在不同的食品種類中,，乳制品一直是全球增長的最大貢獻者之一，絕大多數(shù)來自亞太地區(qū)的銷售,。當然,，中國的酸奶銷售和豆奶的銷量出現(xiàn)了強勁增長，這導(dǎo)致消費者替代了以前喜歡的風(fēng)味乳飲料,，其他代奶產(chǎn)品(如花生,、杏仁和核桃牛奶飲料)。

    中國豆奶產(chǎn)品發(fā)展迅猛,，而其他代奶飲品的需求降幅明顯

    中國早期代奶產(chǎn)品大獲成功,，其在過去幾年里出現(xiàn)了非常大的下降(2016年是-10%，2017年-8%),，從消費者來看它是過度加工的,，含有各種添加劑。此外,，有限的產(chǎn)品創(chuàng)新也導(dǎo)致消費者對風(fēng)味奶缺乏激情,。另一方面，豆?jié){(+7%RSP CAGR 2012-2017)是中國人的傳統(tǒng)飲料,，因此全國來看產(chǎn)品的接受度相對較高,。例如,，豆本豆在2017年推出的一款豆奶產(chǎn)品，聲稱沒有任何添加劑,。下面列出了兩種配料表進行比較,。

    與此類似，之前的高增長的核桃飲料(其他代奶產(chǎn)品)主要歸功于它增強大腦健康和改善記憶的概念,，在2015年核桃飲料的主要生產(chǎn)商養(yǎng)元,，也被暴露了夸大宣傳。同時從味覺的角度看,，中國人并不認為核桃飲料比大豆飲料更好,。

    新的研究市場在消費模式上有很大的不同

    最新版的包裝食品研究將研究的國家從80個增加到100個。新增加的20個市場,，從市場價值大小排序,，最大的如伊拉克，到最小的市場科特迪瓦,。當把所有的包裝食品歸類到四種類型,，主食，烹飪原料和食物,，奶制品和代奶產(chǎn)品,，零食,，很明顯的是,，包裝食品的消費者在不同的國家之間花費的錢有很大的差異。然而,，它表明,，在大多數(shù)這些國家，主食和奶制品占包裝食品總銷售額的一半以上,。在這些國家,，烹飪配料、餐食以及零食往往占到消費者錢包份額的較小比例,。

    新研究的20個市場:按類型來看2017年包裝食品銷售預(yù)期

    在加納,，乳制品和代奶產(chǎn)品在包裝食品銷售中占了很大比例。這類產(chǎn)品的銷售額預(yù)計將在2017年達到28億美元,。其中大約四分之三是由飲用奶制品產(chǎn)生的,，其中奶粉的份額是由獅牌(超過三分之二)。缺乏冷藏條件——無論是在供應(yīng)鏈,、零售商或者還是在家中——仍然是許多欠發(fā)達國家的絆腳石,，也是奶粉在這些國家飲用牛奶產(chǎn)品的強勢地位的主要原因。

    埃塞俄比亞在烹飪原料和膳食的銷售中脫穎而出,。這些銷售的大多數(shù)(77%)可以歸因于調(diào)味料,、調(diào)味品和調(diào)味品,，其中幾乎一半的銷售額來自于固體湯料和粉末。

    在科特迪瓦,，主食的銷售占包裝食品總銷售額的50%以上,。在主食里，大多數(shù)的銷售源于傳統(tǒng)上對消費者的飲食非常重要的烘焙食品,，并產(chǎn)生了80%以上的主食銷售——這相當于全國包裝食品銷售總額的40%以上,。

    關(guān)于這些額外20個市場的進一步細節(jié)可以在從2017年10月開始出版的國家報告中找到。