhǎng)給寶寶吃飯的專用餐具,，但使用不當(dāng)也會(huì)有損健康，仿瓷餐具不能放在微波爐中加熱,。

　　對(duì)有特富龍涂層的不粘鍋來(lái)說(shuō),，因清洗方便、油煙較少而受到消費(fèi)者的歡迎,，但如果干燒或油溫達(dá)到300℃以上,，涂層就可能被破壞,。很多消費(fèi)者都認(rèn)為不粘鍋是萬(wàn)能的，不管什么情況下都用不粘鍋,。專家提醒,，煎、炸食品時(shí)應(yīng)避免使用不粘鍋,。

　　今年上半年,，有關(guān)不銹鋼餐具安全的事件引發(fā)了消費(fèi)者的擔(dān)憂，專家強(qiáng)調(diào),，如果使用方法不當(dāng)也會(huì)使不銹鋼中微量金屬元素析出,，造成這些元素在人體中累積，達(dá)到一定量時(shí)就可能危害健康,。“不銹鋼使用前,、使用中和使用后都要講究科學(xué)方法。”專家說(shuō),，使用前應(yīng)該用清水將其煮沸半小時(shí),，接著浸泡數(shù)小時(shí)，再換用新水重復(fù)煮沸,、浸泡,，一般重復(fù)3次以上才會(huì)使重金屬遷移量降低到安全水平。要注意的是,，不要用醋水浸泡,，只能用清水，因?yàn)樗嵝匀芤簳?huì)破壞其金屬表層促進(jìn)重金屬遷移,。使用中不要讓酸性,、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長(zhǎng)時(shí)間留在不銹鋼炊具中,。不銹鋼不適合作為盛放鹽,、醬油、醋等調(diào)料的容器,，因?yàn)橐陨鲜称分泻泻芏嚯娊赓|(zhì),，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼中的金屬元素會(huì)與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),。不銹鋼炊具較鐵制品,、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時(shí)間慢,，空燒會(huì)造成炊具表面鉻原料老化,、脫落，導(dǎo)致金屬元素析出。

　　另外,，切忌用不銹鋼鍋煲中藥,，中藥含有生物堿、有機(jī)酸等成分,，很難避免與金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害化合物,。使用后切勿用小蘇打、漂白粉,、次氯酸鈉等洗滌,，這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),，會(huì)與不銹鋼中的金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng),。在清洗方面，存放過(guò)醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈,，注意不要用鋼絲球擦洗以免造成表面鉻層脫落,，金屬元素析出。

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