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網(wǎng)絡(luò)紅人食品機(jī)械：質(zhì)量與安全成為發(fā)展永恒的主題

2013-05-07 13:51 來源：中國食品機(jī)械設(shè)備責(zé)編：錢瑩

摘要：: 近日,，江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局連續(xù)檢出兩批進(jìn)口的食品加工器械重金屬溶出量超標(biāo),。據(jù)了解,，這兩批加工器械均是國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)從國外進(jìn)口用于食品生產(chǎn)的不銹鋼刀具，分別為不銹鋼絞肉機(jī)和不銹鋼刀頭,。

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：近日,，江蘇常州檢驗(yàn)檢疫局連續(xù)檢出兩批進(jìn)口的食品加工器械重金屬溶出量超標(biāo),。據(jù)了解，這兩批加工器械均是國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)從國外進(jìn)口用于食品生產(chǎn)的不銹鋼刀具,，分別為不銹鋼絞肉機(jī)和不銹鋼刀頭,。

“重金屬溶出量，指的是將不銹鋼制品放在特定溶液中,，檢測其重金屬的溢出量,。”如果溶出量超標(biāo)，就意味著這些食品加工器械在使用過程中,，可能有重金屬滲入食物中,，產(chǎn)生食品安全問題。近年來,，人們關(guān)注食品安全的同時(shí),，也越來越多地關(guān)注到了食品包裝的安全，卻忽視了食品加工機(jī)械,、器具,。事實(shí)上，與食品包裝相比，食品加工機(jī)械,、器具的衛(wèi)生安全對食品安全的影響范圍和數(shù)量更大,，因?yàn)樗赡芏嗯巍⒋罅康某掷m(xù)污染食品,，威脅食品的安全,。

為此，檢驗(yàn)檢疫部門提醒相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)：要提高安全意識,，重視食品加工機(jī)械,、器具等在食品生產(chǎn)過程中直接接觸食品的器具的衛(wèi)生安全；要選擇合法供方,，切不可為謀取利益而選擇低劣的食品加工器械；要積極配合檢驗(yàn)檢疫部門對不符合要求的加工器具堅(jiān)決予以退回,，避免加重國內(nèi)食品安全隱患,。

安全與衛(wèi)生生產(chǎn)事關(guān)消費(fèi)者的健康，是食品產(chǎn)業(yè)的至關(guān)重要所在,，而機(jī)械與設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)計(jì)則是產(chǎn)品安全的首要因素之一,。因此，設(shè)備的每一個(gè)部件都必須達(dá)到不積存產(chǎn)品殘留物,、土壤或微生物,，并易于清潔的標(biāo)準(zhǔn)，這是消除微生物危害的唯一途徑,。同時(shí),，在生產(chǎn)和包裝全過程中采取控制和檢查措施，也是重要的安全保證,。必要時(shí),，必須確保產(chǎn)品的可追溯性。為便于流程跟蹤,，應(yīng)對控制和工廠數(shù)據(jù)進(jìn)行保存,。所有這些舉措都將提升產(chǎn)品安全性。

基于全球性的食品安全日趨嚴(yán)峻,，發(fā)達(dá)國家對食品機(jī)械安全生產(chǎn)技術(shù)的研究與應(yīng)用十分重視,，都是從食品機(jī)械的設(shè)計(jì)制造做起達(dá)到食品加工的安全衛(wèi)生。實(shí)現(xiàn)方式有兩條：一是制訂完善的食品機(jī)械技術(shù)規(guī)范,；二是按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織食品機(jī)械的設(shè)計(jì),、制造和應(yīng)用。在這些技術(shù)規(guī)范中,，最主要的是食品機(jī)械的機(jī)械安全與衛(wèi)生要求,，其內(nèi)容涵蓋了食品機(jī)械的設(shè)計(jì)與制造、設(shè)備選型與配套、設(shè)備安裝與驗(yàn)證等環(huán)節(jié),，這也是國際上食品機(jī)械研究,、開發(fā)、制造的通行要求,。我們國家食品機(jī)械制造業(yè)擬與國際實(shí)現(xiàn)接軌,，必須符合這些安全衛(wèi)生技術(shù)要求，它屬于目前食品機(jī)械與國際接軌的基本條件,。

食品工業(yè)作為朝陽工業(yè)有著巨大的發(fā)展?jié)摿�,，而食品工業(yè)的發(fā)展很大程度上依賴于食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展。全世界食品機(jī)械現(xiàn)代化的程度是衡量一個(gè)國家食品工業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志,。當(dāng)代食品機(jī)械技術(shù)正朝著生產(chǎn)高效率化,、食品資源高利用化、產(chǎn)品高度節(jié)能化和高新技術(shù)實(shí)用化方向邁進(jìn),。在食品機(jī)械工業(yè)快速發(fā)展的今天,，“質(zhì)量、安全”成為發(fā)展永恒的主題,。

“名以食為天,，食以安為先”未來食品工業(yè)的發(fā)展需要我們所有的食品機(jī)械企業(yè)提供安全、可靠,、衛(wèi)生的設(shè)備保證,，讓我們攜手為消費(fèi)者提供安全健康的產(chǎn)品而共同的努力！

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