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一個(gè)冰淇淋引發(fā)的食物革命:軟殼包裝也能吃

2013-08-27 09:13 來(lái)源：中國(guó)食品設(shè)備網(wǎng) 責(zé)編：錢(qián)瑩

摘要：
在離巴黎盧浮宮不遠(yuǎn)處新近開(kāi)張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店近期成為人們熱議的話題,。事實(shí)上,，這里出售的冰淇淋本身并沒(méi)有什么特別的，重點(diǎn)在于包裝,。
　　【CPP114】訊：仲夏之際,，酷暑難耐,，最幸福的事莫過(guò)于大口享用涼冰冰、甜蜜蜜的冰淇淋了,。法國(guó)街頭出現(xiàn)一種新式包裝冰淇淋,，隨小編一起來(lái)探究下。 

在離巴黎盧浮宮不遠(yuǎn)處新近開(kāi)張的一家名為WikiBar的冰淇淋小店,，成為人們熱議的話題,。事實(shí)上，這里出售的冰淇淋本身并沒(méi)有什么特別的,，重點(diǎn)在于包裝,。 
 
　　它家的冰淇淋球不是用杯子或者甜筒盛著的，而是一個(gè)個(gè)被裹在一種特殊的軟殼里,。而這個(gè)軟殼本身也是可以吃的,，它由天然食物分子制成，并用富含營(yíng)養(yǎng)成分的離子粘合,，有不同的味道可供選擇,，還可以擔(dān)負(fù)補(bǔ)充人體所需的維生素等功能。 
 
　  這種冰淇淋的包裝方式是哈佛大學(xué)生物工程學(xué)教授DavidEdwards發(fā)起的食物革命 的前奏,。他從2009年開(kāi)始就和法國(guó)設(shè)計(jì)師 FrancoisAzambourg一起研究新的食物技術(shù),，目的是讓食品擺脫各種紙質(zhì)或塑料包裝物，改為用可食的保護(hù)性軟殼代替,。按照該教授的設(shè)想,，這一 方式還可以運(yùn)用到酸奶、奶酪,、咖啡,、便當(dāng)?shù)雀鞣N食物中去。
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