今日排行

本周排行

本月排行

普林太托KF 420*594
杭華油墨UV161 紅色S
東麗版材 WF95DY3
杭華紫外光固化油墨

膠印油墨

膠印材料

絲印材料

冷凍調(diào)理食品的包裝及凍結(jié)

2013-07-24 08:34 來(lái)源：內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)信息網(wǎng) 責(zé)編：陳莎莎

摘要：: 取代將內(nèi)容物充填到成型塑料(10715,30.00,0.28%)盒小袋包裝的另一種形式是真空袋包裝，這在冷凍食品中廣泛被使用,。其優(yōu)點(diǎn)是對(duì)個(gè)體較為厚重的食品(比如豬蹄或大丸子等),，這種緊密包裝，會(huì)給消費(fèi)者感官產(chǎn)生一定的價(jià)值感,。

更多精彩資訊>>

小C專訪｜正博總經(jīng)理范

小C專訪·煒岡股份董事

　　【CPP114】訊：一,、包裝的方法及形式
　　
　　1．真空袋包裝
　　
　　取代將內(nèi)容物充填到成型塑料(10715,30.00,0.28%)盒小袋包裝的另一種形式是真空袋包裝,，這在冷凍食品中廣泛被使用。其優(yōu)點(diǎn)是對(duì)個(gè)體較為厚重的食品(比如豬蹄或大丸子等),，這種緊密包裝,，會(huì)給消費(fèi)者感官產(chǎn)生一定的價(jià)值感。真空自動(dòng)包裝設(shè)備容易操作,，外觀效果好,，調(diào)理方便。另外一種方式是采用全自動(dòng)化的新型設(shè)備,，分別由設(shè)備將上部薄膜和下部薄膜加以組成包裝,，充填的內(nèi)容物首先被放置有下部薄膜的機(jī)器上，然后與上部薄膜進(jìn)行第一次三面封口,，然后進(jìn)行抽真空,，緊接著再進(jìn)行第二次封口、切斷的連續(xù)操作,。在國(guó)外,，這種設(shè)備是效益很高的設(shè)備系統(tǒng)，在大規(guī)模生產(chǎn)漢堡包,、燒麥等多種冷凍調(diào)理食品中均已經(jīng)使用了這種包裝方式,。包裝材料主體采用軟質(zhì)類型，大多用成型性好無(wú)伸展性的尼龍/PE,，上部薄膜采用對(duì)光電管標(biāo)志靈敏,、適合印刷的聚酯/PE復(fù)合材料。
　　
　　2．紙盒包裝
　　
　　除以塑料薄膜為基礎(chǔ)的軟包裝外,，使用紙盒包裝形式在增加,。這種包裝形式除保持膨脹外觀外,，充填速度加快，提高生產(chǎn)效率,，外觀效果好,，更具有容易處理、方便調(diào)理等特點(diǎn),。冷凍食品的紙盒包裝分為上部裝載和內(nèi)部裝載兩種方式,。前者的材料是表面由PE、PP塑料薄膜與紙板壓合在一起,，由小型包裝機(jī)沖壓裁剪,，由制盒機(jī)制盒，內(nèi)容物從上部充填后,，機(jī)械自動(dòng)用蓋封口,。盒蓋與盒身是連成一體的片形體，機(jī)械將其上,、下分開(kāi)時(shí),，內(nèi)容物從側(cè)面進(jìn)入，再自動(dòng)封口,，這種方式采用的較多,。
　　
　　3．鋁箔包裝
　　
　　鋁箔作為包裝材料具有耐熱、耐寒,、良好的阻隔性等優(yōu)點(diǎn),，能夠防止食品吸收外部的不良滋、氣味,、上食品干燥和重量減少等,。這種材料熱傳導(dǎo)性好，適合作為解凍后再加熱的容器,。
　　
　　4．微波爐用包裝物
　　
　　隨著微波爐的普及，適合于微波爐加熱的冷凍食品的包裝容器有可加熱的塑料盒被使用,，這種材料在微波爐和烤箱中都可使用,。由美國(guó)Internationalpaper公司開(kāi)發(fā)出來(lái)的壓合容器，用長(zhǎng)纖維的原紙和聚酯擠壓成型,，紙厚0．43毫米～0．69毫米,，涂層厚25微米～38微米，一般能夠耐受200℃～300℃的高溫,。日本的專用微波爐加熱的冷凍食品的包裝材料使用的是聚酯/紙,、聚丙烯和耐熱的聚酯等。
　　