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速凍食品市場(chǎng)定量化小包裝產(chǎn)品錢(qián)景可期

2013-07-16 14:12 來(lái)源：食品機(jī)械行業(yè)網(wǎng) 責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 餐飲市場(chǎng)這塊蛋糕到底有多大,，沒(méi)人說(shuō)得清,。然而，新進(jìn)入餐飲渠道的企業(yè)已經(jīng)對(duì)原來(lái)在餐飲業(yè)務(wù)市場(chǎng)深耕的企業(yè)形成沖擊,。蛋糕被瓜分,，經(jīng)銷(xiāo)商也感到了餐飲市場(chǎng)生存的壓力。餐飲渠道客戶(hù)爭(zhēng)奪戰(zhàn)正在上演,。怎么辦?產(chǎn)品突破……項(xiàng)越做越多,，小包裝能夠根據(jù)需求減少存儲(chǔ)量，也更加方便衛(wèi)生,。

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　　【CPP114】訊：餐飲市場(chǎng)這塊蛋糕到底有多大,，沒(méi)人說(shuō)得清,。然而，新進(jìn)入餐飲渠道的企業(yè)已經(jīng)對(duì)原來(lái)在餐飲業(yè)務(wù)市場(chǎng)深耕的企業(yè)形成沖擊,。蛋糕被瓜分,，經(jīng)銷(xiāo)商也感到了餐飲市場(chǎng)生存的壓力。餐飲渠道客戶(hù)爭(zhēng)奪戰(zhàn)正在上演,。怎么辦?產(chǎn)品突破……項(xiàng)越做越多,，小包裝能夠根據(jù)需求減少存儲(chǔ)量，也更加方便衛(wèi)生,。而大包裝可能會(huì)造成浪費(fèi),，或拆開(kāi)后造成破損。
　　
　　餐飲市場(chǎng)這塊蛋糕到底有多大,，沒(méi)人說(shuō)得清,。然而，新進(jìn)入餐飲渠道的企業(yè)已經(jīng)對(duì)原來(lái)在餐飲業(yè)務(wù)市場(chǎng)深耕的企業(yè)形成沖擊,。蛋糕被瓜分,，經(jīng)銷(xiāo)商也感到了餐飲市場(chǎng)生存的壓力。餐飲渠道客戶(hù)爭(zhēng)奪戰(zhàn)正在上演,。怎么辦?產(chǎn)品突破,，迫在眉睫!
　　
　　許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，速凍米面產(chǎn)品在餐飲渠道還是一個(gè)上升的趨勢(shì),，依然有很大的市場(chǎng)潛力可以挖掘,，希望行業(yè)能擺脫價(jià)格戰(zhàn)，良性競(jìng)爭(zhēng)。除了產(chǎn)品特色,、口感的差異化創(chuàng)新,，在包裝需求上，速凍米面產(chǎn)品在餐飲渠道也發(fā)生著變化,，企業(yè)要在第一時(shí)間內(nèi)做出適應(yīng)市場(chǎng)需求的包裝產(chǎn)品,。
　　
　　通過(guò)觀察，隨著食品消費(fèi)升級(jí),，大規(guī)格包裝的產(chǎn)品受到市場(chǎng)制約,，適量、便捷的小包裝比較受歡迎,。在商超的終端市場(chǎng),，三全、灣仔等的產(chǎn)品是800g,、720g,、600g往下走，市場(chǎng)上不再一味追求1.5kg的大包裝,。特別是年輕人,，對(duì)于很多80后來(lái)說(shuō)，一份的量更合適,，一些三口之家也有定量的包裝,。
　　
　　從商超分析到餐飲市場(chǎng)，同樣如此,。一般根據(jù)需求定量開(kāi)發(fā)的包裝產(chǎn)品,，更加標(biāo)準(zhǔn)化,。蘇阿姨食品有限責(zé)任公司吳軍舉例說(shuō),，傳統(tǒng)華東一帶農(nóng)村宴席，如果不是定量包裝的話,，可能一個(gè)大包裝的產(chǎn)品只能用三席半,，還得廚師再費(fèi)工夫調(diào)配。
　　
　　現(xiàn)在小包裝產(chǎn)品有市場(chǎng)需求,，大流通市場(chǎng)產(chǎn)品的包裝也在縮小,。吳軍的觀察和看法，在上海經(jīng)銷(xiāo)商杜世平那里得到了印證,。
　　
　　杜世平是三全擴(kuò)展餐飲渠道新開(kāi)的經(jīng)銷(xiāo)商,，他分析，隨著餐飲單位存儲(chǔ)量,、品項(xiàng)增加,，凍品品項(xiàng)越做越多，小包裝能夠根據(jù)需求減少存儲(chǔ)量，也更加方便衛(wèi)生,。而大包裝可能會(huì)造成浪費(fèi),，或拆開(kāi)后造成破損。
　　
　　

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