近年來(lái)，中國(guó)食品安全問(wèn)題此起彼伏,，引起很多熱議。提升食品安全質(zhì)量成為整個(gè)社會(huì)的期望,，而通過(guò)專業(yè)包裝來(lái)增進(jìn)肉類產(chǎn)品的食品安全其實(shí)是非常有效的手段,。

  首先看看中國(guó)肉類食品安全現(xiàn)狀——中國(guó)肉類食品的監(jiān)督抽查從1990年開(kāi)始，第一次安排在京津滬三市,，合格率分別是70％,、50％、30％,，綜合合格率僅為50％（來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)）,，主要問(wèn)題是微生物超標(biāo)嚴(yán)重，食品添加劑,、亞硝酸鹽殘留超標(biāo)嚴(yán)重,。導(dǎo)致問(wèn)題的原因是很多生產(chǎn)企業(yè)加工條件不達(dá)標(biāo)，衛(wèi)生管理差,，肉類食品的包裝還處于初級(jí)階段,，以散裝裸賣肉品為主,，同時(shí)流通環(huán)節(jié)的二次污染也比較嚴(yán)重。近年來(lái),，隨著食品安全意識(shí)的提高,，大型肉類廠商不斷地主動(dòng)改善生產(chǎn)加工條件，獲取各種認(rèn)證——如HACCP及各類ISO質(zhì)量管理體系認(rèn)證等,，使問(wèn)題得到了有效改善,。不過(guò)從飼養(yǎng)、屠宰,、儲(chǔ)藏,、運(yùn)輸?shù)戒N售，再到百姓的餐桌,，鏈條上任何環(huán)節(jié)出了問(wèn)題都會(huì)影響到食品安全,。

  我國(guó)肉類總產(chǎn)量居世界首位，但肉類深加工制品的比例,、品種和質(zhì)量距世界發(fā)達(dá)國(guó)家有較大差距,，其中包括肉類食品包裝技術(shù)，特別是軟包裝技術(shù),。如目前復(fù)合類的塑料包裝在肉制品包裝中占據(jù)相當(dāng)市場(chǎng),。復(fù)合包裝是雙向拉伸聚丙烯與聚乙烯復(fù)合而成的包裝，或者是聚酯與聚乙烯復(fù)合而成的包裝,，他們是由兩種材料用膠粘劑復(fù)合在一起,，其不僅阻隔性差，而且由于多數(shù)膠粘劑含有苯類,、酯類,、酮類等有害物質(zhì)及異味，容易遷移滲透而污染食品,，國(guó)家對(duì)食品多次質(zhì)量抽檢顯示,，一些食品不合格是由于復(fù)合包裝袋（膜）滲出的有害物質(zhì)造成的。