食品是包裝工業(yè)的大戶,。烘焙食品則是食品包裝工業(yè)的大戶。與菜肴相比,，面包,、餅干,、月餅等烘焙食品,，僅有盛裝食物的器皿是遠遠不夠的，而是需要各式各樣的包裝,。包裝的好壞,，直接影響烘焙食品的質(zhì)量、檔次和市場銷售,。因此,，選擇什么樣的烘焙食品包裝，一直是人們不斷研究,、不斷探索,、不斷創(chuàng)新的熱點課題,。近年來，“以紙代塑”的呼聲日高,，紙包裝正在烘焙行業(yè)形成重振雄風之勢,。快速發(fā)展的紙包裝

據(jù)中國包裝聯(lián)合會提供的數(shù)據(jù),，1980年我國包裝工業(yè)總產(chǎn)值僅有72億元,，包裝工業(yè)遠遠落后于國民經(jīng)濟發(fā)展。當時的包裝行業(yè),，是一個門類殘缺,、產(chǎn)品單一、質(zhì)量低下,、管理分散,、供給不足、制約國民經(jīng)濟發(fā)展的瓶頸行業(yè),。25年后——2005年,，我國包裝工業(yè)總產(chǎn)值超過了3500億元，近年來一直以高于國民經(jīng)濟發(fā)展的速度遞增,。從1999年開始,，我國紙包裝制品產(chǎn)值超過了塑料包裝制品業(yè)的產(chǎn)值，躍升為包裝工業(yè)的第一位,。紙包裝制品產(chǎn)值已占包裝工業(yè)總產(chǎn)值的三分之一強,。

紙包裝制品的產(chǎn)量，正以平均每年9%的速度遞增,，目前已達到2000萬噸,。有關專家預測，2006年至2010年將達到2700萬噸,；2010年至2015年將達到3600萬噸,。

目前我國包裝企業(yè)有1萬多家，從事包裝印刷的企業(yè)有3萬多家,。珠江三角洲地區(qū)的包裝印刷業(yè)已經(jīng)形成了規(guī)�,；�、產(chǎn)業(yè)化和跨區(qū)域發(fā)展的態(tài)勢,，有著強大的人力,、物力、財力資源和成熟的市場環(huán)境,。近年來,，北方地區(qū)的紙包裝行業(yè)也走上了后起直追的快車道。與此同時，國外包裝業(yè)也看好和投資我國的紙包裝業(yè),。我國的食品紙包裝市場,，正在發(fā)生著空前的巨大變化，由慢變快,，由小變大,，由少變多。

“以紙代塑”好處多多

紙包裝材料之所以在包裝領域獨占鰲頭,，原因在于紙包裝具有一系列獨特的好處：加工性能好,；印刷性能好；衛(wèi)生安全性好,；原料來源廣泛,；容易形成大批量生產(chǎn)；具有一定的機械性能,，便于復合加工,；品種多樣；成本低低廉,；重量較輕,；便于運輸；廢棄物可回收利用,。

塑料包裝雖然是現(xiàn)代技術發(fā)展的重要標志,，原材料來源豐富，成本低廉,，性能優(yōu)良,，但塑料包裝材料用于食品包裝有明顯的缺點，存在著某些衛(wèi)生安全方面的問題及包裝廢棄物對環(huán)境污染的問題,。

近年來,，為了消除“白色污染”，一個世界范圍的“以紙代塑”的熱潮,，有力地推進了以紙包裝取代塑料包裝,。復合包裝紙、鋁箔紙,、二次涂布板紙,、高光澤卡紙等大幅增長。紙箱運輸包裝逐步向商品包裝發(fā)展,，對紙包裝的精度要求越來越高,。紙包裝大量使用上光,、模切,、燙金、覆膜等新技術，不僅可以保護產(chǎn)品外包裝,，延長外包裝使用壽命,，還起到了展示產(chǎn)品的作用，提高產(chǎn)品的美感,，給人以視覺上的享受,，從而引起消費者的購買欲，促進銷售,。紙板中以草漿為主的中低檔產(chǎn)品,，普通箱紙板采用的落后的技術裝備，都將被逐步淘汰,。

形形色色的紙包裝

紙包裝主要有三大類：瓦楞紙,、蜂窩紙、凹凸紙,。由這三大門類派生出來的紙包裝,，經(jīng)常用于烘焙食品包裝。例如：紙箱,、紙盒,、紙袋、紙罐,、紙漿模塑,、紙飯桶、紙管,、紙角,、紙托盤、紙板襯墊,、紙餐具,、紙盤、紙杯,，等等,。

瓦楞紙箱，產(chǎn)量大,，使用范圍廣,，是當今世界所采用的最重要的包裝制品。

蜂窩紙板,，獨特的蜂窩結(jié)構(gòu)使其具有良好的緩沖,、減震性能，而且成本低,，易回收,，可再生,，是一種節(jié)能環(huán)保的包裝材料。蜂窩紙板廣泛用作緩沖襯墊,、托盤,、包裝箱、角撐,、護棱,，還可以替代出口烘焙食品的木質(zhì)包裝。

凹凸紙,，以瓦楞紙不可替代的獨特優(yōu)勢,，迅猛發(fā)展，具有廣闊的市場前景,。

形形色色的紙包裝,，正朝著效用功能化的方向發(fā)展。比如：食品保溫包裝紙,，像太陽能聚熱器一樣,，將光能轉(zhuǎn)化為熱能，人們只需將保溫紙所包裝的食物放在陽光照射的地方,，就會不斷有熱能補充進去,，從而保護紙內(nèi)食物有一定的熱度和鮮香味，為人們食用提供方便,。以蔬菜或淀粉為主要原料,，加入其他食品添加劑，采用類似造紙的工藝,，生產(chǎn)可食性包裝,，是解決食品包裝廢棄物與環(huán)保這一矛盾的有效途徑。紙質(zhì)易拉罐的誕生,，則克服了鋁質(zhì)易拉罐價格昂貴,、污染環(huán)境的弊端。