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速凍食品市場定量化小包裝產(chǎn)品錢景可期

2013-07-16 14:12 來源：食品機(jī)械行業(yè)網(wǎng) 責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 餐飲市場這塊蛋糕到底有多大,，沒人說得清,。然而，新進(jìn)入餐飲渠道的企業(yè)已經(jīng)對(duì)原來在餐飲業(yè)務(wù)市場深耕的企業(yè)形成沖擊,。蛋糕被瓜分,，經(jīng)銷商也感到了餐飲市場生存的壓力。餐飲渠道客戶爭奪戰(zhàn)正在上演,。怎么辦?產(chǎn)品突破……項(xiàng)越做越多,，小包裝能夠根據(jù)需求減少存儲(chǔ)量，也更加方便衛(wèi)生,。

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　　【CPP114】訊：餐飲市場這塊蛋糕到底有多大,，沒人說得清,。然而，新進(jìn)入餐飲渠道的企業(yè)已經(jīng)對(duì)原來在餐飲業(yè)務(wù)市場深耕的企業(yè)形成沖擊。蛋糕被瓜分,，經(jīng)銷商也感到了餐飲市場生存的壓力,。餐飲渠道客戶爭奪戰(zhàn)正在上演。怎么辦?產(chǎn)品突破……項(xiàng)越做越多,，小包裝能夠根據(jù)需求減少存儲(chǔ)量,，也更加方便衛(wèi)生。而大包裝可能會(huì)造成浪費(fèi),，或拆開后造成破損,。
　　
　　餐飲市場這塊蛋糕到底有多大，沒人說得清,。然而,，新進(jìn)入餐飲渠道的企業(yè)已經(jīng)對(duì)原來在餐飲業(yè)務(wù)市場深耕的企業(yè)形成沖擊。蛋糕被瓜分,，經(jīng)銷商也感到了餐飲市場生存的壓力,。餐飲渠道客戶爭奪戰(zhàn)正在上演,。怎么辦?產(chǎn)品突破,，迫在眉睫!
　　
　　許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，速凍米面產(chǎn)品在餐飲渠道還是一個(gè)上升的趨勢(shì),，依然有很大的市場潛力可以挖掘,，希望行業(yè)能擺脫價(jià)格戰(zhàn)，良性競爭,。除了產(chǎn)品特色,、口感的差異化創(chuàng)新，在包裝需求上,，速凍米面產(chǎn)品在餐飲渠道也發(fā)生著變化,，企業(yè)要在第一時(shí)間內(nèi)做出適應(yīng)市場需求的包裝產(chǎn)品。
　　
　　通過觀察,，隨著食品消費(fèi)升級(jí),，大規(guī)格包裝的產(chǎn)品受到市場制約，適量,、便捷的小包裝比較受歡迎,。在商超的終端市場，三全,、灣仔等的產(chǎn)品是800g,、720g、600g往下走,，市場上不再一味追求1.5kg的大包裝,。特別是年輕人，對(duì)于很多80后來說,，一份的量更合適,，一些三口之家也有定量的包裝,。
　　
　　從商超分析到餐飲市場，同樣如此,。一般根據(jù)需求定量開發(fā)的包裝產(chǎn)品,，更加標(biāo)準(zhǔn)化。蘇阿姨食品有限責(zé)任公司吳軍舉例說,，傳統(tǒng)華東一帶農(nóng)村宴席,，如果不是定量包裝的話，可能一個(gè)大包裝的產(chǎn)品只能用三席半,，還得廚師再費(fèi)工夫調(diào)配,。
　　
　　現(xiàn)在小包裝產(chǎn)品有市場需求，大流通市場產(chǎn)品的包裝也在縮小,。吳軍的觀察和看法,，在上海經(jīng)銷商杜世平那里得到了印證。
　　
　　杜世平是三全擴(kuò)展餐飲渠道新開的經(jīng)銷商,，他分析,，隨著餐飲單位存儲(chǔ)量、品項(xiàng)增加,，凍品品項(xiàng)越做越多,，小包裝能夠根據(jù)需求減少存儲(chǔ)量，也更加方便衛(wèi)生,。而大包裝可能會(huì)造成浪費(fèi),，或拆開后造成破損。
　　
　　

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