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預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽術(shù)語太專業(yè) 市民看不懂

2013-01-04 10:06 來源：現(xiàn)在快報(bào) 責(zé)編：王岑

摘要：: 2013年1月1日起,，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施,。預(yù)包裝食品從此有了營養(yǎng)標(biāo)簽，而所謂營養(yǎng)鹽則要求“退市”,。

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小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：2013年1月1日起,，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施。預(yù)包裝食品從此有了營養(yǎng)標(biāo)簽,，而所謂營養(yǎng)鹽則要求“退市”,。但現(xiàn)代快報(bào)記者昨天走訪發(fā)現(xiàn)，有了法規(guī),，還是無法回答市民心中所有疑惑,，而市場(chǎng)上林林總總的食品，讓人暈頭轉(zhuǎn)向,，過于專業(yè)的標(biāo)注也讓人看得云里霧里,。
　　
　　拖拖拉拉型——營養(yǎng)鹽該退市卻還能買到
　　
　　根據(jù)衛(wèi)生部公布的新修訂的《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,，不再允許食鹽添加除碘之外的營養(yǎng)強(qiáng)化劑，于2013年1月1日起強(qiáng)制執(zhí)行,�,；臃倍嗟母鞣N營養(yǎng)強(qiáng)化鹽，從2013年1月1日起禁止生產(chǎn),。
　　
　　不過,，衛(wèi)生部門表示：“2013年1月1日之后，生產(chǎn)單位生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化食品必須執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn),，但在該日期前生產(chǎn)的食品可在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售至保質(zhì)期結(jié)束,。”就是這句話，讓營養(yǎng)鹽的“退市”拖拖拉拉,。
　　
　　昨天記者探訪了新街口三家超市,，調(diào)味料專柜確實(shí)“干凈”了許多，都是1.5元左右的普通鹽,，以往花花綠綠的各類所謂強(qiáng)化營養(yǎng)鹽消失了,。
　　
　　不過，在羊皮巷菜場(chǎng)的攤位,，記者還是找到了所謂“鈣強(qiáng)化營養(yǎng)鹽”,。業(yè)內(nèi)人士表示，強(qiáng)化營養(yǎng)鹽類要完全消失,，還需要一段時(shí)間的市場(chǎng)消化,。
　　
　　有關(guān)專家表示，人主要通過食物攝入營養(yǎng),，通過食鹽獲取營養(yǎng)并不可靠。
　　
　　看著迷糊型——高鈣奶只是一個(gè)“噱頭”
　　
　　不是所有食品都可以標(biāo)榜自己“富含”某種營養(yǎng)成分,，必須達(dá)到一定的添加量才行,。南京醫(yī)科大學(xué)莫寶慶教授說，比如“高鈣”,，每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克,、每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時(shí)，才能標(biāo)示,。
　　
　　現(xiàn)代快報(bào)記者走訪超市發(fā)現(xiàn),，有不少“高鈣”產(chǎn)品在銷售，比如高鈣奶,，營養(yǎng)標(biāo)簽寫著每100克里含有130毫克的鈣,，這樣看確實(shí)符合“高鈣”食品的標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　不過,，很多市民對(duì)此感到疑惑,，牛奶本身含鈣量就很高了,，“高鈣”牛奶中的鈣又是如何“多”出來的呢？
　　
　　江蘇省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院營養(yǎng)師蔡曉真說,，奶本身確實(shí)含有很多鈣,，其實(shí)不必再人為添加。“高鈣奶”很大程度上是商家的“噱頭”,，是用來吸引人們購買的,。牛奶加鈣是一件很難的事情，沒人能證明額外加的鈣和牛奶原來的鈣能保持一樣的吸收率,。所以,，買普通牛奶就好了。
　　
　　渾水摸魚型——添加劑標(biāo)示玩“含糊”
　　
　　快報(bào)發(fā)現(xiàn),，市場(chǎng)上大多數(shù)食品都有“營養(yǎng)標(biāo)簽”,，標(biāo)注了含有什么營養(yǎng)成分。但看似很正規(guī)的外包裝上,，商家總愛“耍點(diǎn)小聰明”,，選擇對(duì)自己有利的進(jìn)行標(biāo)注，規(guī)避一些可能影響銷售的關(guān)鍵文字,。在一款威化餅上,，有著色劑110、抗氧化劑300等標(biāo)注,，著實(shí)讓人看不太明白這個(gè)添加劑到底是什么,。
　　
　　而按照規(guī)定，所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注,。
　　
　　“營養(yǎng)標(biāo)簽”太專業(yè)專家教你如何看懂
　　
　　記者隨機(jī)調(diào)查了20位市民,，發(fā)現(xiàn)“營養(yǎng)標(biāo)簽”上術(shù)語太多，表示“看不懂”的占到八成,，大家基本上更為關(guān)注的是“添加劑”和“生產(chǎn)日期”,。