紙盒包裝果汁易致維C流失
2013-07-05 11:40 來源：食品中國-中國日報網 責編：錢瑩
- 摘要：
- 據美聯(lián)社報道，美國營養(yǎng)師協(xié)會的一項研究顯示,，紙盒包裝的果汁中維生素C含量每天下降2%,，因此存放越久,，維生素C流失越多。
【CPP114】訊：由于果汁中的維生素屬于會隨空氣流失的水溶性維生素，而紙盒包裝的果汁難免有空氣滲漏,，因此存放越久,，維生素C流失越多。以一盒冷藏的鮮橙汁為例,，未開封的盒裝橙汁一杯含27至65毫克維生素C,，四個星期后可以下降至0至25毫克。
據美聯(lián)社報道,，美國營養(yǎng)師協(xié)會的一項研究顯示,，紙盒包裝的果汁中維生素C含量每天下降2%，因此存放越久,，維生素C流失越多,。
該協(xié)會的營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，同樣是100%鮮果汁,，但是不同包裝會影響其維生素的保存 ,。由于果汁中的維生素屬于會隨空氣流失的水溶性維生素。而紙盒包裝的果汁難免有空氣滲漏,，因此存放越久,，維生素C流失越多。以一盒冷藏的鮮橙汁為例,，未開封的盒裝橙汁一杯含27至65毫克維生素C,，四個星期后可以下降至0至25毫克。
另外,，營養(yǎng)學家提醒,，自制或飲品店現(xiàn)榨的果汁的制作過程中若處理不當，可能會引起食物中毒,，因此要注意食物安全,。
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