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預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽術(shù)語太專業(yè) 市民看不懂

2013-01-04 10:06 來源：現(xiàn)在快報責(zé)編：王岑

摘要：: 2013年1月1日起,，《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施。預(yù)包裝食品從此有了營養(yǎng)標(biāo)簽,，而所謂營養(yǎng)鹽則要求“退市”,。

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　　“營養(yǎng)標(biāo)簽”如何才能看懂呢,？南京市中醫(yī)院營養(yǎng)師吳欣耘說，預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營養(yǎng)成分和能量（4+1）含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比,，“4”是指核心營養(yǎng)素,，即蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、鈉，“1”是指能量,。衛(wèi)生部門專家介紹,，你可以把NRV當(dāng)成一把尺子，如果寫著30%,，就是滿足了一天需要的約1/3。
　　
　　吳欣耘說：NRV可以幫助消費(fèi)者避免過食營養(yǎng)素,。假如你今天攝入的NRV已接近最高量,，就要控制熱量的攝入,。
　　
　　比如一款餅干,，100g的能量營養(yǎng)素參考值為25%，蛋白質(zhì)15%,，也就是說,，吃這個餅干100g，就能得到一個成年人一天所需能量的25%和蛋白質(zhì)的15%,。如果一塊餅干按照平均5克計算,，也就是說，吃20塊,，才能滿足成年人一天所需要的25%能量和15%蛋白質(zhì)。
　　
　　如果吃20塊就飽了的話,，蛋白含量明顯偏低,，不適合長期吃,，可以另外補(bǔ)充一些高蛋白食物來平衡,。
　　
　　名詞解釋啥叫預(yù)包裝食品,？
　　
　　所謂預(yù)包裝食品,，是指預(yù)先定量包裝好或裝入容器中向消費(fèi)者直接提供的食品,，包括餅干、醬油,、肉醬,、腐乳,、速凍食品以及奶制品等，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn),，上述食品都需要有“營養(yǎng)標(biāo)簽”,。一些生鮮食品可不在此列,，如生肉,、生魚、現(xiàn)制現(xiàn)售食品等,。天然礦泉水,、飲用純凈水等也無需標(biāo)示“營養(yǎng)標(biāo)簽”,。
　　
　　