食品是包裝工業(yè)的大戶,。烘焙食品則是食品包裝工業(yè)的大戶,。與菜肴相比，面包,、餅干,、月餅等烘焙食品，僅有盛裝食物的器皿是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，而是需要各式各樣的包裝,。包裝的好壞，直接影響烘焙食品的質(zhì)量,、檔次和市場銷售,。因此，選擇什么樣的烘焙食品包裝,，一直是人們不斷研究,、不斷探索、不斷創(chuàng)新的熱點(diǎn)課題,。近年來,，“以紙代塑”的呼聲日高，紙包裝正在烘焙行業(yè)形成重振雄風(fēng)之勢,�,？焖侔l(fā)展的紙包裝

據(jù)中國包裝聯(lián)合會提供的數(shù)據(jù)，1980年我國包裝工業(yè)總產(chǎn)值僅有72億元,，包裝工業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。當(dāng)時(shí)的包裝行業(yè)，是一個(gè)門類殘缺,、產(chǎn)品單一,、質(zhì)量低下、管理分散,、供給不足,、制約國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的瓶頸行業(yè)。25年后——2005年,，我國包裝工業(yè)總產(chǎn)值超過了3500億元,，近年來一直以高于國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度遞增。從1999年開始，我國紙包裝制品產(chǎn)值超過了塑料包裝制品業(yè)的產(chǎn)值,，躍升為包裝工業(yè)的第一位,。紙包裝制品產(chǎn)值已占包裝工業(yè)總產(chǎn)值的三分之一強(qiáng),。

紙包裝制品的產(chǎn)量,，正以平均每年9%的速度遞增，目前已達(dá)到2000萬噸,。有關(guān)專家預(yù)測,，2006年至2010年將達(dá)到2700萬噸；2010年至2015年將達(dá)到3600萬噸,。

目前我國包裝企業(yè)有1萬多家,，從事包裝印刷的企業(yè)有3萬多家。珠江三角洲地區(qū)的包裝印刷業(yè)已經(jīng)形成了規(guī)�,；�,、產(chǎn)業(yè)化和跨區(qū)域發(fā)展的態(tài)勢，有著強(qiáng)大的人力,、物力,、財(cái)力資源和成熟的市場環(huán)境。近年來,，北方地區(qū)的紙包裝行業(yè)也走上了后起直追的快車道,。與此同時(shí)，國外包裝業(yè)也看好和投資我國的紙包裝業(yè),。我國的食品紙包裝市場,，正在發(fā)生著空前的巨大變化，由慢變快,，由小變大,，由少變多。

“以紙代塑”好處多多

紙包裝材料之所以在包裝領(lǐng)域獨(dú)占鰲頭,，原因在于紙包裝具有一系列獨(dú)特的好處：加工性能好,；印刷性能好；衛(wèi)生安全性好,；原料來源廣泛,；容易形成大批量生產(chǎn)；具有一定的機(jī)械性能,，便于復(fù)合加工,；品種多樣；成本低低廉,；重量較輕,；便于運(yùn)輸；廢棄物可回收利用。

塑料包裝雖然是現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展的重要標(biāo)志,，原材料來源豐富,，成本低廉，性能優(yōu)良,，但塑料包裝材料用于食品包裝有明顯的缺點(diǎn),，存在著某些衛(wèi)生安全方面的問題及包裝廢棄物對環(huán)境污染的問題。

近年來,，為了消除“白色污染”,，一個(gè)世界范圍的“以紙代塑”的熱潮，有力地推進(jìn)了以紙包裝取代塑料包裝,。復(fù)合包裝紙,、鋁箔紙、二次涂布板紙,、高光澤卡紙等大幅增長,。紙箱運(yùn)輸包裝逐步向商品包裝發(fā)展，對紙包裝的精度要求越來越高,。紙包裝大量使用上光,、模切、燙金,、覆膜等新技術(shù),，不僅可以保護(hù)產(chǎn)品外包裝，延長外包裝使用壽命,，還起到了展示產(chǎn)品的作用,，提高產(chǎn)品的美感，給人以視覺上的享受,，從而引起消費(fèi)者的購買欲,，促進(jìn)銷售。紙板中以草漿為主的中低檔產(chǎn)品,，普通箱紙板采用的落后的技術(shù)裝備,，都將被逐步淘汰。

形形色色的紙包裝

紙包裝主要有三大類：瓦楞紙,、蜂窩紙,、凹凸紙。由這三大門類派生出來的紙包裝,，經(jīng)常用于烘焙食品包裝,。例如：紙箱、紙盒,、紙袋,、紙罐,、紙漿模塑、紙飯桶,、紙管,、紙角、紙托盤,、紙板襯墊,、紙餐具、紙盤,、紙杯,，等等,。

瓦楞紙箱,，產(chǎn)量大，使用范圍廣,，是當(dāng)今世界所采用的最重要的包裝制品,。

蜂窩紙板，獨(dú)特的蜂窩結(jié)構(gòu)使其具有良好的緩沖,、減震性能,，而且成本低，易回收,，可再生,，是一種節(jié)能環(huán)保的包裝材料。蜂窩紙板廣泛用作緩沖襯墊,、托盤,、包裝箱、角撐,、護(hù)棱,，還可以替代出口烘焙食品的木質(zhì)包裝。

凹凸紙,，以瓦楞紙不可替代的獨(dú)特優(yōu)勢,，迅猛發(fā)展，具有廣闊的市場前景,。

形形色色的紙包裝,，正朝著效用功能化的方向發(fā)展。比如：食品保溫包裝紙,，像太陽能聚熱器一樣,，將光能轉(zhuǎn)化為熱能，人們只需將保溫紙所包裝的食物放在陽光照射的地方,，就會不斷有熱能補(bǔ)充進(jìn)去,，從而保護(hù)紙內(nèi)食物有一定的熱度和鮮香味,，為人們食用提供方便。以蔬菜或淀粉為主要原料,，加入其他食品添加劑,，采用類似造紙的工藝，生產(chǎn)可食性包裝,，是解決食品包裝廢棄物與環(huán)保這一矛盾的有效途徑,。紙質(zhì)易拉罐的誕生，則克服了鋁質(zhì)易拉罐價(jià)格昂貴,、污染環(huán)境的弊端,。