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食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險管理體系亟待完善

2013-07-03 14:30 來源：糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)-食品安全報責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 近年來，食品包裝安全已成為食品行業(yè)內(nèi)外關(guān)注的一個熱點,。江蘇南京出入境檢驗檢疫局的食品包裝專家認(rèn)為,，我國應(yīng)盡快完善食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險管理體系，以從包裝環(huán)節(jié)保障食品安全質(zhì)量,。

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　　【CPP114】訊：近年來,，食品包裝安全已成為食品行業(yè)內(nèi)外關(guān)注的一個熱點,。江蘇南京出入境檢驗檢疫局的食品包裝專家認(rèn)為，我國應(yīng)盡快完善食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險管理體系,，以從包裝環(huán)節(jié)保障食品安全質(zhì)量,。
　　
　　相對于國外，我國在風(fēng)險管理領(lǐng)域的研究和應(yīng)用較為滯后,，不過近年來,，這一狀況得到改觀。但在我國食品包裝材料領(lǐng)域,，系統(tǒng)的風(fēng)險管理框架應(yīng)用實踐涉及較少,。研究表明，食品包裝材料中有害物質(zhì)已成為食品污染的重要來源之一,，并成為人們對食品安全的一個新的關(guān)注點,。幾乎所有的包裝材料內(nèi)的成分都會發(fā)生遷移，包括塑料,、玻璃,、陶瓷、搪瓷,、紙、金屬等包材的成分等,。影響成分遷移的因素很多,，例如，包裝材料的種類和性質(zhì),、食品性質(zhì)(酸性食品,，中性食品,、油性食品、酒精類食品等),、接觸面積,、接觸時間、溫度,、光照和其他因素等,。因此，健全風(fēng)險管理制度,，系統(tǒng)性地建立風(fēng)險管理模式的監(jiān)管架構(gòu),，對于推動和優(yōu)化食品包裝材料的安全監(jiān)管，具有十分重要的意義,。
　　
　　江蘇南京出入境檢驗檢疫局的食品包裝專家認(rèn)為,，為完善食品包裝安全監(jiān)管的風(fēng)險管理體系，應(yīng)從以下幾方面加以努力——
　　
　　第一,，需要做好食品包裝材料風(fēng)險信息采集和識別工作,。應(yīng)采集和識別與食品包裝材料產(chǎn)品檢驗監(jiān)管相關(guān)的信息，包括國內(nèi)和進出口在內(nèi),，涉及安全,、衛(wèi)生、環(huán)境等方面危害且需及時識別,、研判,、處置的安全質(zhì)量影響要素。要做好這項工作,，需從多方面采取切實有效的措施：一是關(guān)注企業(yè)自控與監(jiān)管制度風(fēng)險,。這些風(fēng)險包括企業(yè)自控不夠規(guī)范，部分企業(yè)對原料和輔料的安全質(zhì)量控制處于弱勢,，有的對輔料的化學(xué)成分不甚了解;包裝材料的可追溯性的系統(tǒng)管理較弱,。二是關(guān)注添加助劑的使用風(fēng)險。幾乎所有食品包裝都不是單一材料成分,，添加助劑的規(guī)范使用和監(jiān)測尤為重要,。三是關(guān)注國內(nèi)外安全限量差異。有時對于少數(shù)有毒有害成分,，國內(nèi)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)尚未做相應(yīng)規(guī)定,，但是歐盟或者美國等卻有明確限量。這點特別是對于企業(yè)出口食品包裝的管理以及政府職能部門的監(jiān)管而言,，尤其需要關(guān)注,。四是關(guān)注檢測方法和檢測條件設(shè)定的風(fēng)險。如國內(nèi)外對于遷移試驗?zāi)M物的選擇和模擬測試條件有所差異,，其中以食品的總體分類,、油性食品包裝遷移試驗?zāi)M物的選擇,、遷移條件諸如溫度和測試時間等模擬條件的設(shè)定等幾項較為突出。五是關(guān)注企業(yè)產(chǎn)品出口的風(fēng)險,。若食品包裝作為產(chǎn)品不在國內(nèi)盛裝食品而直接出口,，從目前的監(jiān)管流程來看，容易帶來監(jiān)管漏洞,，無法確保其滿足輸入國的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求,。
　　